Kiremitte Mantarlı Levrek - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 adet levrek
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* 2 defne yaprağı
* tane karabiber
* limon
* sıvıyağ
* tuz

Üzeri için:
* Kaşar peyniri

Hazirlanisi :

Levreklerin orta kemiklerini çıkartıp her birini birer güveç kabına alın. Diğer tarafta soğan ve mantarları doğrayın. Sıvı yağda soteleyin.

Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyin. Tuzunu ayarlayıp bu harcı iki balığın üzerine paylaştırın.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Balığın kuyruk ve ağız kısmına birer parça limon koyup fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Haşhaşlı Lokum - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 5 su b.un
* Yarım p. yaş maya
* 1 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 su b.süt
* 1 su b.sıvıyağ
* 1 kase haşhaş
* 1 yumurta
* 1 kase ceviz

Hazirlanisi :

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açıp yaşmayayı ekleyin. Havuza sütü,sıvıyağı ve yumurtayı ekleyin. Havuzun sadece ortasını karıştırarak mayayı eritin. Unun üzerine tuzu ve tozşekeri serpin.Unu da yavaş yavaş ortaya çekerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.

Haşhaşın üzerine sıvıyağı dökerek kıvamını açın. Hazırlanan hamuru olabildiğince ince açıp hazırladığınız haşhaşlı harcı her yerine serip rulo yapın. Ruloyu iyice inceltin. Daha sonra gülböreği sarar gibi sarıp kopartın. Böylece hazırladığınız hamur parçalarını tepsiye doldurun.Üzerine bolca parçalanmış ceviz serpip elinizle üzerlerini bastırarak hamuru bir kez daha inceltin.

Dinlenen ve mayalanan hamuru 180 derecede pişmeye bırakın. Üzeri kızaran hamurumuzun ilk sıcaklığı çıkan lokumlarımızı parçalara bölerek ılık ikram edin.

Kırmızı Soğanlı Roka Salatası - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 demet roka
* 2 kırmızı soğan
* mısır
* çeri domates
* limon
* zeytinyağı
Hazirlanisi :

Salata için rokayı doğrayın. Üzerine kırmızı soğanı piyaz doğrayın.Tane mısır ve çeri domatesleri ekleyin. En son limon,zeytinyağı ile salatayı tamamlayın.

Roka ekşi olduğu için tuzunu ve limonunu az koyabilirsiniz.

Cevizli Biberli Salata - 5 Aralık 2008

Malzeme :

* 5 közlenmiş kırmızı biber
* 3 domates
* 1 su b. ceviz
* maydanoz
* sirke
* zeytinyağı
* pul biber

Hazirlanisi :

Közlenmiş kırmızı biberi ince olarak kesin.3 adet domatesi küp olarak kesin. Maydanozu ince olarak kesin. Cevizleri parçalayıcıdan geçirin.

Karıştırma kabına domates ,ceviz, közlenmiş kırmızı biberi, maydanozu, taze soğan yapraklarını ilave edip karıştırın.

Servis tabağına yeşillikleri dizin. Üzerine kırmızı biberli cevizli karışımı ilave edip servis edin.

Tahinli Cevizli Yufka Sarması - 5 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 yufka
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tarçın
* 4-5 çorba k. tahin
* Pudra şekeri
Hazirlanisi :

İlk önce yufkayı zemine serin. Üzerine tahin sürün.Tahinin üzerine toz şeker,tarçın,ve ceviz parçaları ilave edin. Yufkayı srın ve rulo yapın.Daha sonra yufkayı verev şeklinde kesin. Tahinli cevizli yufkayı fırın tepsisine dizin.

Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Patatesli Kek - 5 Aralık 2008

Malzeme :

* 4 patates
* 1 havuç
* 2 yumurta
* 1 su b. yoğurt
* 1 su b. un
* 1 çay b. sıvıyağ
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* tuz
* karabiber
* taze baharatlar

Hazirlanisi :

İlk olarak 4 adet patates ve 1 adet havucu önceden haşlayın. Patatesleri küp olarak kesin. Havucu küp olarak kesin.

Karıştırma kabına 2 adet yumurtayıkırın.Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ilave edip çırpma teliyle karıştırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edin ve karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ilave edin ve karıştırın.

Daha sonra üzerine küp kesilmiş ve haşlanmı patatesi ve havucu ilave edin ve karıştırın. Taze baharatları ince olarak kesin. Karıştırma kabına yeşillikleri ilave edin ve karıştırın. Kek kalıbına patatesli kek karışımını alın. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

Etli Ekmek Bayram Kebabı - 5 Aralık 2008

Malzemeler :

* 500 gr. biftek
* 1 ekmek
* Mantar
* Biber
* Domates
* Yeşil soğan
* 1 kase yoğurt

Sosu İçin
o 1 çorba k. domates salçası
o Kekik
o Tereyağı
o Sıvıyağ
o Tuz
o Karabiber

Hazirlanisi :

Mantarı kırmızı biberi ve yeşil biberi ince olarak kesin. 500 gr. bifteği ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya etleri alın ve etleri yarı kıvamda pişirin.

Aynı tavada mantar ve biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine etleri ilave edip soteleyin Yeşil soğanı kesin.Tavaya yeşil soğanı ilave edip pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiber ilave edin. Sosu içi tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.Üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. 1 adet ekmeği dilimleyin.Fırın tepsiisne ekmekleri dizin ve fırında kızartın.

Servis tabağına ekmeklesi dizin.Ekmeklern üzerine sosu dökün. Sosun üzerine sebzeli etleri ilave edin. Etlerin kenarlarına yoğurdu ilave edin.

Üzerine eritilimiş tereyağı ve pulbiber ilave edip servis edin.