Kağıt Kebabı

1 Kg Kuzu Eti
4 Soğan
1 Baş Sarımsak
150 Gr. Kuyruk Yağı
Tuz
Tane Karabiber
Taze Kekik

Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun ve yağlı kağıtla sarın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Piştikten sonra kekiğini döküp servis edebilirsiniz.

Manisa Kebabı Tarifi

Malzemeler :
Krep İçin :
2 su b. un
3 yumurta
1 su b.sıvıyağ
2 su b.süt
Tuz



İç Harcı İçin:
400 gr.kuzu eti
2 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.domates salçası
1 kase mantar
Tuz
Karabiber
Sade organik taze kekik
Su

Hazırlanışı:
İç harcı için kuzu etini tencereye alarak sıvıyağda kavurmaya başlayın. Etler sulanıp tekrar suyunu çekmeye başlayınca üzerine soğan ve mantarı ekleyin.

Bir süre kavrulduktan sonra üzerine salça ve defne yaprağını da ekleyin. Krebi için yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine süt, sıvıyağ, tuz ve unu alarak çırpın. Krepleri pişirdikten sonra tezgaha yayın. ÜZerine hazırladığınız iç harcı paylaştırarak kapatın. Fırın tepsisine dizerek üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyarak 180 derecede pişirin.
samanyoluhaber.com

Ali Nazik Kebabı video tarif izle

Ali Nazik Kebabının yapılışı nasılmış görelim...

Buğdaylı Bezelye Püreli Kebap

Malzemeler :

* 300 Gr. Kuzu Eti
1 Su B. Haşlanmış Nohut
1 Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Defne Yaprağı
1 Çorba K. Domates Salçası
Sıvıyağ
Tane Karabiber
Tuz
Su

* Püresi İçin:
1 Kase Haşlanmış Bezelye
1 Su B. Haşlanmış Buğday
1 Çay B. Süt
1 Çorba K. Tereyağı
Tuz

Hazırlanışı

Tencereye sıvıyağı dökün ve doğranmış kuzu etini kavurun. Soğanları ve sarımsakları doğrayın. Kavurduğunuz etin üzerine soğanı, sarımsağı,defne yapraklarını ve tane karabiberi koyup karıştırın. Salçayı da ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

Püreyi hazırlarken; tereyağını, sütü ve bezelyeyi doğrayıcıdan geçirin. Küçük bir tencereye alın. Üzerine buğdayı ve tuzu ilave edip karıştırın. Biraz ocağa koyun.

Pişen kuzu etini kapatmadan evvel haşlanmış nohutu ilave edin. Bir süre daha piştikten sonra altını kapatın. Çukur servis tabağının kenarlarına sosu dökün. Boş kalan orta kısma da kuzu etlerini alın.

Kekikli Soğanlı Kuzu Şiş

Malzemeler :

* 400 gr. kuzu eti
* 2 kuru soğan
* taze kekik
* tuz, karabiber
* mısırözü yağı

Üzeri için:

* 3 su b. un
* yarım p. yaş maya
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su

Garnitürü için:

* 1 kase çeri domates
* 1 kuru soğan
* 1 tutam maydanoz
* zeytinyağı
* balzamik sirke

Hazırlanışı :

Lavaşı için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine tuz ilave edin.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Yaşmayanın üzerine ılık su ilave edin ilk önce yaşmayı ertin.Daha sonra unuda karıştırarak lavaş hamuru yoğurun.9 adet bezeye bölün.Daha sonra her bezeyi merdane ile açın.Tavada lavaşları pişirin.

Kebab için soğanları etler büyüklüğünde kesin.Şişlere ilk önce kuzu eti soğan sırayla şişlere takın.Şişlere takılan etlerin üzerine kekik tuz ve karabiber ilave edin.Daha sonra tavada şişleri pişirin.Garniürü için 1 adet soğanı yemeklik kesin.Çeri domatesi,1 tutam maydanozu,zeytinyağı balzamik sirkeyi ilave edin ve karıştırın.Servis tabağına lavaşları ilave edin.Lavaşların üzerine kuzu şişleri ilave edin.Garnitürleri ilave edip servis edin.

Pilavlı İncik Kebabı

Malzemeler :

* 5 kuzu incik
* 2 soğan
* 2 diş sarımsak
* defne yaprağı
* 2 çorba k. salça
* sıvıyağ

Pilavı için:

* 3 su b. pirinç
* 1 su b. haşlanmış nohut
* 1 çorba k. tereyağı
* sıvıyağ
* tuz, su




Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 5 adet kuzu inciği ilave edin.Etlerin rengi dönünce üzerine 2 adet soğanı iri olarak kesin ve tencereye etlerin üzerine ilave edin.Soğanların üzerine sarımsak ,defne yaprağı,tane karabiber ilave edin.Daha sonra 2 çorba kaşığı salçayı ve sıcak su ilave edip etleri pişirin.

