Zeytinli Burgu

Malzemeler :

* 1 su b.süt
* 1 su b.su
* yarım su b.sıvıyağ
* 1 p.yaşmaya
* 1 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 yumurta
* alabildiği kadar un

Ara katlar için:

* zeytin ezmesi
* tereyağı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk önce 1 su bardağı süt,1 su bardağı su,yarım su bardağı sıvıyağ üzerine 1 paket yaşmaya ilave edip mayayı eritin.Daha sonra üzerine yumurta akını ilave edin. Daha sonra karıştırma kabına 1 çorba kaşığı toz şekeri ve üzerine 17 çorba kaşığı un ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru 3 parçaya bölün.Hamurları merdane ile açın. Açtığınınz hamurun içine tereyağını 3 parçaya bölüp tereyağını sürün.Tereyağının üzerine zeytin ezmesi sürün.Zeytin ezmesinin üzerine taze kekik ilave edin. Diğer hamuru da açın ve açtığınız hamurun üzerine alın.Yine hamurun üzerine tereyağı ve zeytin ezmesi sürün. Üzerine taze kekik serpin.3.hamuru da açın.Diğer hazırladığınız hamurların üzerine hamuru yayın.
3 adet hamru üst üste getirin.Üzerine elinizle bastırın.Tekrar merdane ile açın. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.Daha sonra hamurdan 1 parmak genişliğinde kesin ve elinizle burgu yapın.Zeytinli burguları fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında pişirin.

Kabaklı Diyet Börek

Malzemeler :

* 2 su b.un
* yarım p.yaşmaya
* yarım çay b.sıvıyağ
* 1 çorba k.yoğurt
* tuz,su

İç harcı için:

* 3 kabak
* 1 tutam dereotu
* 2 yumurta
* 100 gr.kaşar peyniri
* tuz ,karabiber

Hazırlanışı :

Kabaları halka olarak çok ince kesin.Karıştırma kabına kabakları alın.Üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Karıştırma kabına 2 su bardağı unu alın. Üzerine tuz ,ortasına 1 çorba kaşığı yoğurt,sıvıyağ,yarım paket yaşmayayı alın.
İlk önce mayayı eritin.Daha sonra üzerine su ilave edin.Unu da karıştırarak hamuru yoğurun. Hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Derotunu çok ince olarak kesin.Kabakların içine dereotunu ekleyin ve karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün. Yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde hamurları açın. Fırın tesisine 1. hamuru zemine alın.Hamurun üzerine kabakları ilave edin. 2 adet yumurtayı çırpın.Kaşar peyinir rendeleyin. Tepsideki kabakların üzerine çırpılmş yumuranın yarısını ilave edin.Yumurtaların üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Üzerine kalan kabkaları ilave edin. Kabakların üzerine tekrar yumurta ve kaşar peynir rendesi ilave edin.Diğer kalan hamuru kabakların üzerine kapatın.
Kabaklı böreği fırına vermeden önce kesin.Üzerine çörek otu serpin.Mayalanması için bir süre bekletin. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Zencefilli Tavuk

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 çorba k.mısır nişastası
* 1 yumurta akı
* soya sosu
* 2 biber
* 3 yeşil soğan
* kereviz sapı
* zencefil

Yeşil püresi için:

* 4 patates
* 1 su b.krema
* 2 çiçek karnıbahar
* tuz ,karabiber

Hazırlanışı :

Yeşil patates püresi için 4 adet patatesi halka olarak ince kesin.Tencereye patatesleri ekleyin üzerine sıcak su ekleyin ve haşlayın.Daha sonra patatesler pişince üzerine 2 çiçek brokoliyi kesip patateslerin üzerine ilave edin.Püf noktası ise sadece brokoliyi sadece 2 dakika haşlanması yeterli olucaktır. 1 adet tavuk ince olarak kesin.Tavuk göğsünün üzerine 1 çorba kaşığı mısır nişastası, yumurta akı soya sosu ekleyip karıştırın. Biberleri uzun olarak kesin.Tavaya sıvıyağ alın.Üzerine tavuk etlerini ilave edip tavukları pişirin. Daha sonra tavaya biberleri,yeşil soğan yapraklarını,kereviz sapı ve zencefil ilave edip sebzeleri tavada soteleyin. Haşlanmış patatesleri ve brokoliyi püre kıvamına getirin.Üzerine tuz ,karabiber ve 1 su krema ilave edip karıştırın. Servis tabağına yeşil püreyi yayın.Üzerine zencefilli tavuğu ilave edip servis edin.

