Ispanaklı Çanak Köfte-13 Kasım 2008

Malzemeler:

350 gram kıyma
1 soğan
1 yumurta
maydanoz
tuz,karabiber
galeta unu

İç harcı için:

500 gram ıspanak
1 soğan
3 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz,karabiber

Üzeri İçin:

2 domates
kaşar rendesi

Köfte için karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve ince doğranmış maydanozu alarak tuzunu ayarladıktan sonra köfteyi yoğurun.Kıvamını galeta unu veya kurutulmuş ekmek İle ayarlayın. Yoğurduğunuz köfteleri çanak şeklini verin. Yağlanmış tepiyse alarak 180 derecede pişirin.

Ispanakları yıkayıp ayıkladıktan sonra tavada sotelenen soğanlara ekleyin.Tuz ve karabiber ekleyip pişirin. Fırından çıkan köftelerin ortasına ıspanaklı harcı paylaştırın. Üzerin bir dilim domates kapatın. Rendelenmiş kaşar peynirini de domatesin üzerine kule gibi paylaştırın.Daha sonra tekrar fırında kaşarlar eriyene kadar tutun. Tabağın altına sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt dökün.Üzerine köfteleri dizerek sıcak servis yapın.

Pırasalı Patates Çorbası-13 Kasım 2008

Malzemeler:

2 patates
2 pırasa
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1kase yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
sıvıyağ
tuz
su

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip bir iki Dakika pişirin. Üzerine küp
doğranmış minik patatesleri ekleyin. Daha sonra pırasaları incecik doğrayıp ekleyerek bir iki dakika soteleyin.Üzerine sıcak su,tuz ve karabiber ekleyerek pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca terbiyesini hazırlayın. Yoğurdun üzerine unu ekleyip telle çırpın. Üzerine sıcak su ekleyerek terbiyeyi ılıtıp kaynayan çorbaya ekleyin. Kıvamını ayarlayıp bir taşım kaynadıktan sonra kapatın. Servis kasesine aldığınız çorbanın Üzerine eritilmiş tereyağı ve pulbiber karışımını dökün. Son derece lezzetli favoriniz olabilecek bir çorba.

Konya Etli Ekmek-13 Kasım 2008

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar ılık su

İç harcı İçin:

200 gram kıyma
1 soğan
3 sivribiber
2 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba kaşığı salça
tuz,karabiber
sıvıyağ

Karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını açıp içine mayayı koyun. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun.

İç harcı için karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine doğrayıcıdan geçirilmiş soğan, biber ve domates karışımını ekleyin. Salçasını da ilave ederek karıştırın.Tuz ekleyin.

Hamurları ortalama 12 bezeye bölün. Uzun lavaş gibi açın. Üzerine açık yer kalmayacak şekilde harçtan sürerek tepsiye alın. İyice ısınmış fırında 250 derecede kurutmadan pişirin. Bu hamurdan fırın tepsisine göre tam 6 etli ekmek çıktı. Çünkü yarısını dürüm için ayırmıştık. Pişen etli ekmeklerin üzerine kıyılmış maydanoz serperek, limon dilimleri ile servis edin.

Oktay Ustadan Biber Sos-12 Kasım 2008

Malzemeler:

1 kilo kırmızı biber
3 çorba kaşığı iri tuz
1 çay bardağı sıvıyağ

tavaya yağı alın.robotta kıydığınız kırmızı biberleri ve iri tuzu ilave edin.10 dakika pişirin.sıcakken kavanoza koyun ve kapağını sıkıca kapatın.kavanozu ters çevirerek bekletin.

Zeytinyağlı Havuç-12 Kasım 2008

Malzemeler:

1 kilo havuç
2 soğan
2 çorba kaşığı pirinç
2 çorba kaşığı kuş üzümü
tuz
zeytinyağ
domates
su

soğanları piyaz doğrayın.biraz zeytinyağında soteleyin.slaş doğranmış havuçları ekleyin.üzerine kuş üzümü ve pirinci serpin.en üste doğranmış domatesleri koyun.biraz su iave ederek pişmeye bırakın.

Cacıklı Arap Köftesi-12 Kasım 2008

Malzemeler:

300 gram kıyma
1,5 su bardağı bulgur
1 soğan
tuz,karabiber

Haşlamak İçin:

su

Cacık İçin:

1 kase yoğurt
1 demet pancar
1 soğan
tuz,karabiber
sıvıyağ

Sos İçin:

2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı biber salçası
nane
tuz

Karıştırma kabına rendelenmiş soğan ve bulguru alarak yoğurun. Daha sonra üzerine kıyma ve tuz, karabiber ekleyerek yoğurun. Mümkünse 1o dakikaya yakın azar azar su vererek yoğurun. Köfteyi misket şeklinde yuvarlayın. ir tencereye su koyun. Biraz tuz ekleyerek misket köfteleri bu suda pişirin.

Cacığı için soğanları ve pancarları sıvıyağda sotelemeye alın. Tuzunu ve baharatını ayarlayarak yarı kıvamda pişirin. Pişince bir kenarda soğumaya bırakın. Karıştırma kabında yoğurdu çırpın Soğuyunca pancarları da ekleyerek karıştırın. Servis tabağının altına yayın. Üzerine haşlanmış köfteleri alın. Biber salçası ve tereyağı ile hazırlanmış sosu üzerine gezdirerek servis yapın.

Pırasalı Muffin-12 Kasım 2008

Malzemeler:

3 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
100 gram dil peyniri
2 kırmızı biber
2 su bardağı un
3 pırasa
tuz
karabiber
sıvıyağ

Kırmızıbiberleri ve pırasaları doğrayın. Tavada sıvıyağda sotelemeye alın. Diğer tarafta yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine yoğurt ekleyerek çırpın. Daha sonra sotelediğiniz pırasaları ekleyerek karıştırın. Rendelenmiş dil peynirini ve 1,5 su b. unu ekleyerek karıştırın. Muffin kalıplarına dökerek üzerine kalan peynirleri de serperek 180 derecede pişirin.