DONDURMALI MEYVE TATLISI

5 çorba k.to zşeker
1 tatlı k.tereyağ
yarım limon suyu
2 kivi
1 mango
1 ananas
1 su b.portakal suyu
üzüm
HAZIRLANIŞI:
Tavaya 5 çorba kaşığı,1 tatlı kaşığı
tereyağı ve yarım adet limon suyunu
alın ve karamalize olana pişirin.
Ananası,mangoyu,2 adet kiviyi kesin ve
dilimleyin.Tavaya alın üzerine 1 su bardağı
portakal suyunun ilave edin.Tüm meyveları
pişene kadar pişirin.
Servis tabağına alın ve kaymaklı dondurma
ile servis edin.
http://oktayusta.blogcu.com/

SUCUKLU SALAMLI KAPALI PİDE

4 su b.un
1 p.kuru maya
1 tatlı tuz
1 tatlı toz şeker
alabildiği kadar ılık su
iç harcı için:
200 gr.sucuk
50 gr.salam
1 kuru soğan
3 domates
2 yeşil biber
zeytinyağı
tuz,kekik,fezleğen
üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çorba k.tereyağı
HAZIRLANIŞI:
4 su bardağı unu karıştırma kabına alın.
Üzerine 1 paket kuru mayayı alın.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı
toz şekeri ilave edin.Üzerine kıvamına göre
ılık su ekleyerek bir hamur elde edin.
İç harcı için 200 gr.sucuğu ve 50 gr.
salamı kesin.
Soğanı yemeklik doğrayın.Domatesi küp
şeklinde kesin.Biberi kesin.
Tavaya sıvıyağ alın ve üzerine soğanı ekleyin.
Üzerine biberi sucuk ve salamı alın.Üzerine domatesi
ilave edin ve pişirin.
Hamurdan 8 adet büyük,8 adet küçük beze elde edin.
Bezeleri yuvarlak olarak açın.Büyük yuvarlağı tezgaha
alın üzerine sucuklu,salamlı iç harçtan ilave edin üzerine
diğer küçük bezeden açılmış yuvarlak hamur ile kapatın.
Üzerine yumurta sarısını sürün.
Fırın tepsisine alın.Önceden ıstılmış 180 dercelik fırında
pişirin.Pişen pidelerin üzerine tereyağı sürün ve servis edin.

http://oktayusta.blogcu.com/

BALLI ARMUTLU ELMALI PAY

3 armut
3 elma
2 çorb k.bal
1 çorba k.tereyağı
hamuruı için:
150 gr.tereyağ
1 yumurta
1 su b.pudra şekeri
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
2 çorba k.buzlu su
üzeri için:
pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
3 su bardağı karıştırma kabına alın.
Üzerine 150 gr.tereyağını,1 adet yumurtayı
1 su bardağı pudra şekeri,1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu ilave ederek bir
hamur elde edin.
3 adet elmayı ve 3 adet armutu küp
şeklinde kesin.Tavaya 1 çorba kaşığı
tereyağını alın üzerine 2 çorba kaşığı bal
ve küp kesilmiş elmayı ve armutu ilave ederek
yarı kıvamda pişirin.
Hamuru merdane ile yuvarlak şekilde açın.
Açılan hamurdan az miktarda üzeri için ayırın.
Açılan yuvarlak hamuru fırın kabına alın.
Üzerine sotlenmiş meyvaları alın.
Üzerini diğer kalan hamur ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 170 dercelik fırında pişirin.
Üzerine pudra şekeri ialve ederek servis edin.

http://oktayusta.blogcu.com/

Beykoz Kebabı

4 patlıcan
400 gr et
1 soğan
tuz,karabiber
defne yaprağı
üzeri için:
2 domates
2 biber
100 gr kaşar peyniri
8 adet mantar
HAZIRLANIŞI:
Önce kuşbaşı eti biraz sıvıyağda soteleyip üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
üzerine küp doğranmış domatesi ve biberi de ilave edin. Tuz, defne yaprağı ve baharat ilave ettikten sonra biraz su ilave ederek pişmeye bırakın. Diğer tarafta alaca soyulmuş patlıcanları dilim dilim keserek çok az zeytinyağı ile kızartın. üç parça patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste koyun. Ortasına suyunu süzdüğünüz etli karışımdan koyun. Uçlarını üst üste kapatıp ters çevirin. Tüm patlıcanları bitirdikten sonra hepsinin üzerine bir dilim domates bir dilim kaşar peyniri ve bir tane mantar koyup kürdanla tutturun. Kenara ayırdığınız et suyunu üzerine gezdirip 170 derecelik fırında mantarların rengi dönüp yumuşayana kadar tutun. Sıcak servis yapın.

