Kaytaz Böreği

Malzeme :

* 4.5 su b. un
* 1 çay b. sıvı yağ
* 1 çay b. yoğurt
* yarım limon suyu
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 tatlı k.tuz
* alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 250 gr. kıyma
* 2 soğan
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 çorba k.dolmalık fıstık
* nar ekşisi
* tuz,karabiber
* 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabının içine unu alın.Ortasını açıp karbonatı ve limon suyunu alın. Karbonat kabarınca üzerine sıvıyağı,yoğurdu,tuzu ve alabildiği kadar suyu ekleyerek hamuru hazırlayın.Bu arada iç harcı için tavaya sıvıyağı ve soğanı alıp soteleyin.Üzerine domates salçasını ve kıymayı ekleyin. Bir iki dakika sonra fıstıkları,tuz ve karabiberi ekleyin. Altını kapattıktan sonra üzerine doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyin. Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar ince
açın.Üzerini sıvıyağ ile yağlayıp rulo yapın.Daha sonra iki parmak kalınlığında kesin.Ve ara katları gözükecek şekilde çevirip elinizle bastırarak açın.Üzerine hazırladığınız kıymalı karışımdan koyun. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.Fırında 180 derecede pişirin. Antakyaya özgü bu börek nar ekşisi sevenler için güzel bir alternatif.

Kadayıf Sarması

Malzeme :

* 250 gr.tel kadayıf
* 2 çorba k.tereyağı
* 1 kase ceviz


şerbeti için:

* 3 su b.su
* 2 su b.su


Hazırlanışı :

Kadayıfların üzerine erimiş tereyağını dökerek iyice harmanlayın. Daha sonra kadayıfdan elinizle
bir parça alıp açın.İçine ceviz parçaları koyup sarma yapar gibi sarın. Tepsiye bütün kadayıfları alıp 180
derecede pişirin. Bu arada şerbeti kaynatıp ılıtın. Fırından çıkan tatlının üzerine ılık şerbeti döküp
şerbeti çekmesini bekleyin.

Tatlımız gevrek hem de çok lezzetli.Bir o kadar da kolay

Karnabahar Salatası

Malzeme :

* 1 haşlanmış karnıbahar
* 1 patates
* 4 salatalık turşusu
* 2 közlenmiş biber
* 1 çay b.mısır
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dereotu
* zeytinyağı
* limon suyu
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına haşlanmış ve doğranmış karnıbahar ve patatesleri alın.Üzerine doğranmış salatalık turşusu
ve közlenmiş biberleri ekleyin. Mısırları ve yine doğranmış maydanoz,dereotunu da ekledikten sonra limon suyu,
zeytinyağı ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Servis tabağına alıp taze otlarla veya haşlanmış yumurta dilimleri ile süsleyin.

Makarnalı Mercimek Çorbası

Malzeme :

* 1 su b.yeşil mercimek
* 1 çay b.makarna
* 1 soğan
* 50 gr kıyma
* 1 çorba k. salça
* zeytinyağı
* etsuyu
* tuz


Hazırlanışı :

Tencerenize sıvıyağı alın.Üzerine soğanları ve kıymayı alıp soteleyin.Üzerine haşlanmış mercimeği ve çiğ
makarnayı da ekleyin. Salçasını ekleyip karıştırın. Daha sonra tuz ve etsuyu ekleyin. Suyunu ayarlayıp
pişmeye bırakın.

Daha sonra üzerine kıyılmış dereotu serperek sıcak servis yapın.

Gelin Bohçası

Malzeme :

* 1 tavuk gögsü
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 kase mantar
* 2 ç.k. bezelye
* 1 t.k. un
* 1 su b.kaşar peyniri rendesi
* yeşil soğan
* tuz,karabiber
* kekik
* zeytinyağı

Bağlamak için:

* yeşil soğan

Hazırlanışı :

Tavuk gögsünü küp küp doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk gögsünü,doğranmış soğan,sarımsak ve mantarları ekleyip soteleyin. üzerine konserve bezelyeleri ve kabakları de ekleyin. En son unu,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Yufkaları bir tabak yardımı ile kesip iki yufkayı üst üste koyun. Tavuklu karışımı kestiginiz yufka parçalarına paylaştırın.

Yufkaya kese şekli verip önce sıcak suya daha sonra da soğuk suya atılmış yeşil soğan sapları ile bağlayın.Bu şekilde hazırlanan keseleri tepsiye dizip üstlerine kaşar peyniri rendesi yerleştirin.180 derecede yufkalar ve kaşar peyniri kızarana kadar tutun.

Görsellik ve lezzet açısından misafir ağırlanabilecek bir yemek.

Fındıklı Düğme Kurabiye

Malzeme :

* 1 p. margarin
* 4 çorba k. pudra şekeri
* 1 kabartma tozu
* 1 vanilya
* 1 limon kabuğu rendesi
* 1 yumurta sarısı
* aldığı kadar un

Üzeri için:

* 1 yumurta akı
* dövülmüş fındık
* böğürtlen marmelatı

Hazırlanışı :

Karıştırma kasesine iyice yumuşamış margarini alın.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu,vanilyayı limon kabuğu rendesini,yumurta sarısını ve yavaş yavaş alabildiği kadar unu ekleyin.

Hamur toparlanınca ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlayın. Önce yumurta akına daha sonra pirinç fındığa batırın. Ortasını parmağınızla çukurlaştırıp tepsiye alın. 170 derecede pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra içine marmelat doldurun.

Çok lezzetli bir kurabiye.

Colonoli

Malzeme :

*krep için:
o 1.5 su b.süt
o 2 yumurta
o 1 çay b.sıvıyağ
o aldığı kadar un
o iç harcı için:
o 300 gr.kıyma
o 1 soğan
o 2 diş sarımsak
o 1 domates
o tuz,karabiber
o sıvıyağ
* sosu için:
o 2 domates
o 2 diş sarımsak
o 1 çorba k.salça
o fesleğen
o zeytinyağı
o tuz,karabiber
* beşamel sosu için:
o 1 çorba k.un
o 1.5 su b.süt
o sıvıyağ
o tuz,karabiber
o muskat
o 1 su b. kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı :

Yemeğimiz dört aşamadan oluşuyor. 1. aşamada krepler için sütü,sıvıyağı ve yumurtaları çırpın. Koyu ayran kıvamına gelene kadar un ilave edip kepçeyle tavaya dökerek krepleri hazırlayın. 2.aşamada sıvıyağda soğan ve sarımsakları soteleyin.Üzerine kıymayı alıp kavurun.Daha sonra küp doğranmış domatesi, tuz ve baharat ilave edin.En son arzuya göre kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Krepleri ortadan ikiye bölerek kıymalı harcı paylaştırın ve dolma sarar gibi sarın.

Hazırladığınız krepleri yan yana bir fırın kabına dizin. 3. aşamada domates sos için tavaya zeytinyağını alın.Üzerine domates ve sarımsakları ekleyip soteleyin.Daha sonra salçayı ekleyin.En son kıyılmış fesleğen ,tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımı fırın kabındaki krep dolmalarının üzerine dökün.

4. aşamada beşamel sos için tavaya sıvıyağ alın.Üzerine unu alıp çevirin. Daha sonra sütü,muskat,tuz ve karabiberi ekleyip pişirin. Bu karışımı da domates sosun üzerine dökerek kaplayın. Arzuya göre bir su bardağı kaşar peyniri rendesini de üzerine serpebilirsiniz. Fırında 180 derecede üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Bu zahmete değecek bir yemek.