Fırında Peynirli Makarna

Malzemeler :

* 1 kg.pırasa
* 6 yumurta
* 1 tutam maydonoz
* 3 közlenmiş kırmızı biber
* 100 gr.kaşar peyniri
* 100 gr.beyaz peynir
* tuz, karabiber
* galeta unu
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Pırasaları ince doğrayıp sıvıyağda soteleyin. Bir süre soteledikten sonra üzerine doğranmış reyhan ve kırmızıbiberi de ekleyin. Tuzunu ve baharatını da ayarlayarak yarı kıvamda pişirin.

Diğer taraftan yumurtaları bir kaba kırarak çırpın. Sotelenmiş pırasalı karışımın ilk sıcaklığı çıkınca üzerine çırpılmış yumurtayı, galeta ununu, beyaz peyniri ve kaşar peyniri rendesini Ekleyerek karıştırın. Tuzunu ve baharatını ekleyin. Üzerine biraz da galeta unu serin.Daha sonra altına galeta unu serpilmiş fırın kabına alın. Fırın kabının içine yaydıktan sonra üzerine tekrar galeta unu serpin, kaşar peyniri rendesi de serpiştirerek fırına verin.

Oktay Usta'dan Köfteli Beğendi Tarifi

Oktay Usta 'dan yine çok farklı leziz bir beğendi tarifi.

Malzemeler :

Beğendisi için:

* 5 patlıcan
* 4 çorba k.un
* 2 su b.süt
* 1 çorba k.tereyağı
* tuz,karabiber
* kaşar peynir
* muskat

Köftesi için:



* 300 gr.kıyma
* 1 soğan
* 1 yumurta
* tuz,karabiber
* galeta unu
* 1 çorba k.salça
* 3 domates
* 5 biber
* taze kekik
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Beğendisi için ilk olarak patlıcanları közleyin. Közlenen patlıcanları soyarak ince doğrayın. Diğer tarafta unu tereyağı ve sıvıyağ karışımında kavurun. Daha sonra üzerine ince doğranmış patlıcanları ekelyin. Biraz karıştırdıktan sonra soğuk sütü üzerine ekleyin. Karıştırmaya devam ederken tuzunu, karabiberini ve muskatını ilave edin. En son kaşar peyniri rendesini ekleyip iyice karıştırın.

Köftesi için ise kıymayı, rendelenmiş soğanı ve yumurtayı karıştırma kabına alın. Alabildiği kadar galeta unu ile kıvamını ayarladıktan sonra tuzunu ve baharatını ayarlayın. Yoğurduğunuz köfteyi fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Üzerine biraz un serperek birbirine yapışmasını engelleyin. Hazırladığınız köfteyi sıvıyağda salça ile pişirin. Diğer tarafta biberleri sıvıyağda soteleyin. Daha sonra üzerine doğranmış domatesleri de ekleyin. Bir süre kavrulunca pişirdiğiniz köfteleri ve taze kekiği de bu karışıma ekleyin.

Hazırladığınız beğendiyi servis tabağının altına yayın. Daha sonra köfteleri de üzerine döküp sıcak servis edin.

Tavuklu Enginarlı Pide

Oktay Usta 'dan çok farklı, leziz bir pide tarifi. Görüntüsü bile keyif veriyor. Haydi bayanlar iş başına...

Malzemeler :

* 5 su b.un
* yarım p.yaşmaya
* 1 tatlı k.tuz
* aldığı kadar ılık su

İç harcı için:



* 300 gr.tavuk
* 3 enginar
* 6 mantar
* 3 biber
* 2 domates
* 1 su b.kaşar peynir rendesi
* taze kekik
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Ortasına yaşmayayı alın. Kenarlarına tuzu serpip, ortadan itibaren alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun. 6-8 bezeye ayırarak uzun pide şeklinde açın. 10 dk. kadar mayalandırmak için bekletin.

Diğer tarafta iç harcını hazırlayın. Bunun için karıştırma kabına tavuk etini minik doğrayarak alın. Daha sonra üzerine mantar, biber ve domatesi alarak karıştırın. En son haşlanmış enginarı da küp doğrayarak içine ilave edin.Tuzunu, karabiberini ve taze kekiğini ekleyip biraz da sıvıyağ ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazırlayın.