Mevsim Meyveli Tortoletler

1 su b. pudra şekeri
2 yumurta
1 p.vanilya
100 gr. tereyağı
aldığı kadar un(yaklaşık 13 yemek kaşığı)
Kreması için:
2,5 su b. süt
2,5 çorba k. un
1 çay b. toz şeker
1 p.vanilya
1 poşet krem şanti
1 çay b. süt
üzeri için:
mevsim meyvaları
HAZIRLANIŞI:
Önce malzemelerle tart hamurunu hazırlayın. Yağlanmış tartölet kalıplarına yerleştirerek
170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Diğer tarafta süt,un, şeker, vanilyayı tencereye
alarak muhallebi gibi pişirin. İyice soğutun. Kremşanti ile sütü çırpıp bu kremanın içine ekleyerek
iyice çırpın. Soğuyan tartölet hamurlarının içine fırça yardımı ile eritilmiş bitter çikolata
sürün. Daha sonra krema ile doldurun. Üzerini çilek,muz,kivi gibi mevsim meyveleri ile süsleyin.
Mutlaka soğuk yenmeli...

Yoğurtlu Patates Yuvası

4 patates
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
tuz,toz kırmızı biber
zeytinyağı,limon suyu
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 çorba k. mayonez
süslemek için:
taze nane
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.içine zeytinyağı,limon, tuz, karabiber ekleyin.Daha sonra
yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Çok ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
içinde yuvarlayarak bulayın. Ortalarını parmağınızla çukurlaştırıp içine mayonezli ve sarımsaklı
yoğurt doldurun. Tazen nane ya da toz kırmızı biber ile süsleyin. SOĞUK SERVİS YAPIN.

Köfteli Patlıcan Ezme

4 patlıcan
4 sivri biber
1 kase kiraz domates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
köftesi için:
400 gr kıyma
1 soğan
1yumurta
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
kimyon
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun. Yeşil biberleri de közleyerek kabuklarını soyun ve
halka halka doğrayın. Tabağın altına közlenmiş patlıcanları bıçakla kıyarak alın. üzerine
sarımsaklı yoğurt dökün. Köfteyi yoğurun ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayarak yağda
kızartın. Sarımsaklı yoğurdun üzerine yeşil biberleri onun üzerine de köfteleri dizin. Köfteleri
kızarttığınız yağda çeri domatesleri çok az soteleyerek yemeğinizin üzerine koyarak süsleyin.
Soğutmadan servis yapın. Aman dikkat çok lezzetli olduğu için ancak 6 kişiye yetebilir.

Domatesli Açma Börek

yarım p. yaş maya
1 s.b. su
1 çay b. yoğurt
1 çay b. zeytinyağı
1 yumurta
1 t.k. tuz
alabildiği kadar un (yaklaşık 17 tepeleme çorba k.)
içi için:
1 kg domates
3 soğan
kekik,fesleğen,reyhan
tuz
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Önce sıvıyığ ve suyu karıştırma kasesine alın. İçinde mayayı eritin. Diğer malzemeleri
ve unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Mayalanmaya bırakın.
Diğer tarafta sıvıyağda soğanları soteleyin. üzerine küp doğranmış kabukları soyulmuş domatesleri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin. Tuz,karabiber,kekik, fesleğen ve reyhan ekleyin. İç malzeme soğurken hamuru ikiye bölüp tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiye 1.yufkayı serin. Üzerine domatesli harcı serpin. üzerine 2. yufkayı örtün. Üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Bıçakla kare kare kesin. 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Üzümlü Rulo Kurabiye

150 gr. krem peynir
150 gr.tereyağı
3 çorba k. pudra şekeri
yarım p. vanilya
alabildiği kadar un
üzerine sürmek için:
2 çorba k. eritilmiş tereyağı
1 su b. çekilmiş ceviz
1 çay b. kuru üzüm
1 tatlı k. tarçın
1 çay b. toz şeker
1 çay b. damla çikolata
üzeri için:
pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
Krem peynir ile tereyağını krema olana kadar çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyerek kurabiye
hamurunu yapın. Üçe bölün. Merdane ile açın. Çok kırılgan bir hamur olduğu için özenli çalışmak
gerekiyor. Hamurun üzerine tereyağı sürün. ceviz, üzüm,tarçın,toz şeker ve damla çikolata serpin.Hamuru sigara böreği gibi kesip rulo yapın. Biraz zorlanabilirsiniz aman dikkat. Hamurun tamamına şekil verdikten sonra 170 derecede çok kızartmadan pişirin. üzerine sıcak sıcak pudra şekeri eleyin.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra çocuklarınıza ikram edin. Yapımı zahmetli yemesi zevkli bir kurabiye.

