Ankara Muhallebisi

Malzemeler

• 1lt süt
• 1 bardak şeker
• 5 kaşık un
• Vanilya
• 100gr margarin
• Yarım paket petibör bisküvi
• Çilek sos yada reçeli
• 1 paket kremşanti

Yapılışı
Şeker ve unu karıştırıp sütü ekleyip pişirmeye başlayın, pişmesine yakın vanilya ve yağı ekleyin öylece pişirin.
Petibör bisküvilerini rondodan geçirip tepsinin altına serin. pişirdiğiniz muhallebiyi ilk önce kaşık kaşık bisküvilerin üzerine yayın tamamen üstü kapanınca gerisini dökebilirsiniz.

İlk hepsini birden dökünce bisküviler topaklanıyor. Soğuduktan sonra kremşantiyi üzerine sürün.
Biraz dinlendirip dolapta bekletin sonra büyük kareler halinde dilimleyin. Spatula yardımı ile dilimi ikiye katlayın, böylece kremşanti arada kalacak. Üzerinede çilek sos yada çilek reçeli döküp servis yapabilirsiniz

Kıbrıs Tatlısı

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı galete unu
1su bardağı şeker
1su bardağı hindistan cevizi(ben yarısını fındık yaptım)
1su bardağı sıvıyağ
1paket kabartmatozu
2 paket vanilya

Şerbeti
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
birkaç damla limonun suyu



Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlayın kekimiz pişene kadar soğusun. Malzemeleri kek yapımı gibi hazırlayıp 150-160 derecede pişirin (pişerken kabaracak merak etmeyin iyice kızarsın). Tatlımız piştiken sonra ilk sıcaklığı geçsin sonrada soğuyan şerbetimizi ilave edelim. Afiyet olsun...

Kaldırık Dolması

Malzemeler :
1 Demet Kaldirik
2 Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Su B. Bulgur
300 Gr. Kıyma
1 Tutam Dereotu
1 Çorba K. Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Su

Hazırlanışı
Kaldirik yapraklarını yıkayın ve saplarını koparın. Önce kaynamış suya ardından soğuk suya alın ve suyunu süzün. Soğanları, sarımsakları ve dereotunu doğrayın. Karıştırma kasesine kıymayı, bulguru, salçayı alın ve tuzunu ve biberini atın.

Dereotunu, soğanı ve sarımsağı da ilave edin ve yoğurun. İyice karıştırdıktan sonra yaprakları elinize alın. İç harçtan koyun ve sarın. Tencereye sarmaları dizin. Yeteri kadar su ilave edin. Üzerini yağlı kağıtla ya da tabakla kapatın. Kapağını kapatın ve pişirin. Yoğurtla servis edebilirsiniz.

Manisa Kebabı Tarifi

Malzemeler :
Krep İçin :
2 su b. un
3 yumurta
1 su b.sıvıyağ
2 su b.süt
Tuz



İç Harcı İçin:
400 gr.kuzu eti
2 soğan
2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k.domates salçası
1 kase mantar
Tuz
Karabiber
Sade organik taze kekik
Su

Hazırlanışı:
İç harcı için kuzu etini tencereye alarak sıvıyağda kavurmaya başlayın. Etler sulanıp tekrar suyunu çekmeye başlayınca üzerine soğan ve mantarı ekleyin.

Bir süre kavrulduktan sonra üzerine salça ve defne yaprağını da ekleyin. Krebi için yumurtaları karıştırma kabına alın. Üzerine süt, sıvıyağ, tuz ve unu alarak çırpın. Krepleri pişirdikten sonra tezgaha yayın. ÜZerine hazırladığınız iç harcı paylaştırarak kapatın. Fırın tepsisine dizerek üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyarak 180 derecede pişirin.
samanyoluhaber.com

Labada Sarması Tarifi

Labada bitkisiyle yapılan muhteşem bir yemek...
Malzemeler :
2 Demet Labada
2 Su B. İri Bulgur
2 Soğan
1 Tutam Taze Reyhan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
1 Çorba K. Tereyağı
Yarım Çay B. Zeytinyağı
Tuz,Karabiber

Üzeri İçin:
1 Kase Yoğurt

Hazırlanışı
iç harcını hazırlarken; bulguru, soğanı ve salçayı karıştırın. Reyhanı ve baharatlarını da ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyin. İyice karıştırın. Labada yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın. Ardından soğuk suya batırıp çıkarın.

Hazırladığınız iç harcı yaprakların içine paylaştırarak sarın. Tencereye dizin. Üzerine bir servis tabağı kapatın. Sıcak suyunu ekleyip ocağa alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Pişen sarmaları servis tabağına aktarın. Yoğurtla servis edin.

Peynirli Kalbura Bastı tarifi

Malzemeler :

* 1 Su B. Yoğurt
1 Su B. Sıvıyağ
2 Yumurta
125 Gr. Beyaz Peynir
Limon
1 Tatlı K. Karbonat


1 Tatlı K. Tuz
Alabildiği Kadar Söke Un
* Kızartmak İçin:
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Geniş bir karıştırma kabına peyniri ufalayın. Yumurtayıve yoğurdu koyup karıştırın. Daha sonra sıvıyağı da ekleyip çırpma teliyle karıştırmaya devam edin.

Alabildiği kadar unu döküp kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Kalburun üzerine hafifçe bastırın ve yuvarlayarak alın. Sıvıyağda kızartın.

