Oktay Ustadan Un Kurabiyesi-6 Ocak 2008

Malzemeler:

125 gram margarin
125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı pudra şeker
Aldığı kadar un (oktay usta 11 çorba kaşığı koydu)

Üzeri İçin:

pudra şeker

Malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin
Hazır olunca ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizerek 170 derecede pişirin.pudra şeker serperek servis edin...

Portakal Reçeli-5 Ocak 2008

• 2 kg. portakal
• 1 limon
• 2 kg. toz şeker

2 kg.portakalın kabuklarını soyun.Portakla kabuklarını küp olarak kesin.Tencereye su ilave edin. Üzerine portakal kabuklarını ilave edip 5 dakika kaynatın ve acı suyunu çıkartın.Daha sonra tekrar portakalların üzerine sıcak su ilave edin ve tekrar portakal kabuklarını 5 dakika daha kaynatın.Tekrar acı suyunu çıkatın.Portakaları ise küp olarak kesin.

Portakalları parçalayıcıdan geçirin.Daha sonra tencereye 2 kg. toz şeker ve portakal püresini ilave edin ve kaynamaya bırakın.Daha sonra üzerine limon suyu sıkın.Limon suyu ile beraber 1o dakika kadar daha kaynatın ve portakal reçelini kavanozlara boşaltın.

Kremalı Kahveli İncir Salatası-5 Ocak 2008

• 3 yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 su b. un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

Kreması için:

• 1 lt. süt
• 1 su b. toz şeker
• 2 çorba k. un
• 2 çorba k. nişasta
• 1 poşet toz şanti
  

Islatmak için:

• 1,5 su b. su
• 1 çorba k. toz şeker
• 1 çorba k. granül kahve
  
  ÜZERİ İÇİN:
• Nar tanesi

Keki için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın.
Daha sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 1 su bardağı un ilave edin ve karıştırmaya devam edn.6 veya 7 adet kuru inciri küp olarak kesin.Kek karışımına kuru incirleri ilave edin.Kek karışımını fırın kabına alın.Önceden ısıtılmış olan170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta ilave edin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Krema soğuduktan sonra kremaya 1 poşet toz şanti ilave edin ve mikserle çırpın.Keki ıslatmak 1.5 su bardağı sıcak suyun içine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çorba kaşığı granül kave ilave edip karıştırın.Kekin üzerine kahveli karışımı dökün ve keki ıslatın.Kekin üzerine kremaı ilave edin ve soğuduktan sonra servis edin.

Ayvalı Kuzu-5 Ocak 2008

• 350 gr. kuzu eti
• 2 ayva
• 1 kase arpacık soğan
• 2 defne yaprağı
• sıvıyağ
• tuz, su

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 350 gr.kuzu etini ilave edin ve etleri kavurmaya devam edin.Etleri suyunu çekince2 adet defne yaprağı ilave edin.Daha sonra 1 kase arpacık soğan ilave edin.Daha sonra etlerin üzerine sıcak su ilave edin etleri pişirmeye devam edin.

2 adet ayvanın kabuklarını soyu.Ayvaları küp olarak kesin.Tenceredeki etlerin üzerine ayvaları ilave edip pişirmeye devam edin.

Peynirli Lokmalık Börek-5 Ocak 2008

• 12 milföy yaprağı
• 1 kalıp beyaz peynir
• 50 gr. kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• 1 yumurta

12 adet milföy yapraklarını muffin kalıplarına yerleştirin.İç harcı için karıştırma kabına 1 kalıp beyaz peynir rendeleyin.Üzerine 50 gr.kaşar peyniri rendeleyin.Üzerine 1 tutam ince kesilmiş maydanozu ilave edin.İç harcı karıştırın.

Daha üzerine yıumurta akını ilave edin.Krema sıkma torbasına peynirli iç harcı ilave edin.Milföylerin içine peynirli iç harçtan ilave edin. Milföylerin uç kısımlarını birleştirip kürdanla tutturun. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Aşotlu Yıldız Çorba-5 Ocak 2008

• 3 çorba k. yoğurt
• 3 çorba k. un
• 4 çorba k. yıldız şehriye
• su
• tuz
  

Sosu için:

• 1 çorba k. tereyağı
• 1 tatlı k. salça
• 1 tutam taze aşotu

Tencereye sıcak suyu alın.Üzerine şehriyeyi alın ve kaynamaya bırakın.Terbiyesi karıştırma kabına yoğurt ve unu ilave edin ve karıştırın.Daha sonra terbiyeye ilk önce soğuk su daha sonra kaynayan sudan ilave edin ve karıştırın.Tencereye terbiyeyi ilave edin.

Sosu için tavaya tereyağını alın.Tereyağı eridkten sonra üzerine salça ilave edin ve sokaraç yapın.Üzerine ince kesilmiş aş otnu ilave edin.Servis tabağına çorbayı ilave edin.Çorbanın zerine sokaracını ilave edip servis edin.

Oktay Ustadan Nohutlu Bulgur Salatası-5 Ocak 2008

• 1,5 su b. haşlanmış nohut
• 1 su b. bulgur
• 1 kase çeri domates
• 1 kase soya filizi
• 1 kıvırcık
• yeşil soğan
• turp
• havuç
• 1 limon
• zeytinyağı

1 su bardağı bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve bulguru demlendirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı bulguru,1.5 su bardağı haşlanmış nohutu 1 kase soya filizi,ince kesilmiş yeşil soğanı ilave edin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.

Üzerine salata karışımını ilave edin.Salatanın üzerine turp,havuç,çeri domates ilave edin.Salatanın üzerine limon suyu ve zeytinyağı ilave edip servis edin.