Elmalı Lokum

Malzemeler :

* 3 su b.un
* 4 çorba k.tereyağı
* 5 çorba k.pudra şekeri
* 1 çorba k.yoğurt
* 1 p.kabatma tozu

İç harcı için:

* 2 elma
* 1 avuç ceviz
* 3 çorba k.toz şeker

Üzeri için:

* pudra şekeri

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına pudra şekeri, un, yoğurt ve kabartma tozunu alarak hamuru yoğurun. Diğer tarafta elmaları rendeleyerek tavaya sotelemeye alın. Üzerine ceviz, tarçın ve şeker ilave ederek sotelemeye devam edin. İç harç pişince hamurdan ceviz büyüklüğünde koparın. İçine harçtan koyarak kapatın. Kapatılan yerler alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.170 derecelik fırında pişirin.

Semizotlu Güveç

Malzemeler :

* 100 gr.kıyma
* 1 soğan
* 4 diş sarımsak
* 3 patates
* 1 kabak
* 1 demet semizotu
* 1 tutam pazı
* 1 kavanoz domatesli biber sosu
* zeytinyağı
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

İlk olarak sıvıyağı ve kıymayı güveç tencerede sotelemeye alın. Daha sonra üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Bir süre kavrulunca üzerine halka doğranmış patatesleri dizin. Kabakları da halka doğrayarak patateslerin üzerine dizin. Sonrasında doğranmış semizotu ve pazıları da doğrayarak üzerine serpin. En son domatesli biberli sosu gezdirerek tuz ve baharatını ayarladıktan sonra kapağını kapatın. Biraz ocakta tuttuktan sonra 190 derecelik fırında pişmeye alın. Pişince ince doğranmış dereotunu üzerine serpin ve sıcakken servis yapın.

Menemenlik

Malzemeler :

* domates
* sarımsak
* biber

Hazırlanışı :

Biberleri ve domatesleri kesin.Tencereye sarımsakları alın.Üzerine biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra küp kesilmiş domatesleri ilave edip sotelemeye devam edin.Menemenlik bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın.Daha sonra kavanozlara boşaltın.Kavanozları ters çevirip soğumasını sağlayın.

Yumurta Dolması

Malzemeler :

* 7 haşlanmış yumurta
* maydanoz
* yeşil soğan
* tuz,karabiber
* zeytinyağı

Garnitürü için:

* renkli yeşillik
* domates
* salatalık
* havuç

Hazırlanışı :

7 adet yumurtayı önceden haşlayın.Yumuratnın ilk önce kenarlarını kesin.Daha sonra ortadan kesin ve yumrtanın içini çıkartın.Yumurtanın akını servis tabağına alın.Yumurtanın içini bir karıştırma kabına alın. Üzerine ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin.Üzerine tuz ,karabiber ilave edin.Üzerine pul biber zeytinyağı ilave edip çatalla ezin.Yumurtaların içine doldurun.Servis tabağna renkli yeşillikleri alın. Üzerine domates dilimleri ilave edin.Domateslerin üzerine salatalık dilimleri ilave edin. Havuçları çok ince olarak kesin.Havuçları salatalıların üzerine ilave edin. Daha sonra yumurta dolmalarını servis tabağına alıp servis edin.

Pastane Poğaçası

Malzemeler :

* 3 su b.un
* 30 gr.yaş maya
* 2 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 2 yumurta
* 1 çay b.süt
* 150 gr.tereyağı
* 1 tatlı k.mahlep
* aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

* beyaz peynir
* maydanoz

Üzeri için:

* çörek otu

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine 2 çorba kaşığı toz şeker,1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı mahlep ilave edin. Unun ortasına havuz açıp 30 yaşmayayı ilave edin.Mayanın üzerine 1 çay bardağı süt,ılık su ilave edin. İlk önce mayayı eritin.Daha sonra üzerine 1 adet yumurta diğer yumurtanın sadece akını ilave edip karıştırma ya devam edin.Daha sonra havuzun içine yumuşamış olan 150 gr.tereyağı ilave edip karıştırın.Dada sonra unu da karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

İç harcı için maydanozu ince olarak kesin.Karıştırma kabına beyaz peynirve maydanozu ilave edip karıştırın. Hamuru toplam 16 adet bezeye bölün.Yuvarlak bezeleri elnizin tersi ile bastırın.Elinizle bastırdığınız bezelrin içine peynirli iç harçtan ilave edin ve uçlarını kapatın.Ayırdığınız yumurta sarısnı poğaçalrın üzerine sürün.Yumutanın üzerine çörek otu serpin. Fırın tepsisini yağlayın.Poğaçaları fırın tepsisine alın.Mayalanması için bir süre bekletin. Öncden ısıtılmş olan 200 dereclik fırında pişirin.

Kahvaltılık İştah Açıcı

Malzemeler :

* biber
* domates
* sarımsak
* elma sirkesi
* zeytinyağı
* fesleğen
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Sarımsakları ince oarak kesin.Tavaya zeytinyağı ilave edin.Üzerine saımsağı alın. Biberleri kesin.Üzerine biberleri ilave edip soteleyin.Daha sonra üzerine domatesleri ilave edip soteleyin.Üzerine karabiber ilave edin.Daha sonra servis tabağınsa alıp kahvaltıda servis edin.

Karnabaharlı Börek

Malzemeler :

* 3 yufka
* 2 çiçek karnıbahar
* 2 yumurta
* 100 gr.beyaz peynir
* 100 gr.kaşar peynir
* 1 tutam dereotu
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam yeşil soğan
* tuz, karabiber

Sosu için:

* 2 çorba k.tereyağı
* 1 yumurta
* 1 çay b.süt

Hazırlanışı :

2 çiçek karnıbaharı öncden haşlayın.Daha sonrac karnıbaharları kesin. Maydanozu,derreotunu ve yeşil soğanları ince olarak kesin.Karıştırma kabına karnıbaharları,maydanoz,dereotu ve yeşil soğanları ilave edin.Üzerine 2 adeyt yumurta kırın.Daha sonra üzerine beyaz peynir,kaşar peynir rendesi, tuz karabiber ilave edip iç harcı karıştırın.Sosu için tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını alın.Terayağı eritin tereyağı eridikten sonra 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 çay bardağı süt
ilave edip karıştırın.

Fırın tepsisini yağlayın.1.yufkayı tepsinin zeminine serin.2.yufkayı elinizle parçalayıp yufkanın üzerine ilave edin. Üzerine karnıbaharlı iç harçtan koyun.Üzerine sosun yarısını dökün.Diğer yufkayıda parçalayp yufkayı ilave edin.Tepsinin dışta kalan yufkanın uçları ile kapatın.Üzerine kalan sosu dökün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.