Çilekli Tart

Çilekli Tart

Malzemeler :
•3 su b.un
•125 gr.tereyağı
•2 yumurta
•1 su b.pudra şekeri
•1 çay k.kabartma tozu

Kreması için:
•2.5 su b.süt
•2 çorba k.un
•1 çorba k.nişasta
•1 tatlı k.vanilya
•1 poşet toz şanti
•1 su b.süt

Üzeri için:
•çilek



Hazırlanışı :
Tartın hamuru için karıştırma kabına un, kabartma tozu ve pudra şekerini alarak karıştırın. Ortasını açarak içine tereyağı ve yumurtayı alarak ortadan itibaren karıştırın.Eğer kıvamı koyu olursa soğuk su ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hazırladığınız hamuru merdane ile açarak yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Çatalla deldikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin.

Kreması için tencereye süt, un, nişatsa ve vanilyayı alarak çırparak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca çırpılmış krem şanti ekleyerek mikserle çırpın.

Pişip ilk sıcaklığı çıkan tartın üzerine kremayı yayın. Üzerini çilek ve toz yeşil fıstık ile süsleyerek soğutup servis edin.

Oktay Usta'dan Çilekli Vanilyalı Dondurma Tarifi

Oktay Usta'dan Çilekli Vanilyalı Dondurma Tarifi

Malzemeler:
1,5 Lt. Süt
1,5 Su B. Toz Şeker
1,5 Çorba K. Salep
1 Paket Vanilya
1 Çay B. Krema
Yarım Kg. Çilek
1 Çay B. Toz Şeker
Sütü tencereye dökün. Şekeri, vanilyayı ve salepi harmanlayın. Sütün tenceresine ilave edin. Ocakta kayanayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp karıştırarak pişirmeye devam edin. Koyulaştıktan sonra kremayı dökün ve karıştırın. Çilekleri doğrayıcıdan geçirin. Üzerine şekeri ilave edin.
Hazırlanışı:

İkisini birlikte ayrı bir tencerede kaynatın. Hazırlanan çilek sosu süzgeçten geçirerek diğer tencereye ilave edin ve karıştırın. İlk sıcaklığı geçince dondurma kalıplarına doldurun ve soğuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletin.

Çilek Reçeli

Malzemeler :

* 2 kg. çilek
* 2,5 kg. toz şeker
* 1 limon

Hazırlanışı :

2 kg.çileği tencereye alın.Üzerine 2.5 kg.toz şeker ilave edin.Hiş karıştırmadan çileği pişirin. Çilek kaynadıktan sonra üzerine 1 adet limon suyu sıkın ve kaynatmaya devam edin.

Çilekli Fındıklı Pasta - 2 Aralık 2008

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 2 su b. un
* 1 p. vanilya
* 1 p. kabartma tozu
Kreması için:

* 1 su b. süt
* 1 su b. su
* 1 çay b. toz şeker
* 2 çorba k. un
* 1 çorba k. nişasta
* 1 pa. vanilya

Arası için:

* Çilek
* fındık

Üzeri için:
Çilek püresi
fındık
toz şanti

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın .Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 2 su bardağı un,1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin ve mikserle çırpın.Kek karışımını kek kalıbına karışımı boşaltın.Öncde ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Kreması için tencereye 1 su bardağı süt,1 su bardağı su,1 çay bardağı toz şeker,2 çorba kaşıkğı un 1 çorba kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ilave edip kremayı pişirin.

Pasta kekini kalıbıdan çıkartın.Keki ortadan kesin.Pastanın zeminini kuşburnu marmeladı ile ıslatın.Üzerine kremanın tamamını ilave edin.Kremanın üzerine çilek taneleri ilave edin.Üzerine parçalayıcıdan geçirilmiş olan fındığı ilave edin.Diğer pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar marmelat ile ıslatın.Pastanın üzerini şanti ile kapatın.Patanın kenarlarına fındık taneleri serpin.Pastayı servis tabağına alın.Pastanın üzerine şanti torbasıba aldığınız şanti ile süsleyin.Pastanın üzerine çilek sosu dökün.Çilekli pastayı servis edin.