Fıstık Ezmeli Kurabiye

100 gr tereyağı,
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 çay b. tozşeker
1 çay b. esmer şeker
1 su b. süt
yarım p. vanilya
yarım p. kabartma tozu
1 Yumurta,
1 çay bardağı kakao,
alabildiğince un. 150 derecede 30 dk
iç harcı için:
fıstık ezmesi
1 tatlı k. tereyağı
1 su b. pudra şekeri
HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeleri un ve süt hariç karıştırma kabına alın. Tereyağı eritilmeden eklenecek. Bu
malzemeleri iyice elinizle karıştırın. Üzerine alabildiği kadar un ekleyin. En son sütü ekleyip
hamuru hazırlayın. Hamur dinlenirken fıstık ezmesi, tereyağı ve pudra şekerini karıştırın.
Fıstık ezmesi yerine, fındık ezmesi , erimiş çikolata gibi malzemeler olabilir. Hamuru kurşun
kalem kalınlığında açıp bir bardakla kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepside 170 derecede 12-15 dakika civarında pişirin. Kurabiyeler renk almayacak sadece pişecek. Kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına fıstık ezmeli karışımdan koyup kapatın. Böylece iki kurabiyeden bir tane kurabiye
elde edeceksiniz. Üzerine pudra şekeri eleyerek çocuklarınıza sürpriz yapın.

Kaşarlı Patlıcan

3 patlıcan
tereyağı
kaşar peyniri
sarımsak
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyin. Fırında, ocağın üstünde veya mangalda közleyebiliriz. Pişer pişmez
bıçakla ortalarını açın. içine bir parça tereyağı, biraz sarımsak rendesi ve biraz da kaşar
peyniri rendesi koyun. Çatalla ezin. Hepsi eriyip patlıcanla karışacak. Sıcak sıcak et
yemeklerinin yanında servis yapın. Mangal için de güzel bir alternatif...ızgara etle servis
yapabilirsiniz. hem çok kolay hem de inanılmaz lezzetli..

Çilek Soslu Diyet Dondurma

1,5 kg yoğurt
1 limon suyu ve kabuğu
1 p. vanilye
1 kase çilek
1 su b. tozşeker
süslemek için:
çilek
HAZIRLANIŞI:
Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin. Şekeri ve vanilyayı ekleyin Çileği parçalayıcıda püre yapıp ekleyin. Hepsini karıştırıp derindondurucuya koyacağınız bir kaba alın. İyice donana kadar bekletin. Servis yaparken çilekle süsleyin.

Börek

1 çay b. sıvıyağ
2 çay b. su
2 yufka
içi için:
peynir
maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Su ve sıvıyağı karıştırın. Birinci yufkayı serin. Üzerini yağ su karışımı ile iyice ıslatın. üzerine
ikinci yufkayı serin. Tekrar aynı karışımla ıslatın. Yufkayı sekize bölüp içine harç koyarak
gevşek bir şekilde kalın siğara böreği şeklinde sarın. 170 derecede kızarana kadar pişirin.

Kağıt Kebabı

400 gr et
yarım demet taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 tutam taze kekik
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Bir karıştırma kasesine eti alın. Üzerine tüm otları doğrayarak ilave edin. Zeytinyağı gezdirin.
Tuz,karabiber ve pul biber ilave edin. Yağlı kağıdın içine koyup iyice kenarlarını kapatın.
180 derecelik fırında 1 saat pişirin. Herşey çiğden konulduğu için son derece sağlıklı
ve besleyici. Kekiğin lezzeti ile yemek daha da bir nefis olmuş doğrusu..