Supangle

Malzemeler :

* 1 litre süt
* 1 su b.toz şeker
* 2 çorba k.kakao
* 2.5 çorba k.un
* 1 yumurta sarısı
* 1 çorba k.tereyağı
* 2 çorba k.damla çikolata
* 3 muz
* yarım kakaolu pandispanya keki

Keki ıslatmak için:

* reçel ve su karışımı

Hazırlanışı :

Tencereye 1 litre süt alın.Üzerine su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı kakao,2.5 çorba kaşığı unu alın.Üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin.Supangleyi sürekli karıştırarak pişirin.Kaynadıktan sonra 3 yada 4 dakika daha bekletin. Pandispanya kekini yuvarlak çemberler kullanarak yuvarlak şekillerçıkartın. Kaselerin içine kek parçalarını yerleştirin. Kek parçalarını reçel ve su ile ıslatın. 3 adet muz kesin.Kasedeki kek parçaların üzerine muz dilimleri ilave edin. Kaselere supangleyi ilave edin.Soğuduktan sonra servis edin.

Kıymalı Krep Börek

Malzemeler :

* 200 gr.kıyma
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* maydanoz
* sıvıyağ
* tuz,karabiber

Krep için:

* 1.5 su b.süt
* 1.5 su b.un
* 2 yumurta
* 1 çay b.sıvıyağ
* tuz

Beşamel sos için:

* 2 su b.süt
* 1 çorba k.un
* sıvıyağ
* tuz,karabiber
* muskat

Üzeri için:

* kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı :

İç harcı için soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya soğanı ekleyip kavurun. 1 kase mantarı yemelik kesin.Tavaya soğanların üzerine mantarları ilave edip birlikte kavurun. Daha sonra tavaya 200 gr.kıymayı ilave edip iç harcı kavurun.Tavayı ocaktan alın ve üzerine karabiber ilave edin.Maydanozu ince olarak kesin.İç harcın içine maydanozu ilave edip karıştırın. Fırın tepsisini sıvıyağ ile yağlayın. Kerp için karıştrıma kabına 1.5 su bardağı süt.1.5 su bardağı unu alın.Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurtayı kırın ve çırpma teliyle karıştırın.Krepleri kepçe ile tavaya dökerek krepleri pişirin. Toplam 7 adet krep çıkartabilirisiniz.

Beşamel sosu için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 çorba kaşığı un,sıvıyağ,tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine muskat rendesi ilave edip kaynaya kadar pişirin.Kıvamı akıcı olmalıdır. Kreplerin üzerine beşamel sosu dökün.Üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Kaşar peynirin üzerine toz kırmzı biber serpin. Daha sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Elmalı Tartölet

Malzemeler :

* 2 su b.un
* yarım su b.soya unu
* 125 gr.tereyağı
* 3 çorba k.pudra şekeri
* 1 p.vanilya
* 1 yumurta
* 2 çorba k.buzlu su

İç harcı için:

* 3 yeşil elma
* 1 avuç fındık
* 1 limon kabuğu rendesi
* yarım limon suyu
* 1 çay b.toz şeker

Üzeri için:

* 1 elma
* 1 tatlı k.tereyağı
* 2 çorba k.toz şeker

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 su bardağı un ve yarım su bardağı soya unu ilave edip karıştırın. Üzerine 125 gr.tereyağı,1 adet yumurta,3 çorba kaşığı pudra şekeri,1 paket vanilya 2 çorba kaşığı buzlu su ilave edip karıştırıp bir hamur elde edin.
Tartölet kalıplarına hamuru paylaştırın.Kalıplara yerleştirin.Öncden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.Yaklaşık 10 dakika
fırında pişirin. Elmalı harcı için 3 adet elmayı rendeleyin.Tavaya rendelenmiş elmaları alın.Üzerine 1 adet limon kabuğu rendesi,yarım limon suyu ilave edin.1 avuç fındığı parçalayıcıdan geçirin.Elmalrın üzerine fınfığı ilave edip soteleyin. Tartöletleri 10 dakika fırında piştikten sonra fırından çıkartın.Tartöletin içine elmalı iç harçtan paylaştırın. 1 adet elmayı halka olarak kesin.Elmalı iç harcın üzerine halka elmaları dizin. Karameli için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı toz şekeri ilave edip bir karamel elde edin.Elmaların üzerine karameli ilave edin.Tekrar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Esmer Salata

Malzemeler :

* 1 su b.bulgur
* 1 su b.haşlanmış organik mercimer
* 1 avuç ceviz
* maydanoz
* yeşil soğan
* taze nane
* nar ekşisi
* zeytinyağı
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

1 su bardağı bulguru bir kaba alın.Bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip bulguru şişmesini sağlayın.Karıştırma kabına 1 su badağı bulgur,önceden haşlanmış olan mercimeği ilave edin. Üzerine elinizle cevizi kırın ve karıştırma kabına ekleyin. Maydanozu,yeşil soğanı,taze naneyi ince olarak kesin.Karıştırma kabına bulgurn ve mercimeğin üzerine,yeşillikleri ilave edin. Üzerine nar ekşisi,zeytinyağı,tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Servis tabağına esmer salatayı alın.Domates ve biber ile servis edin.