Davutpaşa Köftesi

Malzemeler :

* 1 soğan
* 350 gr. kıyma
* tuz ve karabiber
* kimyon
* yenibahar
* dolmalık fıstık

Sosu için:

* 5 domates
* 5 diş sarımsak
* taze kekik
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Garnitürü için:

* 2 su b. arpra şehriye
* 1 çorba k. salça
* 1 su b. et suyu
* su, sıvıyağ
* tuz

Hazırlanışı :

Köftesi için karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı kimyon,yenibahar, tuz ve karabiber ilave edin.
Üzerine 1 adet soğanı rendeleyin.köfteyi yoğurun. Köfteden ceviz parçası büyüklüğünde kopartın.Köftenin içine dolmalık fıstık ilave edip kaöfteyi kapatın ve yuvarlayın.Köfteleri una bulayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri rengi dönene kadar tavada kızartın.

Sosu için domatesleri küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın ve küp kesilmiş domatesleri ilave edin.Üzerine ince kıyılmış sarımsakları ilave edin.Üzerine taze kekik,tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. Köfteleri sosun içine ilave edin.Daha sonra üzerine su ilave edip köfteleri pişirmeye devam edin.

Garnitürü için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 2 su bardağı arpa şehriye ilave edin.Arpa şehriyenin rengi dönünce üzerine 1 çorba kaşığı salçayı ilave edin.Daha sonra üzerine 1 su bardağı etsuyu,tuz ve normal su ilave edip pilavı pişirin. Servis tabağına arpa şehriyeli pilavı alın.Pilavın üzerine soslu köfteleri ilave edip servis edin.

Mısırlı Yoğurt Çorbası

Malzemeler :

* 1 su b. barbunya
* 1 su b. mısır yarması
* 3 soğan
* Dereotu
* Maydanoz
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 çorba k. biber salçası
* Tuz, karabiber
* Nane


2 çorba k. tereyağı


Hazırlanışı :

Tencereye1 su bardağı barbunyayı ve 1 su bardağı mısır yarmöasını ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve haşlamaya bırakın.Karıştırma kabına 1 kase yoğurt ve 1 çorba kaşığı unu ilave edin ve karıştırın.Daha sonra üzerine sıcak su daha sonra soğuk su ilave edip terbiuyeyiılık hale getirin.

Daha sonra terbiyeyi tencereye ilave edin ve çorbayı karıştırın.Sosu için tavaya2 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Terayağı eridikten sonra üzerine salçaları ve nane ilave edin.Servis tabağına çorbayı ilav edin.Üzerine sosu döküp servis edin.

Hamsi Mücveri

Malzemeler :

* 1 kg. hamsi
* Dereotu
* Maydanoz
* Yeşil soğan
* 1 yumurta
*

2 çorba k. mısır unu
* 1 çorba k. buğday unu
* Tuz, karabiber
* 1 kase tane mısır


Hazırlanışı :

1 kg.hamsiyi çok ince olarak kesin.Dereotu,mayadanoz ve yeşil soğanı ince olarak kesin.Karıştırma kabına kesilmiş hamsileri alın.Üzerine yeşillikleri ilave edin.Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Daha sonra üzerine 2 adet yumurta kırın ve karıştırın.

Üzerine mısır unu ve 1 çorba kaşığı buğday unu ilave edin ve karıştırın.Daha sonra üzerine tane mısır ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine hamsi müceverini bütün olarak tavay ilave edin ve tavada
hamsi mücverini pişirin.

Mısırlı Karalahana Sarması

Malzemeler :

* 350 gr.kuzu eti
* 1.5 su b.mısır yarması
* 3 soğan
* maydanoz
*

1 çorba k.domates salçası
* 1 çorba k.biber salçası
* tuz,karabiber
* 2 demet karalahana




Hazırlanışı :

Tencereye karalahanın sap bölümlerini tencereye yerleştirin.2 demet karalahanayı haşlayın.3 adet soğanı parçalayıcıdan geçirin.Karıştırma kabına soğanları ilave edin.Üzerine kıymayı ,mısır yarmasını,salçayı ilave edin.Üzerine tuz,karabiber,pubiber ilave edin.

Üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.İç harç malzemsini karıştırın.Haşlanan karalahananın yapraklarına iç harçtan ilave edin ve Karalahana dolmasını tencereye dizin.Sarmanın üzerine karalahana yaprakları ile kapatın.Üzerine tereyağı ve tuz ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edip pişirmeye bırakın.

Mısır Ekmeği

Malzemeler :

* 5 su b. mısır unu
* 1 tatlı k. tuz
* Alabildiği kadar sıcak su




Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardağı mısır ununu ilave edin.Üzerine sıvıyağ ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve sürekli karıştırarak hamuru karıştırın.Mısır ekmeğinim kıvamı yumuşak kıvamda olmalıdır.

Kalıba mısır ekmeğini ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 dereclik fırında pişirin.

Mıhlama

Malzemeler :

* Mısır unu
* Tereyağı
* Koloti peyniri
* Tuz, su


Hazırlanışı :

Tavaya tereyağını ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin ve karıştırın.

Daha sonra üzerine kolot,i peyniri ilave edin.Üzerine tuz ve su ilave edin.Peyniler eridikten sonra servis edin.

Fındıkpare

Malzemeler :

* 125 gr. tereyağı
* 1 çay b. sıvıyağ
* 2 yumurta
* 1 su b. toz fındık
* 1 çay b. pudra şekeri
* 1 çay b. irmik
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu



Şerbeti için:

* 3 su b. toz şeker
* 3 su b. su
* 1 dilim limon

Üzeri için:

* 1 yumurta


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını alın.Üzerine 1 çay bardağı pudra şekeri,1 su bardağı toz fındık,1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu ve 2 adet yumurta ilave edin ve karıştırın.Üzerine 1 çay bardağı irmik ilave edin ve karıuştırma devam edin.Üzerine 6 çorba kaşığı tepeleme un ilave edin ve karıştırın Daha sonra hamurdan ceviz parçası büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.Fındık parelerin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine bütün fındık batırın.

Fındık pareyi öncden ısıtılmış olan 170 dereclik fıırnda pişirin.Şerbeti için tencereye 3 su bardağı toz şeker ve 3 su baradğı su ilave edin.Üzerine 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Fırından çıkan fındık parenin üzerine sıcak şerbeti ilave edin ve üzerini bir kapak ile kapatın.Fındık pare şerbeti çektikten sonra servis edin.