Beklettiğiniz hamurların üzerine bu iç harçtan sıvayarak pide şeklinde kapatın. Üstüne kaşar peyniri rendesi serpip esneterek yağlanmış fırın tepsisine alın. 180 derecelik fırında pişirin.

Limonlu Fındıklı Kek

Oktay Ustadan içi bol fındık ve limonlu harika bir kek tarifi...

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1.5 su b.toz şeker
* 2 limon
* 1 su b.süt
* 1 su b.sıvıyağ
* 1 p.vanilya
* 1 p.kabartma tozu
* 2.5 su b.un
* file fındık



Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk olarak yumurtaları kırın, üzerine toz şekeri ekleyerek köpürene kadar çırpn.Daha sonra üzerine süt, sıvıyağ,vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyerek karıştırın. En son kabartma tozu ve unu karıştırarak ekleyin. Kıvamını ayarladıktan sonra fındığını ve limon suyunu da ekleyip karıştırın. Kek kalıbına dökerek 170 derecede pişirin. Pişip ilk sıcaklığı çıkınca en son limon kabuğu rendesi üzerine serpip servis edin.

Yoğurt Soslu Kabak Çiçeği Kızartması

Malzemeler :
•Kabak çiçeği
•2 yumurta
•4 çorba k.un
•1 şişe soda
•1 çorba k.ketçap
•tuz

Kızartmak için:
•sıvıyağ

Sosu için:
•1 kase yoğurt
•2 diş sarımsak



Hazırlanışı :
Sosu için karıştırma kabına yumurta, un, soda, ketçap ve tuzu alarak çırpın. Kabak çekirdeklerini bu bulamaca batırarak bol sıvıyağda kızartın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Çilekli Tart

Çilekli Tart

Malzemeler :
•3 su b.un
•125 gr.tereyağı
•2 yumurta
•1 su b.pudra şekeri
•1 çay k.kabartma tozu

Kreması için:
•2.5 su b.süt
•2 çorba k.un
•1 çorba k.nişasta
•1 tatlı k.vanilya
•1 poşet toz şanti
•1 su b.süt

Üzeri için:
•çilek



Hazırlanışı :
Tartın hamuru için karıştırma kabına un, kabartma tozu ve pudra şekerini alarak karıştırın. Ortasını açarak içine tereyağı ve yumurtayı alarak ortadan itibaren karıştırın.Eğer kıvamı koyu olursa soğuk su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru merdane ile açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Çatalla deldikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin.

Kreması için tencereye süt, un, nişatsa ve vanilyayı alarak çırparak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca çırpılmış krem şanti ekleyerek mikserle çırpın.

Pişip ilk sıcaklığı çıkan tartın üzerine kremayı yayın. Üzerini çilek ve toz yeşil fıstık ile süsleyerek soğutup servis edin.

Kuzu Etli Közde Karnıyarık

Kuzu Etli Közde Karnıyarık

Malzemeler :
•6 patlıcan
•300 gr. kuzu eti
•1 soğan
•3 diş sarımsak
•2 domates
•1 biber
•2 defne yaprağı
•1 çorba k. salça
•tane karabiber
•tuz, sıvıyağ
Üzeri için:

•domates
•biber



Hazırlanışı :
Patlıcanları fırın tepsisine alarak 250 derecede ortalama 20 dk. yumuşayıncaya kadar pişirin. Henüz sıcakken kabuklarını soyun ve fırın kabınayerleştirin.

Diğer tarafta iç harcını hazırlayın. Bunun için tencereye sıvıyağı alın. Üzerine minik doğranmış kuzu etlerini alarak kavurun. Bir süre kavrulunca üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin. Bir süre daha kavrulunca salçayı ve defne yaprağını da ilave edin. Etleri yağa binene kadar böylece kavurun. Daha sonra üzerine doğranmış domates ve biberleri de ekelyip pişirmeye devam edin. En son tuzunu ve baharatını ayarlayıp bir iki dakika daha pişirin.

Fırın kabına dizdiğiniz patlıcanlaın karnını açarak içine hazırladığınız iç harçtan paylaştırın. Üzerlerine birer domates ve biber dilimi yerleştirip iç harcın suyundan da üzerine gezdirin önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin.