Şehriyeli Bulgur Pilavlı Nar Tavuk

Oktay ustadan leziz bir tarih daha...

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k.mayonez
* 1 tutam taze kekik
* tuz
* tane karabiber

Pilavı için:

* 2 su b.bulgur
* 1 su b.tel şehriye
* 1 soğan
* 2 biber
* 1 domates
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 su b.tavuk suyu
* 1 çorba k.tereyağı
* sıvıyağ
* tuz
* su

Hazırlanışı :

Bütün tavuğu yıkayıp süzdürdükten sonra içine 4'e bölünmüş soğanı, sarımsağı, kekiği ve tane karabiberi doldurduktan sonra tavuğun yüzeyini tamamen mayonez ile kaplayın. Butları ve kanatları çöp şiş ile karşılıklı olarak tutturduktan sonra 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

Pilavı için tereyağını eritin. Daha sonra üzerine şehriyeyi alıp iyice kavurun. Kavrulunca üzerine bulguru ve soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Bİr süre sonra biber, salça ve domatesi de ekleyip tavuk suyunu ve sıcak suyu verin.
Kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Pişen tavuğu hazırladığnız pilav ile beraber servis edin. Dilerseniz yüksek ateşte sotelenmiş domates ve taze kekik ile beraber servis edebilirsiniz.

Oktay Ustadan Nohutlu Bulgur Salatası-5 Ocak 2008

• 1,5 su b. haşlanmış nohut
• 1 su b. bulgur
• 1 kase çeri domates
• 1 kase soya filizi
• 1 kıvırcık
• yeşil soğan
• turp
• havuç
• 1 limon
• zeytinyağı

1 su bardağı bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve bulguru demlendirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı bulguru,1.5 su bardağı haşlanmış nohutu 1 kase soya filizi,ince kesilmiş yeşil soğanı ilave edin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.

Üzerine salata karışımını ilave edin.Salatanın üzerine turp,havuç,çeri domates ilave edin.Salatanın üzerine limon suyu ve zeytinyağı ilave edip servis edin.

Erişteli Bulgur Pilavı - 8 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 su b.pilavlık bulgur
* 1 su b.erişte
* 1 soğan
* 2 biber
* 1 çorba k.tereyağı
* Sıvıyağ
* 1 su b.et suyu
* Tuz

Hazirlanisi :

Tencerenize sıvıyağı ve tereyağını alın.ince kıyılmış soğan ve biberleri ekleyip sarartın. Daha sonra üzerine bulguru koyup kavurmaya devam edin. En son erişteyi,etsuyunu ekleyin. Suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın.

Patatesli Bulgur Çorbası - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* 1 patates
* 2 çorba k.ince bulgur
* 1 soğan
* 2 çorba k.un
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 çorba k.biber salçası
* sıvıyağ
* tuz
* karabiber
* 1 su b.et suyu


Hazirlanisi :

Soğanı ince doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Üzerine kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.

Daha sonra ince doğranmış patatesleri de ekleyin. Kavrulunca üzerine salça ve unu ekleyerek bir iki daha karıştırın. İlk olarak soğuk su daha sonra sıcak su verin. Bulgur ve et suyunu da ekleyerek pişmeye bırakın.

Bulgurlu Hardal Otu - 25 Kasım 2008

Malzemeler :

* 500 gr.hardal otu
* 2 soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 çorba k.bulgur
* 1 çorba k.biber salçası
* mısırözü yağı
* su
* tuz

Hazırlanışı :

Soğanı yemeklik doğrayarak sıvıyağda sotelemeye alın. Üzerine sarımsağı da ekleyin. Biraz kavrulunca biber püresini de ekleyin. Kavrulunca hardal otunu soğanların üzerine yayın. Bulguru da hardal otunun üzerine serpin. Kapağını kapatarak kendi buharında pişirin. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Nohutlu Bulgur Pilavı

Malzemeler :

* 2 su b.bulgur
* 1 soğan
* 1 çorba k.salça
* 1 su b.nohut
* sıvıyağ
* tuz
* su

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağ alınır. Üzerine ince doğranmış soğan alınarak kavrulur. Daha sonra üzerine bulgur alınarak bir süre kavrulur.Dilenirse içerisine biraz kavurma aktılır. Daha sonra üzerine salça eklenir. İyice kavrulduktan sonra nohut da eklendikten sonra suyu verilir. Tuzu ve baharatı eklendikten sonra pişmeye bırakılır.