Pilavı için tencereye sıvıyağ ve tereyağı ilave edin.Tereyağı eridikten sonra 3 su bardağı pirinci ilave edin.Pilavı kavurun.Daha sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış nont ilave edin.Daha sonra üzerine sıvak su ilave edin ve pilavı pişirin.Servis tabağına pilavı ilave edin.Pilavın kenarlarına kuzu incikleri ilave edip servis edin.

Anne Kebabı

Malzemeler:

• 1 fırın pidesi
• 400 gr.biftek
• 1 kase yoğurt
• 2 çorba k.tereyağı
• 1 kase çeri domates
• kırmızı biber
• tuz,karabiber
• sıvıyağ

Hazırlanışı:

Ekmekleri küp doğrayın. Servis kasesinin altına yayın.Üzerine çırplımış yoğurt ile sıvayın. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

Diğer tarafta etleri ince doğryarak yüksek ateşte pişirin. Pişen etleri yoğurdun üzerine dökün. Çeri domates ve biberleri soteleyerek üzerinde servis yapın.

Etli Ekmek Bayram Kebabı - 5 Aralık 2008

Malzemeler :

* 500 gr. biftek
* 1 ekmek
* Mantar
* Biber
* Domates
* Yeşil soğan
* 1 kase yoğurt

Sosu İçin
o 1 çorba k. domates salçası
o Kekik
o Tereyağı
o Sıvıyağ
o Tuz
o Karabiber

Hazirlanisi :

Mantarı kırmızı biberi ve yeşil biberi ince olarak kesin. 500 gr. bifteği ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya etleri alın ve etleri yarı kıvamda pişirin.

Aynı tavada mantar ve biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine etleri ilave edip soteleyin Yeşil soğanı kesin.Tavaya yeşil soğanı ilave edip pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiber ilave edin. Sosu içi tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.Üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. 1 adet ekmeği dilimleyin.Fırın tepsiisne ekmekleri dizin ve fırında kızartın.

Servis tabağına ekmeklesi dizin.Ekmeklern üzerine sosu dökün. Sosun üzerine sebzeli etleri ilave edin. Etlerin kenarlarına yoğurdu ilave edin.

Üzerine eritilimiş tereyağı ve pulbiber ilave edip servis edin.

Tavuklu Kağıt Kebabı

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 kabak
* 2 acı kırmızı biber
* 1 tatlı kırmızı biber
* 2 havuç
* 10 adet mantar
* 1 çay b.bezelye
* 2 yeşil biber
* 2 domates
* tuz,karabiber
* fesleğen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.

Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.

Manisa Kebabı

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 2 su b. süt
* 1,5 su b. un
* 1 çay b.sıvıyağ

İç harcı için:

* yarım kg kuzu eti
* 1 soğan
* 2 patates
* 5 adet mantar
* sıvıyağ,tuz,karabiber

Fesleğen sos için:

* 1 domates
* 1 çorba k. salça
* fesleğen

Hazırlanışı :

Manisa kebabının iç harcı için et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra mantar
doğranarak ilave edilir. Biraz su ve baharat eklenerek pişirilir.Etler ve mantarlar pişince içerisine diğer taraftan kızartılmış küp
patatesler eklenir.

Diğer taraftan krep hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına yumurta alınarak çırpılır. İçerisine süt, sıvıyağ ve biraz tuz eklenerek alabildiği kadar (yaklaşık 1,5 su b. ) un ilave edilir. Hazırlanan krep hamurundan ince krepler yapılır.

İç harç ve krep hazır olunca krep yayılır, orta kısmına harç konularak önce karşılıklı kenarları daha sonra diğer kenarları kapatılır.Yağlanmış fırın kabına dizilir. Daha sonra üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber ve bir dilim kaşar peyniri konularak kürdanla tutturulur. !90 derecelik fırında pişirilir.

Kebap pişerken fesleğenli sos hazırlanır. Bunun için 1 domates renderelir.Üzerine salça ve biraz tuz eklenir. Ocaktan alınmasına yakın Doğranmış fesleğen eklenir. Kebap pişince sos ile servis yapılır.

Tavuklu Kağıt Kebabı

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 kabak
* 2 acı kırmızı biber
* 1 tatlı kırmızı biber
* 2 havuç
* 10 adet mantar
* 1 çay b.bezelye
* 2 yeşil biber
* 2 domates
* tuz,karabiber
* fesleğen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.

Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.

