Oktay Usta'dan 3 Meyveli Alman Pastası Tarifi

Alman pastasına Oktay Usta'dan farklı bir bakış :)
Tarifi sizlerle...

Malzemeler :

* 1 su b.süt
* yarım su b.su
* 1 p.yaşmaya
* 2 çorba k.tereyağı
* 4 çorba k.toz şeker
* 1 yumurta
* alabildiği kadar un



Kreması için:

* 2.5 su b.süt
* 1 su b.toz şeker
* 3 orba k.un
* 1 çorba k.tereyağı

Krem şantisi için:

* pudra şekeri
* çilek,vişne,frenk üzüm

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk olarak ılık sütü ve mayayı alın ve eritin. Daha sonra üzerine yumurtayı da ekleyin. İyice karışınca alabildiği kadar un ve tereyağını ekleyin. (ortalama 10 kaşık).Toz şekerini de ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca 6 bezeye ayırın. Yağlanmış tepsiye dizerek bir süre mayalandırın. Daha sonra 190 derecede pişirin.

Diğer taraftan kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye sütü, şekeri ve unu alarak karıştırarak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine tereyağını da ilave ederek karıştırın.

Alman pastasının hamuru pişince ortadan ikiye keserek içine pişirilip soğutulmuş kremasını doldurun. Dilerseniz üzerine de krema sıkarak meyvelerle süsleyin. Üzerinde pudra şekeri ile servis yapın.

Oktay Usta'dan Kakaolu Meyveli Fıstıklı Tart

Oktay Usta'dan Kakaolu Meyveli Fıstıklı Tart

Malzeme:
125 gr tereyağı
1 yumurta
1 çay b. pudra şekeri
2,5 su b. un
1 tatlı k. kakao

Krema Sosu İçin:
2 su b. krema
200 gr bitter çikolata
meyve

Üzeri İçin:
yeşil fıstık


Hazırlanışı:Karıştırma kabına yumuşatılmış tereyağını alın.Üzerine bir yumurta kırıp karıştırın. Daha sonra pudra şekerini, unu, kakaoyu ekleyip hamur yapın. Tartölet kalıplarına elinizle bastırarak yerleştirin.Ortasındaki boşlukları çatalla delin. 170 derecede pişirin. Bu arada kremayı ocakta ısıtın. içine çikolataları ekleyin ve ocaktan alın. Erimiş olan çikolata, krema karışımını soğumaya bırakın.Tartöletlerimiz fırından çıkıp ılıyınca kenarlarını bu sosa batırıp fıstığa batırın. İçlerine kalan sosu doldurun. Böylece buzdolabında tutarak kremanın katılaşmasını sağlayın. Daha sonra üzerine mevsim meyveleri ile süsleyin.

Oktay Usta'dan Meyveli Kahveli Pasta Tarifi

Oktay Usta'dan Meyveli Kahveli Pasta Tarifi

Malzemeler:
Keki için:
3 yumurta
yarım su b. süt
350 gr. pasta keki karışımı

Kreması İçin:
2 su b. süt
2 çorba k. un
1 çorba k. nişasta
2 çorba k. granül kahve
1 çay b. toz şeker

Krem Şantisi İçin:
1 su b. süt
1 poşet toz şanti

Üzeri İçin:
kivi
armut
mandalina


Hazırlanışı:Kreması için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Sütün üzerine 2 çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı nişasta,1 çay bardağı toz şeker ve 2 çorba kaşığı granül kahve ilave edin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Pasta keki için bir karıştırma kabına 3 adet yumurta kırın ve karıştırın.Üzerine yarım su bardağı süt ve 350 gr.pasta keki karışımını ilave edin ve çırpma eliyle karıştırın.

Yuvarlak bir çebere pasta kekini ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 175 derecelik fırında pişirin.Pasta kekini soğuduktan sonra ortadan kesin.Pastanın tabanını servis tabağına alın ve kremasını ilave edin ve pasta kekini üstine kapatın.Şantisi için 1 su bardağı süt ile 1 poşet toz şantiyi çırpın.Pastanın üzerine şanti ile süsleyin.Üzerine kivi,armut ve mandalina ilave edip servis edin.

Meyveli Kaymaklı Ayva Tatlısı

Oktay usta yine döktürüyor...

Malzemeler :

* 4 adet ayva
* 3 elma
* 2 su b.toz şeker
* karanfil
* kırmızı gıda boyası
* su

Üzeri için:



* kaymak
* mandalina
* kivi
* hurma
* nar

Hazırlanışı :

Ayvaları ikiye bölerek çekirdek yatağını çıkarın. Ayvaları iç kısımları alta gelecek şekilde geniş bir tencereye alarak üzerine suyu ve gıda boyasını ekleyip kapağı kapalı bir süre pişirin. Ayvalar yumuşayınca ters çevirip içini rendelenmiş elma ile doldurun. Toz şeker ve karanfili üzerine döküp kapağı kapalı kısık ateşte bir süre daha pişmeye bırakın.

Pişen ayva tatlısını servis tabağına alarak soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini mevsim meyveleri, kaymak ve nar koyarak servis edin.