Çilekli Alman Pastası

2 yumurta
1 çay b. yoğurt
1 çay b. margarin(oda ısısında)
1 s.b. tozşeker
1 t.k. kabartma tozu
alabildiği kadar un
kreması için:
2.5 s.b. süt
3 ç.k. un
1 yumurta sarısı
1 çay b. tozşeker
1 p. vanilya
üzeri için:
pudra şekeri
süslemek için:
çilek
HAZIRLANIŞI:
Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak un ilave edin. Yumuşak bir
hamur elde edin.Diğer taraftan kremayı pişirin ve soğutun. Hamurun üçte ikisini bir yuvarlak
kalıba yerleştirin. Kenarlarını yükselterek kremayı koyun. Ayırdığınız parçayı açıp kremanın
üzerine kapatın. 170 dereceli fırında hafif renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra çilek
ve pudra şekeri ile süsleyin. İyice soğutup servis yapın

Patatesli Mantı

3 su b. un
1 yumurta
tuz,su
iç harcı için:
3 patates
tuz,kırmızı biber
üzeri için:
100 gr tereyağı
toz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Unun ortasına yumurtayı kırın. Su ve tuz ilave ederek kulak memesinden daha sert bir
hamur hazırlayın. Kalıbınız yoksa kare kesin. Kalıbınız varsa açtığınız hamuru kalıbın üzerine
yerleştirin. Haşlanmış patatesleri ezin. Tuz ve kırmızı biber ilave edip karıştırın. Hamurlara
fındık büyüklüğünde harçtan koyun. İkinci yufkayı üzerine serin. Merdane ile üzerinden geçerek
kalıptan çıkartın. Tuzlu suda haşlayıp süzün. Üzerine iyice kızartılmış tereyağı dökerek sıcak
servis yapın.

Enginarlı Pilav

3 enginar
1 kase bakla
1 çay b. bezelye
1 kuru soğan
1 kase pirinç
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
tuz
üzeri için:
2 sap yeşil soğan
1 tutam dereotu
HAZIRLANIŞI:
Tencerenize tereyağını ve biraz sıvıyağı alın. Üzerine doğradığınız enginarları ve kuru soğanı alıp soteleyin.Daha sonra iç baklayı ve bezelyeyi ilave edin.Sıcak su ilave ederek 10 dakika pişirin. Yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin ve demlendirin. Servis yapmadan önce ince doğranmış soğanları ve dereotunu ilave edip karıştırın.

ENGİNAR VE BAKLA SEVİYORSANIZ MÜKEMMEL BİR LEZZET!

Çilek Reçeli

1,5 kg çilek
1,5 kg tozşeker
1 limon suyu
HAZIRLANIŞI:
Yıkadığınız ve ayıkladığınız çileklerin üzerine tozşekeri boşaltın ve birgece bekletin. Daha
sonra tencereye alın. Su ilave etmenize gerek yok. Çünkü çilek kendi suyunu bırakacaktır.
İstediğiniz kıvama gelince limonunu sıkıp 5 dakika daha kaynatın. Sıcakken kavonoza alıp
ağzını kapatın. Bu metodla uzun süre saklayabilirsiniz. Yalnız kıvamı biraz daha sulanacaktır.
Bunu göz önünde bulundurun.

İmam Bayıldı

4 patlıcan
4 kuru soğan
2 domates
2 yeşil biber
zeytinyağı
tuz,tozşeker
HAZIRLANIŞI:
Önce patlıcanları közleyin. Diğer tarafta soğanları piyaz doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Üzerine domatesin birini ve yeşil biberleri doğrayıp ekleyin. Tuz ve biraz tozşeker ilave edin.
Yumuşayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanların içine bu harcı doldurun. Üzerini domates

Patlıcanlı Börek

3 patlıcan
1 su b. süt
kaşar peyniri rendesi
3 yufka
sıvıyağ
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyip doğrayın. Tencereye alın üzerine sütü ve kaşar peyniri
rendesini ekleyip pişirin. Genişçe bir teflon tava alın.Birinci yufkayı serin. İkinci yufkanın
yarısını parçalayar serin. Üzerine patlıcan sosu dökün. Tekrar kalan yufkayı parçalayın.
Tavanın kenarından sarkan parçalara içe katlayın. Yufkanın ara katlarına ve en üstüne
biraz sıvıyağ serpiştirin. Tavayı ocağınızın üstüne alın. Çevirerek böreğinizi nar gibi
kızartın. Dilimleyerek sıcak servis yapın.İçi nefis dışı çıtır nefis bir börek..