KAĞIT KEBABI

500 gr.kuzu eti
1 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.salça
2 biber
1 domates
2 patates
2 havuç
1 kase bezelye
kaşar peyniri
tuz,karabiber
kekik
mısırözü yağı

HAZIRLANIŞI:
Yağı tencereye alın. üzerine kuzu etini alın.soğanını kıyıp
ekleyin. yüksek ateşte sulanmasını engelleyerek soteleyin.
biraz sotelendikten sonra bezelyeyi de ekleyin. tuzunu ve
karabiberini ekleyin.diğer taraftan patates ve havucu küp
doğrayarak kızartın. daha sonra yağlı kağıda sotelenmiş eti
üzerine kızarmış patates ve havucu alın.en son defne yaprağı,
domates ve biberi doğrayarak üstüne ekleyin.kağıdın
kenarlarını kıvırarak fırında pişirin. pişince kağıdın ortasını
açın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.

NOHUTLU KOFTE KEBABI

NOHUTLU KÖFTE KEBABI
350 gr kıyma,
1 çay b.köftelik bulgur
1 tatlı k. karabiber
1 tatlı k.pulbiber
1 tatlı k. tuz
1 yumurta
1 tutam maydanoz
sosu için:
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çorba k. salça
1 tatlı k. biber salçası
1 kase haşlanmış nohut
kekik,nane,tuz
etsuyu

HAZIRLANIŞI:
Kıymanın üzerine yumurtayı kıralım.Bulguru,
maydanozu,tuz ve baharatları ilave edip
yoğuralım.Nohuttan biraz irice köfteler yapalım.
Tencerenize soğan ve sarımsağı alıp sıvıyağda
soteleyelim. Üzerine salçaları,nohutu,tuz ve
baharatları koyup suyunu ve etsuyunu ilave edelim.
Sos kaynayınca köfteleri de tencereye alalım.
Köftelerimiz pişince servis tabağına alıp yoğurtla
servis yapalım.

KABURGA KEBABI

1 kg.kaburga
2 domates
2 biber
4 patates
biberiye
tuz
tane karabiber
şeri kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Kaburga tuzlanır. Biberiye, tane karabiber ekleneerk
tepsiye alınır. kaburga yağlanmadan önceden ısıtılmış
180 derecelik fırında pişirilir.diğer taraftan domates ve biberler
doğranarak yağda sotelenir.daha sonra haşlanmış patatesler
de aynı tavada sotelenir.kekik, tuz ve karabiber ilave edilir.
kaburga pişince fırından çıkarılıp servis tabağına alınır. yanına
sotelenmiş, domates, patates ve biber konur. üzerine çeri biberler
serpilerek servis yapılır

EKMEK KASESİNDE KEBAP

MALZEMELER:

ekmeğin hamuru için:
4 su b.un
1 su b.tam buğday unu
1 tatlı k.karbonat
1 tatlı k.tuz
aldığı kadar su

iç harcı için:
350 gr.kuzu eti
2 domates
2 biber
2 diş sarımsak
1 soğan
1 tutam maydonoz
1 kase sarımsaklı yoğurt
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un, tuz, karbonat alınarak alabildiği kadar su
ile ekmeğin hamuru hazırlanır. hazırlanan hamur 5 bezeye ayrılır.
yuvarlanıp hafif bastırılarak küçük ekmekler yapılır.yağlanmış
tepsiye konup fırına verilir. bu arada iç harcı için; soğanlar sotelenir.
etler de doğranarak eklenir.biraz sotelendikten sonra sarımsak
doğranmış domates,biber ve maydanoz da eklenerek pişirilir.
pişmiş olan ekmekler fırından çıkarılır.kabukları kesilip içi oyulur.
pişmiş olan harç ekmeklerin içine doldurulur.üzerine sarımsaklı yoğurt
dökülerek servis yapılır.ekmeğin kalan iç kısmı da bir tabağa alınır
üzerine iç harç ve sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.

BOHÇALI KEBAP

1 su b. süt
2 yumurta
alabildiği kadar un
tuz

iç harcı için:
400 gr kuşbaşı et
1 çorba k. dolmalık fıstık
1 soğan
2 diş sarımsak
2 havuç
1 tutam maydanoz
1 çorba k. un
tuz,karabiber

üzeri için:
1 yumurta sarısı
haşhaş tohumu,susam

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1 su bardağı sütü ilave edin ve mikserle
çırpın.Üzerine alabildiği kadar un ve tuzu ekleyin yoğurun.
Hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvamda olmalı.
Hamurdan bezelere ayırın ve her bir bezeyi kullanacanığız
tava büyüklüğünde açın.
Tavaya sıvıyağı alın ve hamurları arkalı önlü yarı
kıvamda pişirin.Bezeleri bitene kadar bu işlemi
tekrarlayın.
İç harcı için tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 400 gr.kuşbaşı
eti alın.Üzerine ince kesilmiş sarımsak ve soğanı ilave edin.
2 adet rendelanmiş havucu ilave edin.
Üzerine ince kesilmiş maydonozu ekleyerek ocaktan alın.
Fırın tepsisinine kızartılmış hanurları alın.Üzerine etli iç malzemeyi
ilave edin ve ucunu kapatın.Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.