Oktay Usta'dan Kıymalı Pirinçli Börek

Oktay Usta Yemek Tarifleriyle yine döktürüyor...

Malzemeler :

* 3 su b.söke un
3 çorba k.yoğurt
1 yumurta
1 çay k.karbonat
1 tatlı k.tuz
1 çay b.sıvıyağ
Su
Tuz
o İç Harcı İçin
300 gr.kıyma
1 çay b.pirinç
2 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Sade organik karabiber
Kimyon
+ Üzeri İçin
1 yumurta

Hazırlanışı

Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Ortasını açarak içine yoğurt, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

İç harcı için soğanı sıvıyağda kavurun. Ardından üzerine kıymayı da ekleyip bir süre daha kavurun. Ardından ocaktan almaya yakın üzerine doğranmış maydanoz, haşlanmış pirinç ,tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek karıştırın.



Hamurun 3'te birini ayırdıktan sonra hamuru tepsinizin ya da fırın kabınızın boyutunda açın. İç harcı üzerine yaydıktan sonra kalan hamuru da açıp üzerine kapatın. Kenarlarını burduktan sonra üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Pirinçli Pırasa Salatası - 7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 2 pırasa
* 1 havuç
* 1 çay b. haşlanmış pirinç
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dere otu
* 1 demet semiz otu
* 1 kase çeri domates
* limon
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

2 adet pırasyaı ince olarak kesin.1 adet havucu rendeleyin.Tavaya rendelenmiş havucu alın.Üzerine ince kesilmiş
havucu ilave edin ve az suda soteleyin.Daha sonra üzerine 1.ay bardağı haşlanmış pirinci ilave edin ve soteleyin.

Daha sonra ocağın altını kapatın.Servis tabağına 1 demet semiz otunu yayın.Kenarlarına çeri domates dizin.Üzerine pırasaları lave edin.Üzerine limon suyu sıkıp servis edin.

Pirinçli Pırasa Salatası-7 Ocak 2008

Malzemeler :

* 2 pırasa
* 1 havuç
* 1 çay b. haşlanmış pirinç
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dere otu
* 1 demet semiz otu
* 1 kase çeri domates
* limon
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

2 adet pırasyaı ince olarak kesin.1 adet havucu rendeleyin.Tavaya rendelenmiş havucu alın.Üzerine ince kesilmiş havucu ilave edin ve az suda soteleyin.Daha sonra üzerine 1.ay bardağı haşlanmış pirinci ilave edin ve soteleyin.

Daha sonra ocağın altını kapatın.Servis tabağına 1 demet semiz otunu yayın.Kenarlarına çeri domates dizin.Üzerine pırasaları lave edin.Üzerine limon suyu sıkıp servis edin.

PIRINCLI BOREK

PİRİNÇLİ BÖREK

MALZEMELER:
hamuru için:
3 su b. un
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. karbonat
bir iki damla limon suyu
su
üzeri için:
1 yumurta akı
iç harcı için:
1 su b. pirinç
250 gr kıyma
1 kuru soğan
karabiber,tuz

HAZIRLANIŞI:
Hamuru için unu,tuzu alalım. karbonatın
üzerine limon suyu sıkıp kabarttıktan
sonra ekleyelim. su ilave ederek kulak
memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp
dinlendirelim. daha sonra yufka gibi
açalım. bir yumurta akını üzerine
sürelim ki yapıştırma işlemi kolay olsun.
içi için haşlanmış pirinci,çiğ kıymayı,
rende soğanı,tuz ve baharatları
karıştıralım. Hamura içten koyup
tabak yardımı ile tıpkı çiğ börekte
olduğu gibi keselim. elimizle kenarlarını
bastırıp kızgın yağda kızartalım.
kıyması az ama bir o kadar da
lezzetli ve ekonomik bir börek.