Çikolatalı Naneli Kavunda Parfe

Malzemeler :

* 1 kavun
* 1 paket toz şanti
* 1,5 su b. süt
* 2 çorba k. damla çikolata
* 1 tutam nane


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 1.5 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 paket toz şanti ilave edin ve süt ile beraber çırpma teliyle karıştırın.1 adet kavunun tepesini kesin.Kaşık yardımıyla kavunun içini boşaltın.Parçalayıcıya kavunun içini ve taze nane yapraklarını ilave edin ve parçalayıcıdan geçirin.

Üzerine parçalayıcıdan geçirilimiş olan kavunu ve taze naneyi ilave edip karıştırın.Daha sonra üzerine damla çikolatayı ilave edin ve karıştırın.Kavunun içine kavunlu parfeyi ilave edin ve kapak kısmını kapatın.Derin dondurucuya kavunlu parfeyi alın.Ertesi gün kavunlu parfeyi servis edin.

Kaymaklı Yemişli Elma Tatlısı

Malzemeler:

• 5 elma
• 5 çorba k.toz şeker
• 1 kase kuru üzüm
• 1 kase kayısı
• 1 kase incir
• 1 kase file badem
• kaymak
• su

Hazırlanışı:

Kuru kayısıları küp doğrayarak fırın kabının altına yayın. İncirleri de doğrayarak ekleyin. Elmaları soyun. İkiye bölüp ters olacak şekilde kuru yemişlerin üzerine koyun.Biraz su vererek alüminyum folyo ve yağlı kağıtla kapatarak fırına verin. Piştikten sonra sıcaklığı çıkınca kaymak, yeşil fıstık ve bol file fındık ile servis yapın.

Oktay Ustadan Meyveli Çikolatalı Rulo Pasta- 4 Kasım 2008

Malzemeler:

3 yumurta
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

Islatmak için:

1 fincan çilek reçeli

Kreması İçin:

1 paket toz şanti
2 su bardağı süt
kivi,mandalina,nar,muz

Üzeri için:

saçma çikolata

Çırpma teli yardımıyla yumurta ve şekerleri köpürtüyoruz.kakao ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.En son un ve kabartma tozunu da ekliyoruz ve tepsiye rulo pastanın kekini iyice yayıyoruz.Önceden ısıılmış olan 200 derecelik fırında 7 ile 8 dakika da pişirin.Rulo pasta kekini rulo yapıp sarıyoruz.Rulo şeklinde bekletiyoruz.

Rulo pastayı açın ve pasta kekinin içine çilek reçeli sürüyoruz.
Krem şantiyi 2 bardak sütle hazırlayın.
krem şantinin yarısını üzerine yayıp,doğradığımız meyveleride ekliyoruz.rulo yapıp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.soğuduktan sonra kalan krem şantiyle pastayı kaplıyoruz.çikolata ile süslüyoruz.

Karpuz Sepetinde Meyve

Malzemeler:
Karpuz
kiraz
erik
kayısı
şeftali

Hazırlanışı:
1 adet karpuzu sepet şeklinde kesin.Karpuz sepetinin içini kaşık ile boşaltın. Sepetin içine kiraz,erik,kayısı,şefteli ve içini çıkarttığınız karpuzları ilave edip servis edin.

Kurabiye Kasesinde Meyve Salatası

Malzemeler :
2 yumurta
yarım su b.pudra şekeri
yarım su b.un
4 çorba k.tereyağı

Hazırlanışı :
ilk olarak yumurta ve pudra şekeri iyice köpürtülür. Daha sonra içerisine un ve eritilmiş tereyağı azar azar ilave edilerek köpüğü söndürülmeden karıştırılır. Daha sonra hamurdan birer kaşık yağlı kağıdın üzerine alınarak çay tabağı büyüklüğünde kaşıkla yayılır ve fırında pişirilir. Henüz sıcakken vakit kaybetmeden küçük bir kase ters çevrilerek kurabiye üzerine konup hafifçe bastırılarak şekil verilir. Daha sonra içerisine dondurma veya meyve konularak servis yapılır.

Kavunlu Meyveli Dondurma

Malzemeler :
1 kavun
2 şeftali
1 kase kiraz
2 kivi
portakal suyu
dondurma
taze nane

Hazırlanışı :
Kavun ortadan ikiye zik zak şeklinde kesilir. İçerisine doğranmış şeftali, kiraz, kivi konur. Üzerine portakal suyu gezdirilir. En son servis yaparken dondurma konularak servis yapılır.

DONDURMALI MEYVE TATLISI

5 çorba k.to zşeker
1 tatlı k.tereyağ
yarım limon suyu
2 kivi
1 mango
1 ananas
1 su b.portakal suyu
üzüm
HAZIRLANIŞI:
Tavaya 5 çorba kaşığı,1 tatlı kaşığı
tereyağı ve yarım adet limon suyunu
alın ve karamalize olana pişirin.
Ananası,mangoyu,2 adet kiviyi kesin ve
dilimleyin.Tavaya alın üzerine 1 su bardağı
portakal suyunun ilave edin.Tüm meyveları
pişene kadar pişirin.
Servis tabağına alın ve kaymaklı dondurma
ile servis edin.
http://oktayusta.blogcu.com/