KÖFTELİ PATLICAN EZME

4 patlıcan
4 sivri biber
1 kase kiraz domates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
köftesi için:
400 gr kıyma
1 soğan
1yumurta
kurutulmuş ekmek
tuz,karabiber
kimyon

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun. Yeşil biberleri de közleyerek kabuklarını soyun ve
halka halka doğrayın. Tabağın altına közlenmiş patlıcanları bıçakla kıyarak alın. üzerine
sarımsaklı yoğurt dökün. Köfteyi yoğurun ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayarak yağda
kızartın. Sarımsaklı yoğurdun üzerine yeşil biberleri onun üzerine de köfteleri dizin. Köfteleri
kızarttığınız yağda çeri domatesleri çok az soteleyerek yemeğinizin üzerine koyarak süsleyin.
Soğutmadan servis yapın. Aman dikkat çok lezzetli olduğu için ancak 6 kişiye yetebilir.

Kaşarlı Poğaça

1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr margarin
1 yumurta
1 kase kaymak
yarım paket yaşmaya
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
alabildiği kadar un
iç harcı için:
150 gr kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kasesine yumuşatılmış margarini,kaymağı,yumurtanın akını,tuzu,şekeri,sıvıyağı koyupkarıştırın. Mayayı ılık su ile eritip ekleyin. Üzerine alabildiği kadar un ekleyin. Ele yapışmayanama oldukça yumuşak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde kopartın ve içine kaşar peynirirendesinden bir tutam koyup yuvarlayın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Tepsimayası gelmesi için yarım saat dinlendirin. 180 derecelik fırında pişirin. NEFİS BİR POĞAÇA..HAFİF ILININCA KIYIR KIYIR OLUYOR

Peynirli Biftek

6 dilim biftek
4 patates
alabilidği kadar süt
tuz , karabiber
çedar peynir
zeytinyağı
taze baharatlı sos için:
2 domates
1 diş sarımsak
1 tutam reyhan,
maydanoz,
dereotu,
taze soğan

HAZIRLANIŞI:
Biftekleri tavada yüksek ısıda az sıvıyağ ilavesiyle yarı kıvamda pişirin ve fırın tepsisinealın. Diğer tarafta ezilmiş patatese tereyağı,süt ,tuz, karabiber ilave ederek püre yapın.Bifteklerin üzerine krema torbası ile sıkın.Üzerlerine bir parça çedar peyniri koyup fırında10 dakika daha pişirelim. Yanına domates ,sarımsak ve reyhanla hazırlayacağınız salata ile sıcak ikram edin.

Fesleğenli Fırında Domates

5 domates
1 tutam fesleğen
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 diş sarımsak
zeytinyağı
kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANIŞI:
Domatesleri ortadan ikiye kesin. Altından da ince bir parça kesip tepsiye dizin. Diğer taraftafesleğen,zeytinyağı,sarımsak ve dolmalık fıstığı parçalayıcıda parçalayıp domateslerinüzerine paylaştırın. En üstüne kaşar peyniri rendesi serpin. Fırında nar gibi kızarana kadarpişirin. NEFİS BİR ARA SICAK YADA GARNİTÜR...

Kağıtta Pastırma

100 gr pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
2 biber
1 tutam maydonoz
1 domates
Limon dilimi

Hazırlanışı:
Pastırmalar yağlı kağıdın üzerine yayılır. üzerine tereyağı, domates ve biber dilimleri, limon dilimleri, maydanoz eklenir. Yağlı kağıdın kenarları pile pile yapılarak hava almayacak şekilde kapatılır. Fırında 15 dakika kadar pişirilir. Kağıdın içinde ortası açılarak servis yapılır.

Sodalı Börek

5 yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
iç harcı için:
1 kase karışık peynir
yarım demet maydanoz
1 yumurta akı

Üzeri için:
3 yumurta
2 şişe soda

Hazırlanışı:
Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufka serilir.Araları yağlanarak yufkanın yarısı tepsiye döşenir. Arasına rendelenmiş peynir, maydanoz ve yumurta akı karışımı serpilir. Kalan yufkalar yine araları yağlanarak tepsiye doldurulur. Daha sonra börek dilim dilim kesilir. Üzerine önce çırpılmış 3 yumurta sürülür. Daha sonra iki şişe soda heryerine gelecek şekilde dökülür. Bu şekilde buzdolabında en az 1 saat bekletilir. İstenirse akşamdan yapılıp sahura kadar bekletilebilinir. Daha sonra ısılıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarıp kabarıncaya kadar pişirilir. Su böreği tadında nefis bir börek.

