Vişneli Dondurmalı Ekmek Tatlısı

Malzemeler :
1 Paket Kızarmış Ekmek
Yarım Kg. Vişne
2,5 Su B. Toz Şeker
2,5 Su B. Su
•Üzeri İçin:
Kaymaklı Dondurma
Hazırlanışı
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp tencereye alın. Üzerine suyu ve şekeri ilave edin. Kısa bir süre pişirin. Ekmekleri fırın tepsisine yanyana dizin. Pişirdiğiniz vişneleri suyuyla beraber ekmeklerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dökün. Soğuyunca üzerine dondurma koyarak süsleyin.

Sebzeli Patates Salatası

Malzemeler :
5 Adet Haşlanmış Patates
1 Su B. Haşlanmış Bezelye
1 Su B. Haşlanmış Mısır
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
•Sosu İçin:
1 Su B. Yoğurt
1 Çay B. Zeytinyağı
Yarım Limon
Hazırlanışı
Patateslerin kabuğunu soyun ve doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın. Karıştırma kabına hepsini alın. Haşlanmış bezelyeyi ve mısırı ilave edin. Tuzunu, karabiberini atın.
Sosu için ayrı bir karıştırma kabında yoğurdu, zeytinyağını ve yarım limon suyunu karıştırın. Patates salatasına sosunu da döküp karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

Peynirli Simit Böreği

Malzemeler :
•Peynirli Simit Böreği:
1 Adet Simit Ekmek
100 Gr. Kaşar Peyniri
150 Gr. Beyaz Peynir
2 Su B. Süt
2 Adet Yumurta
Yarım Çay B. Sıvıyağ

Hazırlanışı
Simit ekmeği kare kare dilimleyin. Bıçakla ağızlarını açın. Peynirleri rendeleyin ve simitlerin içine doldurun. Sütü karıştırma kabına dökün. Üzerine sıvıyağı dökün. Yumurtaları kırın ve çırpın. Hazırlanan simitleri bu sosa batırın.
İyice buladıktan sonra fırın tepsisine dizin. Simitler sosu çekip yumuşamış olmalılar. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Yeşil Elma Programı - 11 Ağustos 2010 Çarşamba

Oktay Usta'nın konukları; 

Gülden Dudarık
Doç. Dr. Mesut Başak

Menüde ise; 

1. kratonlu sebzeli mercimek çorbası
2. püreli mantarlı tavuk sote
3. labada sarması
4. sahurluk ekmek dilimleri
5. şeftalili Ramazan tatlısı 

yemekleri var.


İZLEMEK İÇİN TIKLAYIN

Oktay Usta'dan 3 Meyveli Alman Pastası Tarifi

Alman pastasına Oktay Usta'dan farklı bir bakış :)
Tarifi sizlerle...

Malzemeler :

* 1 su b.süt
* yarım su b.su
* 1 p.yaşmaya
* 2 çorba k.tereyağı
* 4 çorba k.toz şeker
* 1 yumurta
* alabildiği kadar un



Kreması için:

* 2.5 su b.süt
* 1 su b.toz şeker
* 3 orba k.un
* 1 çorba k.tereyağı

Krem şantisi için:

* pudra şekeri
* çilek,vişne,frenk üzüm

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk olarak ılık sütü ve mayayı alın ve eritin. Daha sonra üzerine yumurtayı da ekleyin. İyice karışınca alabildiği kadar un ve tereyağını ekleyin. (ortalama 10 kaşık).Toz şekerini de ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca 6 bezeye ayırın. Yağlanmış tepsiye dizerek bir süre mayalandırın. Daha sonra 190 derecede pişirin.

Diğer taraftan kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye sütü, şekeri ve unu alarak karıştırarak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine tereyağını da ilave ederek karıştırın.

Alman pastasının hamuru pişince ortadan ikiye keserek içine pişirilip soğutulmuş kremasını doldurun. Dilerseniz üzerine de krema sıkarak meyvelerle süsleyin. Üzerinde pudra şekeri ile servis yapın.

Oktay Usta'dan Haşhaşlı Çemenli Açma Tarifi

Haşlaşla çemen bir araya gelirse ne olur? işte cevabı...


Malzemeler :

* 6 su b.un
* 2 çorba k.tereyağı
* yarım çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 su b.süt
* 1.5 çorba k.kuru maya
* 2 çorba k.toz şeker
* 1 çorba k.tuz
* aldığı kadar un



İç harcı için:

* 3 çorba k.haşhaş
* sıvıyağ
* 2 çorba k.çemen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su b. unu alın. Üzerine maya, toz şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ortasını açın. Havuza sıvıyağ, ılık süt, erimiş tereyağı ve yumurtanın akını ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

Hamuru bir süre beklettikten sonra 2 bezeye ayırın. Birinci bezeyi de 7 bezeye ayırın. Tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Üzerini haşhaş ile sıvayarak rulo yapın. Açma şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin.

Ayrılan diğer bezeyi açabildiğniz kadar açın. Çemen ile sıvayarak rulo yapın. Yağlanmış tepsiye alarak hepsinin üzerine
yumurta sarısı sürün.190 dercede pişirin.

Fırında Peynirli Makarna

Malzemeler :

* 1 kg.pırasa
* 6 yumurta
* 1 tutam maydonoz
* 3 közlenmiş kırmızı biber
* 100 gr.kaşar peyniri
* 100 gr.beyaz peynir
* tuz, karabiber
* galeta unu
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Pırasaları ince doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Bir süre soteledikten sonra üzerine doğranmış reyhan ve kırmızıbiberi de ekleyin. Tuzunu ve baharatını da ayarlayarak yarı kıvamda pişirin.

Diğer taraftan yumurtaları bir kaba kırarak çırpın. Sotelenmiş pırasalı karışımın ilk sıcaklığı çıkınca üzerine çırpılmış yumurtayı, galeta ununu, beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini Ekleyerek karıştırın. Tuzunu ve baharatını ekleyin. Üzerine biraz da galeta unu serin.Daha sonra altına galeta unu serpilmiş fırın kabına alın. Fırın kabının içine yaydıktan sonra üzerine tekrar galeta unu serpin, kaşar peyniri rendesi de serpiştirerek fırına verin.