Çilekli Lokma

Malzemeler:
3 su b. un
1 çorba kç kuru maya
1 su b. süt, su karışımı
100 gr. margarin
1 yumurta
1 çorba k. toz şeker
1 fiske tuz

Çilek sosu için:
Yarım kg. çilek
2 su b. toz şeker
1 tatlı k. vanilya
1 su b. su

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine kuru mayayı ekleyin.1 su bardağı süt vu su karışımı ,toz şeker
tuz ve ılık su ekleyin.Hamur karıştırın.Hamur yumuşak kıvamda olmalıdır.Hamurun üzerine streç film kapatıp
5 dakika mayalanmasını sağlayın.Daha sonra üzerine 1oo gr margarin,1 adet yumurta , ilave edip yoğurun.Hamur yumuşak kıvamda olamlıdır.

Hamuru biraz daha mayalandırın.Hamurdan tatlı kaşığı yardımıyla kopartıp tavadaki kızdırılmış sıvıyağda lokmaları kızartın.Çilek sosu için ise çilekler parçalayıcıda püre haline getirin.Çilek püresini tencerey alın.Üzerine toz şeker,vanilya ve su ialve ederek pişirin.Lokmaların üzerine çilek sosunu dökerek servis edin.

Çilekli Pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 çorba k.un
2 çorba k.nişasta
1 su b.toz şeker
1 p.vanilya
1 adet pasta keki
500 gr.çilek

Hazırlanışı:
Tencerey nişsatayı,unu,vanilyayı,toz şekeri,ve 1 litre sütü ilave edin.Ocağa alıp kaynayana kadar pişirin.
Çilekler ortadan 2 'ye kesin.Pasta kekini servis tabağına alın.Zemindeki pasta kekine pişen kremadan sürün.Üzerine
dilimlenmiş çileklerin yarısını dizin.

Diğer kalan pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar kremadan sürün.Üzerine kaln çilekleri dizin.Çileklerin üzerine oudra şekeri serperek servis edin.

Çilekli Profiterol

Malzemeler:
4 yumurta
100 gr margarin
1 su b. su
1,5 su b. un
1 tatlı k.toz şeker
1 fiske tuz

Kreması için:

1 litre süt
1 kase çilek
6 çorba k. un
1,5 su b. tozşeker

Süslemek için:
çilek

Hazırlanışı:
1 su b. suyu tencereye alın. Üzerine margarin, toz şeker ve tuzu alın. Margarin eriyince üzerine 1,5 su b. unu ilave edrek 3-4 dk. pişirin. Pişince hamuru soğumaya bırakın. Yumurtaları pişirmeyecek soğukluğa gelince üzerine yumurtaları teker teker ilave ederek iyice yedirin. Hamuru şanti torbası ile tepsiye sıkın. 160- 170 derecede ortalama 15 dk. kadar pişirin. Piştikten sonra bir süre daha kapalı fırında bekletirseniz daha iyi sonuç verecektir.

Bu arada krema hazırlanır.Bunun için; 1 lt, süt tenecereya alınır. İçerisine toz şeker, ve un ekelnerek kısık ateşte karıştırılarak iyice pişrilir. Kemanın iyi pişirilmesi öenmlidir. Krema pişince içerisine biraz çilek püresi konularak iyice karıştılır. Ve daha sonra soğumaya bırakılır.

Hamurlar pişip, krema soğuyunca bir kısmı şanti torbası ile hamurların içine sıkılarak kule şeklinde servis tabağına dizilir. Ayrılan krema ve çilek püresi de karıştırılıp üzeri için çilekli bir sos hazırlanır. Hazırlanan sos tabağa dizilen hamurların üzerine dökülerek buz dolabında bir süre bekeletilip soğuduktans onra servis yapılır.