Nohutlu Bulgur Pilavı

Malzemeler :

* 2 su b.bulgur
* 1 soğan
* 1 çorba k.salça
* 1 su b.nohut
* sıvıyağ
* tuz
* su

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağ alınır. Üzerine ince doğranmış soğan alınarak kavrulur. Daha sonra üzerine bulgur alınarak bir süre kavrulur.Dilenirse içerisine biraz kavurma aktılır. Daha sonra üzerine salça eklenir. İyice kavrulduktan sonra nohut da eklendikten sonra suyu verilir. Tuzu ve baharatı eklendikten sonra pişmeye bırakılır.

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzeme :

* 2 su b. pilavlık bulgur
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 3 domates
* 3 kırmızı biber
* 5 yeşil biber
* 2 patlıcan
* 1 çorba k. salça
* 1 su b. et suyu
* tuz, sıvıyağ

Hazırlanışı :

Soğanı sarımsağı yemeklik kesin.Kırmızı biberi,yeşil biberi,patlıcanları küp şeklinde kesin.Tencerey sıvıyağı alın.Üzerine soğanı,sarımsağı,patlıcanları yeşil biberleri,kırmızı biberleri ilave ein ve kavurun.Kavurduktan sonra sebzelerin üzerine 2 su bardağı pilavlık bulguru ilave edin.

Üzerine 1 çorba kaşığı salça ve küp kesilmiş domatesleri ilave edin.Tencereye 1 su bardağı etsuyunu ilave edin.Üzerine sıcak su ekleyerek pilavı pişirin.

Tavuk Ciğerli Bulgur Pilavı

Malzeme :

* 2 su b.bulgur
* 3 soğan
* 4 yeşil soğan
* 1 domates
* 1 çorba k.salça
* 250 gr.tavuk ciğeri
* 1 tutam maydonoz
* 1 tutam dereotu
* mısırözü yağı

Hazırlanışı :

Tavaya sıvıyağ alınır. İçerisine ciğer ilave edilir, rengi dönünceye kadar kavrulur. Daha sonra doğranmış soğan eklenerek kavrulmaya devam edilir.Daha sonra bulgur,salça,yeşil soğan, tuz ve baharatı ilave edilir. Kavrulunca alabildiği kadar su ekelenerek ara ara karıştırarak pişirilir. Sıcacık dumanı üzerinde servis yapılır.

BULGURLU NOHUT SALATASI

1 kase haşlanmış nohut
1 çay b.bulgur
1 çay b.bezelye
kırmızı biber
5 kornişon turşu
1 limon
yeşil soğan
taze nane
maydonoz
zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kasesine haşlanmış nohutu, sıcak suda
şişirilmiş bulguru,bezelyeyi, doğranmış turşu ve
kırmızı biberleri ve tüm yeşillikleri alalım. daha sonra
üzerine tuz,zeytinyağı ve limon suyu ekleyelim.
karıştırdıktan sonra yeşil salata yaprakları üzerinde
servis yapalım. yiyenler bir daha yiyecek..

SEBZELI BULGUR PILAVI

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

pilavı için:
2 su b.bulgur
1 soğan
2 biber
1 patates
1 kırmızı biber
1 çorba k.salça
1 su b.et suyu
tuz
karabiber
sıvıyağ
eti için:
350 gr.kuzu eti
tuz,karabiber
kekik
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Eti tencereye alıp kavuralım. Pilavı için
tenceremize sıvıyağı alalım. Üzerine sıra ile
soğanı,biberi,küp doğranmış patatesleri
ekleyelim. Daha sonra közlenmiş kırmızı biberi,salçayı
tuz ve baharatları ekleyelim. Üzerine etsuyu ilave edip
pişirelim. Derin bir kaba eti alalım.Üzerine pilavı basıp
ters çevirelim.

BULGURLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı bulgur
4 sap yeşil soğan
1 haşlanmış havuç
1 tutam maydanoz
1 kırmızı biber
1 tutam taze nane
1 tutam taze reyhan
zeytinyağı
limon
tuz,pul biber

HAZIRLANIŞI:
Yeşil mercimeği haşlayın.
Bulguru bir kaba alın üzerine sıcak su ekleyin
ve üzerini kapakla kapatıp şişmesini sağlayın.
Servis tabağına şişen bulgurları alın.Üzerine
ince kesilmiş taze soğanları ilave edin.Haşlanmış
olan havucu küp şeklinde kesin ve servis tabağına alın.
Kırmızı biberi alın.Taze nane,taze reyhanı ve maydonozu ilave edin.
Haşlanmış olan yeşil mercimeği ekleyin servis tabağına.
Üzerine limon,tuz ve zeytinyağı ekleyerek servis edin.

http://oktayusta.blogcu.com/