Yufkalı Pizza

3 Yufka
1 Kırmızı Biber
1 Yeşil Biber
1 Kase Mantar
50 Gr. Sucuk
2 Sosis
Siyah Zeytin
Yeşil Zeytin
Kaşar Peyniri
Sepet Peyniri
Sosu İçin:
1 Çorba K. Domates Salçası
2 Domates
1 Tutam Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber


Hazırlanışı
Yuvarlak fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Diğerlerini de ortaya doğru yerleştirin. Biberleri, mantarları iri doğrayın. Sosis ve sucuğu dilimleyin. Sostaki domateslerin kabuklu kısımlarını doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Peynirleri dilimleyin. Sosunu hazırlamak için; domateslerin iç kısmını iri iri doğrayın. Doğrayıcıya alın. Fesleğen yapraklarını ilave edin.

Domates salçasını, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ilave edin ve doğrayıcıdan geçirin. Elde ettiğiniz sosu yufkanın üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Sosisi, sucuğu, biberleri, mantarları, domatesleri ve son olarak sepet peynirini serpin. Zeytinleri de koyduktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Çift Katlı Pastırmalı Pizza

Malzemeler :

* 3 su b. un
* yarım paket yaşmaya
* 1 tatlı k. tuz
* 3 çorba k. zeytinyağı
* alabildiği kadar ılık su
* 150 gr. kaşar peyniri
* mantar
* domates
* biber
* pastırma

Sosu için:

* 1 tatlı k. domates salçası
* 1 tatlı k. biber salçası
* 1 tutam fesleğen
* 1 çay k. köri
* yarım çay b. zeytinyağı


Hazırlanışı :

Pizzanın hamuru için kaıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Unun ostasını açın ve yarım paket yaşmaya ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ilave edin ve mayayı eritin.Daha sonra pizza hamurnu yoğurun.Pizzanın hamrunu 4 adet bezeye bölün.Pizza hamurlarını merdane ile açın.İç harcı için domatesi küp olarak kesin.Mantarı,biberi kesin.

Sosu için parçalayıcıya adet domatesin içini ve biber salçasını ilave edin.Üzerine 1 tutam fesleğen 1 çay kaşığı köri,yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin ve sosu parçalayıcıdan geçirin.Pizza kalıbını sıvıyağ sürün.Pizza hamurunu zemine alın.Üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Üzerine diğer pizza hamrunu ilave edin.Üzerine sosu ilave edin.Sosunüzerine tekrar kaşar peynir rendesi ilave edin.Üzerine pastırma dilimler,domates ,biber ve mantarı ilave edin.Üzerine biraz tuz ilave edin.Mayalanamsı için bir süre bekletin.Pizzaları daha sonra önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişirin.

Oktay Ustadan Biftekli Pizza-6 Ocak 2008

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağ
aldığı kadar su

Sos İçin:
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tutam fesleğen
3 çorba kaşığı sıvıyağ
su,tuz
karabiber

Üzeri İçin:
biftek dilimleri
renkli biberler
kaşar peynir rendesi

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.
Unun üzerine 1 paket kuru maya ilave edin ve karıştırın.Üzerine sıvıyağ ve ılık su ilave edip hamuru karıştırın.Hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Hamur 2 parça bezeye bölün.Hamurları merdane ile açın.Pizzanın üzeriçin olan biftekleri ince olarak kesin.Renkli biberleri ince olarak kesin.

Sosu için bir kapta 2 çorba kaşığı domates salçası üzerine zeytinyağı tuz ve 1 tutam fesleğen ilave edin ve sosun malzemsini karıştırın.Pizza hamurlarını fırın tepsisine pizza hamurlarını alın.Üzerine sosu sürün.Sosun üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Kşar peynri rendesi üzerine ince kesilmiş biftekleri ilave edin.Bifteklerin üzerine ince kesilmiş renkli biberleri ilave edin. Önceden ısıtılmış olan 225 dercelik fırında pişirin.

Pizza Kesesi - 26 Kasım 2008

Malzemeler :

* 3 sosis
* 100 gr.sucuk
* yeşil biber
* 1 tutam maydanoz
* mantar
* kaşar peyniri
* feleğen
* 4 adet yufka
* 12 adet milföy
* 1 çay b.mısırözü yağı
* 1 yumurta

Hazırlanışı :

İç harcı için sucuk, sosis, maydanoz ve mantar doğranarak karıştırma kabına alarak harmanlayın. Keseler için milföy yapraklarının her birini önce bir kase yardımıyla büyük bir yuvarlak kesin daha sonra bu yuvarlağın ortasından bir yuvarlak daha çıkararak bir halka şekli elde edin. Yufkaları da yağlayarak üst üste koyun. Bu yufkalardan 12 tane kare kesin. Kestiğiniz yufkaların içine iç harçtan koyarak uçlarını birleştirerek kase yapın.. Milföylerden kestiğiniz halkaları yufka kaselerinin üzerinden bilezik gibi geçirerek yufkanın uçlarını dışarı doğru çıkarın. Bütün hamur için aynı işlemi uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürerek tepsiye alın.180 derecede pişirin.

Mantarlı Salamlı Pizza - 14 Kasım 2008

Malzemeler :

* 3 su b.un
* yarım p.yaşmaya
* 1 tatlı k.tuz
* yarım çay b.sıvıyağ
* aldığı kadar ılık su

Sosu için:

* 1 kase menemenlik harç
* 1 tutam fesleğen
* 2 çorba k.zeytinyağı
* tuz,karabiber

Üzeri için:

* salam
* kaşar peyniri
* mantar
* mısır
* biber
* domates

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz şeklinde açıp maya ve suyu alarak hamuru kulak memesi kıvamında yoğurun. Hazır olan hamuru 2 ye ayırarak tepsinize göre açın.

İç harcı için mantarları doğrayarak sıvıyağda soteleyin.Sosu için ise doğrayıcıya menemenlik harç, fesleğen ve zeytinyağı koyarak doğrayın. Tepsiye aldığınız hamuru sos ile sıvayın. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri rendesi serpin. Daha sonra sırasıyla doğranmış salam, sotelenmiş mantar, biber ve domates dizin. En son üzerine tekrar kaşar peyniri rendesi serperek 200 derecede pişirin.

Oktay Ustadan Minik Pizza- 7 Kasım 2008

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 paket kuru maya
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
aldığı kadar ılık su

Üzeri İçin:

2 sosis
50 gram sucuk
1 domates
4 biber
siyah zeytin
yeşil zeytin

1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağ
kekik
kaşar peynir rendesi

un , tuz ve şekeri harmanlayın.ortasını açın ve mayayı koyun.burada biraz su ile mayayı eritin ve sıvıyağını ekleyin,yoğurun.minik bezeler yapıp tepsiye dizin.
sosis,sucuk,biber,kaşar peyniri ve zeytinleri doğrayın.zeytinyağ ve kekik ilave edin.harmanlayın.tepsiye dizdiğiniz bezelere yumurta sarısı sürerek bastırın havuz yapın.hazırladığınız harcı içlerine koyun.190 derece fırında 10 dakika pişirin.