Turşu

Malzemeler :

* lahana
* yeşil domates
* patlıcan
* lahana
* kereviz yaprağı
* su
* sirke
* sarımsak
* iri tuz

Hazırlanışı :

Tencereye 20 su bardağı suyu alın.Suyun içine 5 çorba kaşığı iri tuz ilave edip kaynatın.Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. 3 litrelik kavanozlara turşuluk malzemeyi yerleştirin.Turşuluk malzemlerin aralarına 2 baş sarımsağı diş diş ayırıp aralarına serpiştirin.Daha sonra üzerine 1 su bardağı sirke ilave edin.Sirkenin üzerine tuzlu su ilave edin.Turşuların üzerine kereviz yaprakları yerleştirin. Turşuyu yapatıktan sonra 1 hafta boyunca her gün kavanozun kapağını açıp kapatın ve turşunun gazırnı alın. Afiyet olsun...

Fırında Palamut

Malzemeler :

* 5 palamut
* 2 soğan
* 4 domates
* 6 biber
* limon
* zeytinyağı
* tuz,karabiber

Üzeri için:

* maydanoz

Hazırlanışı :

İlk olaraksoğanalrı piyaz şeklinde kesin.Fırın tepsisine soğanları alın. Biberleri iri oalrak kesin. Domatesleri küp olarak kesin. Palamutları halka şeklinde kesin.Tepsiye palamutları dizin.Palamtun üzerine sıvıyağ, tuz, tane karabiber ve 2 yada 3 yaprak defne yaprağı ilave edin.Üzerine limon dilimleri ilave edin. Palamutları önceden ısıılmış olan 180 dercelik fırına verip palamutların üzeri kızarana kadar fırında tutun. Daha sonra palamutların üzerine domates ve biberleri ilave edip tekrar 180 derecelik fırına verin.

Kuşbaşılı Pide

Malzemeler :

* 5 su b.un
* 1 p.kuru maya
* 1 tatlı k.tuz
* aldığı kadar su

İç harcı için:

* 300 gr.kuzu eti
* 1 soğan
* 3 domates
* 6 biber
* kekik
* tuz,karabiber
* 2 çorba k.zeytinyağı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardaağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Unun ortasına 1 paket kuru maya ilave edin un ve mayayı karıştırın.Hamur 6 bezeye bölün.Bezeleri merdane ile açın. İç harcı için 2 adet soğanı çok minik olarak kesin.Domatesi ve biberleri küp olarak kesin. Karıştırma kabına soğanları,domatesleri,b,berleri,300 gr.kuzu etini ilave edip karıştırın. Açtığını hamurların üzerine kuşbaşılı iç harçtan paylaştırın. Elinizle iç harcı yayın. Pidenin kenar kısımlarını kapatıp pide şeklini verin.Fırın tepsisine pideleri yerleştirin.Mayalanması için 5 dakika bekletin.Daha sonra pideleri öncden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişirin.Pideleri 2 tepsiden oluşuyor.Pideleri ilk önce ilk tepsiyi pişirin.Daha sonra diğer tepsiyi pişirin. Pideler fırından çıktıktan sonra pidenin kenarlarına sıvıyağ sürüp servis edin.

Kıymalı Lahana Böreği

Malzemeler :

* 1 lahana
* 250 gr.kıyma
* 50 gr.pastırma
* 2 soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 tutam maydanoz
* 1 çorba k.biber salçası
* 1 çorba k.domates salçası
* sıvıyağ
* tuz, karabiber

Sosu için:

* 1 su b.süt
* 2 yumurta

Üzeri için:

* kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı :

1 adet lahana yapraklarını ayırın.Laha yapraklarını ilk önce sıcak suya alıp yumuşamasını sağlayın.Daha sonra soğuk suya batırın. İç harcı için soğanları yemeklik kesin.Tavaya soğanları alıp soğanları kavurun.Daha sonra üzerine 250 gr. kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.Pastırmayı küp olarak kesin.Tavaya pastırmaları ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine salçaları ilave edip karıştırın.Ocaktan iç harcı alın. İç harcın içine ince kıyılmış olan maydanozu ilave edip karıştırın sosu için bir kapta 1 su bardağı süt ile 2 adet yumurtayı kırın. Fırın kabına lahan yaprakları yaprak yaprak dizin.Aralarına sostan dökün.Lahanaların yarısına geldiğinde kıymalı iç harçtan ilave edin.Üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Tekrar lahana yaprakları ilave edin. Üzerine sostan dökün.Üzerine kalar peynir rendesi ilave edip önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Yeşil Domates Kızartması

Malzemeler :

* 6 yeşil domates
* 1 tutam kekik
* tuz,karabiber

Panelemek için:

* 2 yumurta
* 4 çorba k.un
* galeta unu

Hazırlanışı :

Domatesleri halka şeklinde kesin.Domateslerin üzerine kekik,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Domatesleri ilk önce una bulayın.Daha sonra yumurtaya bulayın.Daha sonra galeta ununa bulayın. Tavaya sıvıyağı alın.Yeşil domatesleri panaladıkten sonra sıvıyağda kızartın.

Çiçek Bahçesi

Malzemeler :

* renkli yeşillikler
* havuç
* turp
* çeri domates
* kırımızı biber
* ıspanak
* zeytinyağı
* limon

Hazırlanışı :

İlk olarak havuçları,turpu,kırmızı biberi kesin.Servis tabağına renkli yeşillikleri elinizle kırarak alın. Üzerine çeri domates,turp,kırmızı biber,havuç ve ıspanak yapraklarını ilave edin. Salatanın üzerine limon suyu ve zeytinyağı ile ilave ederek servis edin.

Ispanaklı Yeşil Fsıtıklı Kek

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b.toz şeker
* 1 su b.süt
* 1 su b.ıspanak püresi
* 1 p.kabartma tozu
* 8 çorba k.tepeleme un
* 1 su b.yeşil fıstık
* 1 çay b.sıvıyağ

Fıstık sosu için:

* 1.5 su b.süt
* 5 çorba k.toz şeker
* 1 çorba k.un
* 2 çorba k.toz yeşil fıstık

Hazırlanışı :

İlk olarak 1 su bardağı ıspanağı 2 dakika sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlayın. Daha sonra soğuk sudan geçirin.Daha sonra ıspanakları parçalayıcıya alıp ıspanakları parçalayıcıdan geçirip püre kıvamına getirin. Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip mikserle çırpın. Daha sonra üzerine 1 su bardağı süt,ıspanak püresi,1 çay bardağı sıvıyağ,1 su bardağı süt ilave edip karıştırın. Sıvılar karıştıktan sonra karıştırma kabına 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 8 çorba kaşığı tepeleme un ilave edin. Unun üzerine 1 su bardağı tane yeşil fıstık ilave edip kek karışımını karıştırın. Kek karışımını kek kalıbına boşaltın.Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra keki kalıbında ters çevirip servis tabağına alın. Fıstık sosu için tencereye 1.5 su bardağı süt,5 çorba kaşığı toz şeker,1 çorba kaşığı un ve 2 çorba toz yeşil fıstığı
tencereye alıp bir sos hazırlayın. Kekin üzerine yeşil fıstık sostan dökün.Sosun üzerine toz yeşil fıstık serpip servis edin.