Oktay Usta'dan Makarnalı Su Böreği Tarifi

Oktay Usta'dan Makarnalı Su Böreği Tarifi

Malzemeler:
2 yufka
1 kase makarna
maydanoz
dereotu
kaşar peyniri
beyaz peynir

Sosu için:
2 su b. süt
2 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
Hazırlanışı: Makarnaları suyunu çekecek kadar su ile haşlayın. İç harcı için dereotunu, maydanozu, kaşar peynirini ve beyaz peynirini karıştırma kabına alarak karıştırın. İyice haşlanan makarnaları da bu karışıma dökün.

Sosu için sütü, yumurtayı ve sıvıyağı alarak iyice çırpın. Bu sosu da iç harca ekleyip hepsini harmanlayın.

Yufkanın birini tepsini altına yayarak kenarlarından sarkıtın. İkinci yufkayı da pili pili olacak şekilde üzerine ekleyin. İç harcını bu yufkanın üzerine serpip tekrar pili pili yufka ile kapatın. Kenarlarını üzerine çevirip, üstüne en son yağ sürüp 180 derecede pişirin.

Oktay Usta'dan Zeytin Ezmeli Mısır Unlu Börek Tarifi

Oktay Usta'dan Zeytin Ezmeli Mısır Unlu Börek Tarifi

Malzemeler:
500 Gr. Mısır Unu
4 Su B. Su
Tuz

Ara Katı İçin:
3 Çorba K. Zeytin Ezmesi
1 Çay B. Zeytinyağı
150 Gr. Tel Peyniri


Hazırlanışı: Tencereye suyu alın. Kaynadıktan sonra mısır ununu ilave edip karıştırarak hamuru elde edin. Tepsiyi yağlayın. Hamuru ikiye ayırın. Bir parçasını tepsiye yayın. Üzerine zeytinyağı dökün. Zeytin ezmesini hamurun üzerine alın ve tamamına sürün. Dil peynirini doğrayın ve üzerine serpin. İkinci parça hamuru tepsiye yayın. İyice düzledikten sonra zeytinyağını dökün ve elinizle yayın. Tepsiyi fırına vermeden dilimleyebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Oktay Usta'dan Çiğ Börek Tarifi

Oktay Usta'dan Çiğ Börek Tarifi

Malzemeler:
4 su b. un
1 çorba k. yoğurt
1 çay k. karbonat
1 tatlı k. tuz
Alabildiği kadar su

İç Harcı İçin:
275 gr. kıyma
2 soğan
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Kıvanı Ayarlamak İçin Su

Kızartmak İçin:
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Unun ortasına havuz açın ve 1 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı karbonat ve ılık su ilave edin ve hamuur yoğurun. İç harcı için bir karıştırma kabına 275 gr. kıymayı alın.

Üzerine 2 adet soğanı rendeleyin. Üzerine 1 tutam ince kesilmiş maydanozu ilave edin. Üzeirne tuz ve karabiber ilave edin ve iç harcı yoğurun. Hazırladığınız hamuru bezelere bölün. Her bezeyi merdane ile açın. İçine kıymalı iç harçtan ilave edin ve kapatın. Daha sonra sıvıyağda çiğ börekleri kızartın.

Oktay Usta'dan Kuru Meyveli Sütlaç tarifi

Kuru Meyveli Sütlaç

Malzemeler :
6 Su B. Süt1,5 Su B. Toz Şeker
5 Çorba K. Pirinç
1 Yumurta Sarısı
3 Çorba K. Nişasta
Kuru Meyve

Hazırlanışı
Tencereye sütü alın. Pirinci yıkayın ve haşlayın. Süt kaynayınca toz şekeri ilave edin. Haşlanan pirinci sütün tenceresine ilave edin. Nişastayı suda eritin. Kaynayan sütü karıştırırken nişastayı da içine dökün. Sütlaç kaselerinin tabanına kuru meyveleri koyun. Sütlacı kepçeyle paylaştırın. 210 derecelik fırının sadece üstten ısıtma kısmını açarak pişirin.

Oktay Usta'dan Yerfıstıklı Dondurma tarifi

Yerfıstıklı Dondurma

Malzemeler :
1,5 Lt. Süt
1,5 Su B. Tozşeker
1 Çorba K. Salep
1 Su B. Krema
1 Su B. Yerfıstığı Kreması
1 Çay B. Yerfıstığı


Hazırlanışı
Sütü tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca şekerini ve salepini ilave edin. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca kremasını dökün. Karıştırarak pişirin. Yer fıstığı kremasını da ekleyin ve karıştırın.Dilediğiniz şekilde bir kabın içine boşaltın. Üzerine çekilmiş yer fıstığı serpin. Soğumaya bırakın. İyice soğuyunca donduruca koyun ve bir gece bekletin.

Oktay Usta'dan Kabakburger tarifi

Malzemeler
2 Kabak
2 Yumurta
1 Çay B. Yer Fıstığı
2 Çorba K. Haşlanmış Pirinç
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Galeta Unu
Alabildiği Kadar Söke Un
Sosu İçin:
2 Domates
Zeytinyağı
Kekik
Tuz



Hazırlanışı
Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Karıştırma kabına alın. Dereotunu ve maydanozu doğrayıp ilave edin. Yumurtaları kırın. Tuzunu ve karabiberini dökün. Çekilmiş yer fıstığını ve haşlanmış pirinci ekleyin. Az unu ve galeta ununu da koyup elinizle karıştırın. Ekmeklerin büyüklüğünde köfteler yapın. Az yağda çevirerek kızartın. Sosu için, domatesleri rendeleyin ve tavaya koyun. Zeytinyağını dökün. Pişmeye yakın tuzunu ve kekiğini atın. Ekmekleri ikiye bölün ve fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında kızrtın. Ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin. Sosunu kepçeyle üzerlerine paylaştırarak üstlerini ekmekle kapatmadan servis edin.

Yaz Böreği Tarifi

Yaz Böreği

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvıyağ dökün. İkinci yufkayı üzerine koyup pili pili yapın. Üzerine sıvıyağ dökün.

Malzemeler :

2 Yufka
1 Kase Yoğurt
1 Çorba K. Mayonez
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Yeşil Soğan
Salatalık
Domates
Biber
Susam
Sıvıyağ



Hazırlanışı

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvıyağ dökün. İkinci yufkayı üzerine koyup pili pili yapın. Üzerine sıvıyağ dökün. Alttaki yufkanın kenarlarını kıvırıp yuvarlak hale getirin. Üzerine sıvıyağ ve susam dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. Yoğurdu ve mayonezi kasede çırpın. Dereotunu ve yeşil soğanı doğrayıp içine ilave edin. Yoğurtlu sosu pişen yufkanın ortasına dökün.

Domatesi, salatalığı ve biberi ince ince doğrayın. Yoğurtlu karışımın üzerine dizin.