ZEYTIN CORBASI

ZEYTİN ÇORBASI

1 kase yeşil zeytin
1 su b. krema
2 çorba k. un
sıvıyağ
tuz, su

HAZIRLANIŞI:
Yeşil zeytinleri robotta püre haline getirin.
Tencereye sıvıyağ ve unu alarak 3 ,4 dakika
kavurun. Daha sonra üzerine önce soğuk su
ardından da sıcak su koyun. Daha sonra zeytin
püresini ve kremayı ekleyin. Tuz konusunda
dikkatli olun. çünkü zeytinin tuzu ve ekşiliği
çorbaya geçiyor. Ekşi lezzetleri sevenler için
farklı bir lezzet.

FINDIKLI LOKMALAR

125 gr margarin
1 yumurta
1 su b.toz şeker
1 tatlı k. vanilya
1 tatlı k. kabartma tozu
1 limon kabuğu
1 yumurta
1 çay k. tarçın
1 çay b. ceviz
1 çay b. badem
kuru üzüm
alabildiği kadar un
üzeri için:
yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına margarin alınır. üzerine yumurta,

üzüm,file badem,iri kırılmış ceviz, tozşeker, 1 paket

vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesi ilave

edilerek karıştırılır.daha sonra üzerine 4,5 çorba kaşığı

un ilave edili ve yoğrulur.hazırlanan hamur yuvarlanıp

yeşil fıstığa bulanır. daha sonra yağlanmış tepsiye

dizilirerek 170 dercelik fırında 15- 20 dk. pişirilir.

YENIYIL ÇORBASI

YENİYIL ÇORBASI

250 gr kavurma
1 soğan
1 çorba k. domates salçası
1 su b. etsuyu
1 kase yoğurt
2 çorb k. un
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:
Çorba için soğan yemeklik doğranır. sıvıyağla
tenecerde sotelenmeye alınır.üzerine hemen
doğranmış kavurma ve salça ilave edilir. daha
sonra sıcak su ilave edilir.kaynamaya bırakılır.
terbiyesi için un, yoğurt ve su çırpılır.çorbaya azar
azar ilave edilir.5 dk. daha kaynatılarak ocaktan
alınır.üzerinde ince kıyılmış dereotu ve maydanozla
servis yapılır.

TAVUKLU HASANPASA KOFTESİ

TAVUKLU HASANPAŞA KÖFTESİ

yarım kg tavuk
1 soğan
1 tutam maydonoz
kurutulmuş ekmek
1 yumurta
1 diş sarımsak
tuz,karabiber
püresi için:
4 patates
1 su b. süt
1 çorba k. tereyağı
sosu için:
2 domates
1 tutam kuru domates
2 diş sarımsak
fesleğen,zeytinyağı,tuz

HAZIRLANIŞI:
Köftesi için karıştırma kabına çekilmiş tavuk göğsü,
soğan, doğranmış mayadanozkurutulmuş ekmek
yumurta, tuz, karabiber ve sarımsak ilave edilerek
karıştırılır. hazırlanan köfte çanak şekli verilerek
tepsiye dizilir.Püresi için haşlanmış patatesler ezilir.
tereyağı vesüt ilave edilerek karıştırılır.diğer taraftan
sosu hazırlanır.domatesler doğranarak sıvıyağda
sotelenir.üzerine ıslatılan kuru domates doğranır.
sarımsak , fesleğen,zeytinyağı ve tuzu ilave edilerek
pişirilir.hazırlanan püre köftelerin içine şanti
torbasıyla sıkılır.sosu da etrafına dökülerek fırına
verilir.üzeri kızarana kaadr pişirilir.

KEDIDILLI BALKABAGI

KEDİDİLLİ BALKABAĞI

1 kg balkabağı
1.5 su b.toz şeker
1 tatlı k. tarçın
12 adet kedidili bisküvi
yarım su b. krema
üzeri için:
1 çay b. badem veya ceviz
1 kase kremşanti

HAZIRLANIŞI:
Temizlenmiş bal kabağı küp küp doğranır.1,5 su
bardağı tozşekerle beraber pişirilir. pişince iyice
ezilip püre haline getirilir.daha sonra azar azar
kreması ve tarçını ilave edilir.daha sonra badem
de ialve edilerek karıştırılır.pasta çemberi tabağa
oturtulur.içine bisküvilerin yarısı dizilir üstüne kabaklı
karışım dökülür. daha sonra kalan bisküviler de dizilir
ve tekrar üzerine kabaklı karışım dökülür.oda
sıcakılığına gelince buzdolabına kaldırılarak birkaç
saat bekletilir.

MANTARLI TENCERE BOREGI

MANTARLI TENCERE BÖREĞİ

4 yufka
3 yumurta
1 su b. süt
1 çay b. sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase gr mantar
3 sosis
100 gr kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:
Tencerenizi sıvıyağ ile yağlayın.Mantar ve
sosisi sıvıyağda soteleyin.Diğer tarafta bir
kasede süt,sıvıyağ ve yumurtaları karıştırarak
bir sosyapın. Tencerenize bütün bir yufka serin.
2,yufkayı parçalayarak yerleştirin. Sostan döküp
3. yufkayı da üzerine parçalayın. İç harcı koyup
son yufyayı da üzerine parçalayın. Yine sostan
döküp sarkan yufkaları üzerine kapatın. Kalan
sosu da döküp fırının en altın bir üst rafında 200
derecede pişirin. Ters çevirip dilimleyerek sıcak
servis yapın.

SEKERLI COREK

ŞEKERLİ ÇÖREK

3 su b. un
yarım limon
1 çay b.karbonat
1 çay toz şeker
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b.yoğurt
2 çorba k.tereyağı
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase ceviz
1 tatlı k. tarçın
3 çorba k. tozşeker
üzeri için:
4 çorba k. pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:
önce karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz
yapın. havuzun içine karbonatı ve limon suyunu
alın. karbonat kabarınca,sıvıyağ,yoğurt,tozşeker,
tereyağıve yumurtayı kırın. önce ortadan başlayarak
karıştırın.hamur dinlenirken cevizi elinizleveya rondo
ile irice parçalayın. içine tarçın ve tozşekeri ilave
edin.hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar
kopartın.elinizle poğaça gibi harçtan koyup
kapatın. fırında 180 derecede çok kızartmadan
pişirin. sıcakken üzerine pudra şekeri eleyin.
kıyır kıyır nefis bir çörek.