Baklava Börek

10 baklavalık yufka
İç harcı için:
300 gr kıyma
3 soğan
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
tuz
karabiber

Üzeri için:
100 gr. tereyağı

HAZIRLANIŞI:
3 adet soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya sıvıyağı alıp soğanları kavurun.Soğanın üzerine 300 gr.kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.Başka bir tavada kuş üzümü ve dolmalık fıstığı kavurun.Kavrulan fıstıkları kıymalı harca ilave edin ve üzerine tuz,karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırıp ocaktan alın.Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve yuvarlak bir tepsiyi ölçü alarak aynı boyda yufkalardan yuvarlakşekiller kesin.Baklavalık yufkaların yarısını tepsiye alın yarısı geldiğinde kıymalı harçı iyice yayın vediğer kalan 5 yufkayı kıymalı harcın üzerine paylaştırın.Tepsini köşelerini iyice bastırın.Tepsideki yufkaltı baklava şeklinde kesin.Tereyağını tavada ertin ve erimiş tereyağını tepsininüzerinde gezdirin.Önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında baklava böreğinizi pişirin.

Fındıklı Gözleme

- 2 yufka

- 1 kase fındık

- 1 çay bardağı tozşeker

Tavaya 1 adet yufkayı alın üzerine parçlayıcıdan geçirilmiş fınığı ve toz şekeri ilav edin.2 .yufkayıda elinizle parçalayarak tavaya ilave edip aralarına toz fındık ve toz şekeri ekeleyin.En üstte yufka kalcak şekilde hazırlayıp ve pişirin.

http://oktayusta-yesilelma.blogspot.com

Keşkül

• 1 lt. süt


• 1,5 su bardağı toz şeker


• yarım su bardağı hindistan cevizi


• 1 yumurta sarısı


• 1 çorba kaşıpı toz fıstık


• 3 çorba kaşığı nişasta

HAZIRLANIŞI:Sütten bir bardak ayırıp tencereye alın. İçine tozşekeri vehindistan cevizi ile toz fıstığı da ekleyip karıştırarak pişirin.Diğer tarafta ayırdığınız sütün içinde nişastayı ve yumurtasarısını çırpın. Kaynamakta olan süte ekleyerek kıvamınıbağlayın.Daha sonra kaselere bölüp fıstık ve hindistan ceviziile süsleyin.

Lezzetli Örgü

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı tozşeker

1 çorba kaşığı tuz

Yarım çay bardağı ılık su

Alabildiği kadar ılık süt

1 yumurta

İç Harcı İçin:

1 kase beyaz peynir

1 tutam maydanoz

1 kırmızı biber

1 çay bardağı ceviz

1 çorba kaşığı salça

1 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytin ezmesi

1 tatlı kaşığı kekik

Üzeri İçin:

Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Bir karıştırma kasesine unu alalım.Ortasına kuru mayayı alalım.Kenarına tozşekeri serpelim. Mayanın üzerine sıvıyağı,tuzu,ılık suyu ve yumurtanın akını koyalım. Alabildiği kadar ılık su ilave ederek ekmek hamuru gibi bir hamur hazırlayıp dinlenmeye bırakalım. Diğer tarafta 3 farklı iç hazırlayalım. 1. iç için peynir ve maydanozu karıştıralım.2. iç için kırmızı biberi küp doğrayalım. İçine salçayı ve cevizi ekleyelim.Arzuya göre sarımsak da ekleyebilirsiniz. 3. harç için zeytin ezmesini, kekik ve sıvıyağ ilave ederek karıştırın. Mayalanan hamuru 3 parçayı bölüp yuvarlak tepsi büyüklüğünde açın.Herbirine farklı harçlardan sürüp rulo yapın. 3 hamuru yanyana getirip saç örgüsü gibi birleştirin.Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyin.Yaklaşık yarım saat sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek ılık servis yapın.

Orjinal Kremalı Domates Çorbası

1 havuç
1 soğan
2 çorba k.domates salçası
3 çorba un
1 çay krema
1 tutam maydonoz sapı
1 domates
1 defne yaprağı
tane karabiber

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle havuç ve soğandan başlayarak sıra iletüm malzemeleri koyarak soteleyin. Üzerine soğuk su ilaveederek pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayınca kevgirdengeçirip kremasını ekleyin. Daha sonra üzerine kaşar peynirirendesi koyarak sıcak servis yapın.