DONDURMALI MEYVE TATLISI

5 çorba k.to zşeker
1 tatlı k.tereyağ
yarım limon suyu
2 kivi
1 mango
1 ananas
1 su b.portakal suyu
üzüm
HAZIRLANIŞI:
Tavaya 5 çorba kaşığı,1 tatlı kaşığı
tereyağı ve yarım adet limon suyunu
alın ve karamalize olana pişirin.
Ananası,mangoyu,2 adet kiviyi kesin ve
dilimleyin.Tavaya alın üzerine 1 su bardağı
portakal suyunun ilave edin.Tüm meyveları
pişene kadar pişirin.
Servis tabağına alın ve kaymaklı dondurma
ile servis edin.
http://oktayusta.blogcu.com/

SUCUKLU SALAMLI KAPALI PİDE

4 su b.un
1 p.kuru maya
1 tatlı tuz
1 tatlı toz şeker
alabildiği kadar ılık su
iç harcı için:
200 gr.sucuk
50 gr.salam
1 kuru soğan
3 domates
2 yeşil biber
zeytinyağı
tuz,kekik,fezleğen
üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çorba k.tereyağı
HAZIRLANIŞI:
4 su bardağı unu karıştırma kabına alın.
Üzerine 1 paket kuru mayayı alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı
toz şekeri ilave edin.Üzerine kıvamına göre
ılık su ekleyerek bir hamur elde edin.
İç harcı için 200 gr.sucuğu ve 50 gr.
salamı kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın.Domatesi küp
şeklinde kesin.Biberi kesin.
Tavaya sıvıyağ alın ve üzerine soğanı ekleyin.
Üzerine biberi sucuk ve salamı alın.Üzerine domatesi
ilave edin ve pişirin.
Hamurdan 8 adet büyük,8 adet küçük beze elde edin.
Bezeleri yuvarlak olarak açın.Büyük yuvarlağı tezgaha
alın üzerine sucuklu,salamlı iç harçtan ilave edin üzerine
diğer küçük bezeden açılmış yuvarlak hamur ile kapatın.
Üzerine yumurta sarısını sürün.
Fırın tepsisine alın.Önceden ıstılmış 180 dercelik fırında
pişirin.Pişen pidelerin üzerine tereyağı sürün ve servis edin.

http://oktayusta.blogcu.com/

BALLI ARMUTLU ELMALI PAY

3 armut
3 elma
2 çorb k.bal
1 çorba k.tereyağı
hamuruı için:
150 gr.tereyağ
1 yumurta
1 su b.pudra şekeri
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
2 çorba k.buzlu su
üzeri için:
pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
3 su bardağı karıştırma kabına alın.
Üzerine 150 gr.tereyağını,1 adet yumurtayı
1 su bardağı pudra şekeri,1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu ilave ederek bir
hamur elde edin.
3 adet elmayı ve 3 adet armutu küp
şeklinde kesin.Tavaya 1 çorba kaşığı
tereyağını alın üzerine 2 çorba kaşığı bal
ve küp kesilmiş elmayı ve armutu ilave ederek
yarı kıvamda pişirin.
Hamuru merdane ile yuvarlak şekilde açın.
Açılan hamurdan az miktarda üzeri için ayırın.
Açılan yuvarlak hamuru fırın kabına alın.
Üzerine sotlenmiş meyvaları alın.
Üzerini diğer kalan hamur ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin.
Üzerine pudra şekeri ialve ederek servis edin.

http://oktayusta.blogcu.com/

Beykoz Kebabı

4 patlıcan
400 gr et
1 soğan
tuz,karabiber
defne yaprağı
üzeri için:
2 domates
2 biber
100 gr kaşar peyniri
8 adet mantar
HAZIRLANIŞI:
Önce kuşbaşı eti biraz sıvıyağda soteleyip üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
üzerine küp doğranmış domatesi ve biberi de ilave edin. Tuz, defne yaprağı ve baharat ilave ettikten sonra biraz su ilave ederek pişmeye bırakın. Diğer tarafta alaca soyulmuş patlıcanları dilim dilim keserek çok az zeytinyağı ile kızartın. üç parça patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste koyun. Ortasına suyunu süzdüğünüz etli karışımdan koyun. Uçlarını üst üste kapatıp ters çevirin. Tüm patlıcanları bitirdikten sonra hepsinin üzerine bir dilim domates bir dilim kaşar peyniri ve bir tane mantar koyup kürdanla tutturun. Kenara ayırdığınız et suyunu üzerine gezdirip 170 derecelik fırında mantarların rengi dönüp yumuşayana kadar tutun. Sıcak servis yapın.

Mevsim Meyveli Tortoletler

1 su b. pudra şekeri
2 yumurta
1 p.vanilya
100 gr. tereyağı
aldığı kadar un(yaklaşık 13 yemek kaşığı)
Kreması için:
2,5 su b. süt
2,5 çorba k. un
1 çay b. toz şeker
1 p.vanilya
1 poşet krem şanti
1 çay b. süt
üzeri için:
mevsim meyvaları
HAZIRLANIŞI:
Önce malzemelerle tart hamurunu hazırlayın. Yağlanmış tartölet kalıplarına yerleştirerek
170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Diğer tarafta süt,un, şeker, vanilyayı tencereye
alarak muhallebi gibi pişirin. İyice soğutun. Kremşanti ile sütü çırpıp bu kremanın içine ekleyerek
iyice çırpın. Soğuyan tartölet hamurlarının içine fırça yardımı ile eritilmiş bitter çikolata
sürün. Daha sonra krema ile doldurun. Üzerini çilek,muz,kivi gibi mevsim meyveleri ile süsleyin.
Mutlaka soğuk yenmeli...

Yoğurtlu Patates Yuvası

4 patates
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
tuz,toz kırmızı biber
zeytinyağı,limon suyu
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 çorba k. mayonez
süslemek için:
taze nane
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.içine zeytinyağı,limon, tuz, karabiber ekleyin.Daha sonra
yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Çok ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
içinde yuvarlayarak bulayın. Ortalarını parmağınızla çukurlaştırıp içine mayonezli ve sarımsaklı
yoğurt doldurun. Tazen nane ya da toz kırmızı biber ile süsleyin. SOĞUK SERVİS YAPIN.

Köfteli Patlıcan Ezme

4 patlıcan
4 sivri biber
1 kase kiraz domates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
köftesi için:
400 gr kıyma
1 soğan
1yumurta
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
kimyon
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun. Yeşil biberleri de közleyerek kabuklarını soyun ve
halka halka doğrayın. Tabağın altına közlenmiş patlıcanları bıçakla kıyarak alın. üzerine
sarımsaklı yoğurt dökün. Köfteyi yoğurun ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayarak yağda
kızartın. Sarımsaklı yoğurdun üzerine yeşil biberleri onun üzerine de köfteleri dizin. Köfteleri
kızarttığınız yağda çeri domatesleri çok az soteleyerek yemeğinizin üzerine koyarak süsleyin.
Soğutmadan servis yapın. Aman dikkat çok lezzetli olduğu için ancak 6 kişiye yetebilir.