Dondurmalı Çilekli Kadayıf Topları

Malzemeler:
300 gr. kadayıf
1 çorba k. tereyağı

Kreması için:
2,5 su b. süt
3 çorba k. un
1 yumurta sarısı
1çay b. tozşeker
damla sakızı

Şerbeti için:
2,5su b. tozşeker
2 su b. su

Üzeri için:
Dondurma
çilek
nane

Hazırlanışı:
İlk olarak kreması hazırlanır. Bunun için; tencereye süt, un, toz şeker, damla sakızı ve yumurta sarısı alınarak karıştırılarak pişirilir. Diğer taraftan şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır. Bu arada kadayıf iyice birbiriden ayrıldıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek karıştırılır. Hazırlanan kadayıftan parçalar koparılarak küçük bir kasenin içerisine yayılır. İçerisine krema konulduktan sonra kadayıflar üzerine kapatılarak kase ters çevrilip kadayıf fırın kabına alınır. Bütün kadayıf için aynı işlem tekrarlanır. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirilir. Fırında çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca üzerine soğuk şerbet dökülür. Servis yapılırken üzerine dondurma, çilek ve taze nane yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

Çilek Soslu Kazandibi

Malzemeler:
1 lite süt
1 su b.toz şeker
1 çay b.pirinç unu
2 çorba k.nişasta
1 yumurta sarısı
1 p.vanilya
pudra şekeri

Sosu için:

500 gr.çilek
1 su b.toz şeker
1 çay b.nişasta
2 su b.su

Üzeri için:
hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk olarak kazandibi hazırlanır. Bunun için tencereye 1 litre süt, toz şeker, pirinç unu, nişasta, yumurta sarısı ve vanilya alınarak karıştıra karıştıra pişirilir. Bir fırın tepsisi ocağın üstüne alınarak altı yakılır. Pişirilen muhallebiden biraz tepsinin tabanına yayılır. Üzerine biraz pudra şekeri elenir, kaşıkla çevirilerek tekrar muhallebi ve tekrar pudra şekeri konularak altı biraz yakılır.

Diğer taraftan çilekli sos için tencereye çilek püresi ve toz şeker alınarak pişirilir. Daha sonra su ve nişasta karıştırılarak ilave edilir ve sos bağlanır. Soğumuş kazandibinin üzerine dökülerek bir kaç saat buz dolabında bekletilir. Hindistan cevizi ile servis yapılır.

Çilek Dondurma

Malzemeler :
500 gr. çilek
1 poşet krem şanti
1 su b. toz şeker
1 su bardağından az süt


Hazırlanışı :
500 gr.çileği ve 1 su bardağı toz şekeri parçalayıcıdan geçirip püre kıvamına getirin.Bir karıştırma kabında krem şanti ve sütü mikserle çırpın.Bir kapta çilek püresini ve şantiyi karıştırın.Buzdolanında bekletin.

Çilekli Kremalı Tart

Malzeme :

* 2 yumurta
* 125 gr. tereyağı
* 1 p. kabartma tozu
* 3 çorba k. pudra şekeri
* yarım çay b. buzlu su
* alabildiği kadar un

Kreması için:

* 2 su b. süt
* 4 çorba k. tozşeker
* 1 çorba k. un
* 2 çorba k. mısır nişastası
* 1 yumurta sarısı
* 1 çorba k. tereyağı

Üzeri için:

* 1 kase çilek
* 1 çorba k. pudra şekeri

Hazırlanışı :

Önce kreması için tereyağı hariç tüm malzemeleri soğuk olarak tencereye dökün ve karıştıra karıştıra pişirin. Krema soğurken hamuru hazırlayın.Karıştırma kabına 125 gr.tereyağını alın.Üzerine pudra şekerini,kabartma tozunu ekleyin. Yumurtaları kırın. Yarım bardak soğuk suyu da ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun üçte ikisini yuvarlak bir fırın kabına kenarlarını iyice yükselterek bastırın. Ortada oluşan havuzu krema ile doldurun. Kalan hamuru da merdane ile açıp üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın. 180 derecede pişirin. Daha sonra üzerine çilek dilimleri yerleştirin ve pudra şekeri eleyin. İyici ılındıktan sonra dilimleyerek ikram edin. Nefis bir tatlı.

Çilek Soslu Diyet Dondurma

1,5 kg yoğurt
1 limon suyu ve kabuğu
1 p. vanilye
1 kase çilek
1 su b. tozşeker
süslemek için:
çilek
HAZIRLANIŞI:
Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin. Şekeri ve vanilyayı ekleyin Çileği parçalayıcıda püre yapıp ekleyin. Hepsini karıştırıp derindondurucuya koyacağınız bir kaba alın. İyice donana kadar bekletin. Servis yaparken çilekle süsleyin.