Erikli Aşure-6 Ocak 2008

Malzemeler:

2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 çay bardağı pirinç
750 gram toz şeker
1 kase elma kurusu
1 kase kuru üzüm

Sos İçin:
1 kase kuru erik
1 kase kuru kayısı

Üzeri İçin:
kuş üzümü
kuru kayısı
dolmalık fıstık
fındık
hurma
nar

Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile bir taşım kaynatıp
altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye
bırakın.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi
düdüklüde pişirin. Buğdayın üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Sıra ile önce haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından elma kurusunu daha sonra ardından da
üzümleri ekleyin. En son şekerini ilave edin.suyunu ve kıvamını kontrol edin.ayrı bir yerde kuru erik ve kuru kayısıyı biraz su ile kaynatın ve robottan geçirerek marmelat kıvamında bir sos elde edin.aşureye ekleyin.karıştırın.Kaselere boşaltıp üzerini süsleyin. Bu işlemi kaselerin üzeri soğuduktan sonra ancak yapabilirsiniz.süslerin üstte kalması için....

SULTAN ASURE

SULTAN AŞURE
500 gr.buğday
1 su b.nohut
2 su b.süt
1 su b.kurufasulye
1 kase kuru üzüm
1 kase kuru kayısı
1 kase incir

1 su b.pirinç
1 çay b.gülsuyu
1 kase ceviz
1 kase kuşüzümü
1.5 kg.toz şeker
1 nar
3 çorba k.nişasta
1 elma
1 portakal
1 haşlanmış mısır
1 kase kestane
tarçın
çam fıstığı
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak tencereye 10 su bardağı su alınır. Üzerine pirinç
ilave edilerek bir süre haşlanır.daha sonra haşlanmış buğday
ve tozşeker eklenir.kaynayınca haşlanmış nohut ve kuru fasülye
ilave edilir.daha sonra incir başka bir tencerede kaynayan
suda bir süre bekletildikten sonra alınarak tencereya katılır.
incirin haşlandığı suda küp doğranmış kayısılar da bir süre
haşlanır ve tencereye eklenir.aynı suda kuru üzüm de haşlanarak
suyuyla beraber ilave edilir. haşlanmış kestane ve mısır ilave
edilir.İçine portakal kabuğu rendesi ilave edilir. kıvamını bağlamak
için nişasta , 2 su b. süt ve gülsuyuyla çırpılarak tencereye azar
azar ilave edilir. en son elmalar ufak küp doğranarak eklenir.pişince
ocaktan alınır. ilk sıcaklığı çıkınca ceviz, nar ve fındıkla ya da istenen
kuru yemişlerle süslenir.