Düzce Köftesi - 7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tatlı k. tereyağı
* mısır unu
* tuz, karabiber

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

Püresi için:

* 3 büyük patates
* 2 su b. süt
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Dha sonra üzerine 1 adet soğan rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.Üzerine 1tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin.Köfteyi yoğurun.Daha sonra köfteleri yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri kızartın.Püresi için 3 adet patatesi haşlayın.Patatelser haşlandıktan sonra rendeleyin.Tencereye patatesleri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı süt ilave edin.Üzerine tuz ilave edin ve karıştırıp püre kıvamına getirin..Servis tabağına püreyi alın.Pürenin üzerine köfteleri ilave edip servis edin.

Düzce Köftesi-7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tatlı k. tereyağı
* mısır unu
* tuz, karabiber

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

Püresi için:

* 3 büyük patates
* 2 su b. süt
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Dha sonra üzerine 1 adet soğan rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.Üzerine 1tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin.Köfteyi yoğurun.Daha sonra köfteleri yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri kızartın.Püresi için 3 adet patatesi haşlayın.Patatelser haşlandıktan sonra rendeleyin.Tencereye patatesleri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı süt ilave edin.Üzerine tuz ilave edin ve karıştırıp püre kıvamına getirin..Servis tabağına püreyi alın.Pürenin üzerine köfteleri ilave edip servis edin.

Ödemiş Salatası - 17 Kasım 2008

Malzemeler :

* Çeri domates
* salatalık
* marul
* zeytin
* tulum peyniri
* kıtır ekmek
* zeytinyağı
* limon suyu


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına kıtır ekmeği elinizle kırıp ilave edin.

Ekmekleri haifçe ıslatın.Salatalığı küp olarak kesin.Ekmeklerin üzerine salatalığı ilave edin.Marulu ve maydanozu iri olarak kesip ekmeklerin üzerine ilave edin.Üzerine çeri domates,zeytin,zeytinyağı,limon suyu ve tussuz lor peynirini ilave edip salata malzemesini karıştırın.Salatayı servis tabağına alıp servis edin.

Gelin Bohçası

Malzeme :

* 1 tavuk gögsü
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 kase mantar
* 2 ç.k. bezelye
* 1 t.k. un
* 1 su b.kaşar peyniri rendesi
* yeşil soğan
* tuz,karabiber
* kekik
* zeytinyağı

Bağlamak için:

* yeşil soğan

Hazırlanışı :

Tavuk gögsünü küp küp doğrayın. Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine tavuk gögsünü,doğranmış soğan,sarımsak ve mantarları ekleyip soteleyin. üzerine konserve bezelyeleri ve kabakları de ekleyin. En son unu,tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Yufkaları bir tabak yardımı ile kesip iki yufkayı üst üste koyun. Tavuklu karışımı kestiginiz yufka parçalarına paylaştırın.

Yufkaya kese şekli verip önce sıcak suya daha sonra da soğuk suya atılmış yeşil soğan sapları ile bağlayın.Bu şekilde hazırlanan keseleri tepsiye dizip üstlerine kaşar peyniri rendesi yerleştirin.180 derecede yufkalar ve kaşar peyniri kızarana kadar tutun.

Görsellik ve lezzet açısından misafir ağırlanabilecek bir yemek.

Kaldirik Ya da Hodan Kavurması

Malzeme :

* 2 soğan
* 1 kg kaldirik
* 3 yumurta
* 1 çorba k. salça
* tuz,karabiber,
* sıvıyağ
Üzeri için:
1/2 litre organik süt


Hazırlanışı :

Kaldirik veya diğer adıyla hodanları yıkayıp haşlayın. Sudan çıkartıp süzüp doğrayın. Tencerenize sıvıyağı ve soğanları alın. Sotelendikten sonra salçayı ekleyin. Daha sonra doğradığınız hodanları da ekleyin. Bir iki dakika çevirip yumurtaları üzerine kırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Pişince altını kapatıp sıcak sütü üzerine dökerek kapağını kapatın.

Yarım saat dinlenip sütünü çektikten sonra ikram edin. Mevsimi kısa olan bu sebzeyi yemenizi tavsiye ediyoruz..

GOMME

GÖMME
500 gr.un
500 gr.tam buğday unu
1 p.kabartma tozu
alabildiği kadar su
sosu için:
1 kg.yoğurt
250 gr.tereyağ
5 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabında un ve tam buğday unu karıştırılır.1 p. kabartma
tozu eklenir. alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. gevrek olması
ve içinin rahat oyulabilmesi için hamur olabildiğince sert olmalıdır.
hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır. bastırlıarak yayılır. hamurun
içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz.üzeri yağlanarak
fırında kızarana kadar pişirilir.pişince ilk sıcaklığı çıkınca üzerindeki
sert kabuk kapak gibi kesilerek çıkarılır. içi kaşıkla oyulur ve iyice ufalanır .
daha sonra içine doldurulur. kabuklar da doğranarak kule şeklinde
üzerine konur. sosu için tereyağı eritilir. diğer taraftan yoğurt biraz
sulandırılarak ezilmiş sarımsak eklenir. ocakta biraz ısıtılarak gömme nin
üzerine önce tereyağı daha sonra da kenarlarına ayranı dökülek servis
yapılır.