Oktay Usta'dan Kuru Meyveli Sütlaç tarifi

Kuru Meyveli Sütlaç

Malzemeler :
6 Su B. Süt1,5 Su B. Toz Şeker
5 Çorba K. Pirinç
1 Yumurta Sarısı
3 Çorba K. Nişasta
Kuru Meyve

Hazırlanışı
Tencereye sütü alın. Pirinci yıkayın ve haşlayın. Süt kaynayınca toz şekeri ilave edin. Haşlanan pirinci sütün tenceresine ilave edin. Nişastayı suda eritin. Kaynayan sütü karıştırırken nişastayı da içine dökün. Sütlaç kaselerinin tabanına kuru meyveleri koyun. Sütlacı kepçeyle paylaştırın. 210 derecelik fırının sadece üstten ısıtma kısmını açarak pişirin.

Sütlü Gelincik Kavurması-15 Aralık 2008

• 500 gr.gelincik otu
• 2 soğan
• 2 çorba k.tereyağı
• 2 su b.süt
• tuz,karabiber

Tencereye tereyağını alarak eritin. Üzerine ince doğranmış soğanları alarak kavurun. Üzerine gelincik otunu ekleyerek bir süre daha kavurun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak sütü üzerine dökün. Kapağı kapalı pişirin.

Zerdeli Sütlaç - 25 Kasım 2008

Malzemeler :


Sütlacı için:

* 1 litre süt
* 1 su b.toz şeker
* 3 çorba k.pirinç
* 1 çorba k.nişasta
* 1 p.vanilya

Zerdesi için:

* 1 litre su
* 3 çorba k.pirinç
* 1 su b.toz şeker
* 1 çorba k.nişasta
* safran

Üzeri için:

* nar tanesi

Hazırlanışı :

İlk olarak tencereye sütü alın. Üzerine şekeri de ilave ederek kaynayana kadar kontrollü olarak pişirin. Kaynayınca üzerine vanilyasını ekleyin. Kıvamını bağlamak için ise nişastayı su ile açarak karıştır karıştıra ilave edin. Diğer tarafta pirince üstünü biraz geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakın. Pirinç haşlanıp suyunu çekince kaynayan sütün üzerine ilave edin. Pişince servis edeceğiniz fırın kabına alarak soğumaya bırakın.

Zerdesi için tencereye suyu, şekeri,birkaç dal safranı, nişastayı ve haşlanmış ve suyunu çekmiş pirinci ekleyerek ocağa alın. Karıştırarak pişirin. Pişince ilk sıcaklığı çıkmış sütlacın üzerine dökerek Soğumaya bırakın. Nar taneleri ile servis yapın.

Kavunlu Sütlaç

Malzemeler:
1 su b. pirinç
1 çorba k. salep
5 su b. süt
1 kavun
1 su b. tozşeker

Hazırlanışı:
Tencerye 1 su bardağı pirinci alın.Üzerine sıcak su ilave edip pirinci haşlayın.Pirinç haşlandıktan sonra üzerine 5 su bardağı sütü alıp birklikte kaynatın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ve 1 çorba kaşığı salep ilave edin. 1 adet kavunun kabuklarını soyun.Yarısını parçalayıcıdan geçirin.Parçalayıcıdan geçirdiğiniz kavunun püresini yada suyunu tencereye ilave edin.Ocağın altını kapatın.Kaselere boşaltın.Kaselerin üzerine küp kesilmiş olan kavunları ekleyin.Kavunların üzerine karpuz koyup servis edin

DAMLA SAKIZLI SÜTLAÇ

MALZEMELER:
1 lt.süt
1 su b. tozşeker
4 çorba k. mısır nişastası
2 çorba k. pirinç
damla sakız

HAZIRLANIŞI:
Sütlaç için ilk olarak 1 lt süt tencereye alınır. üzerine şeker ve damla sakızı
ilave edilerek kaynamaya bırakılır.diğer taraftan pirinçler haşlanır.süt iyice
kaynayınca haşlanmış pirinçler suyuyla beraber ilave edilir.pişmesine yakın
mısır nişastası sulandırılarak eklenir.nişasta konulurken kıvamı kontrol edilir.
biraz daha kaynatıldıktan sonra sütlaç kaselerine alınarak tepsiye dizilir.
tepsinin altına biraz su konularak fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir