Oktay Usta'dan 3 Meyveli Alman Pastası Tarifi

Alman pastasına Oktay Usta'dan farklı bir bakış :)
Tarifi sizlerle...

Malzemeler :

* 1 su b.süt
* yarım su b.su
* 1 p.yaşmaya
* 2 çorba k.tereyağı
* 4 çorba k.toz şeker
* 1 yumurta
* alabildiği kadar un



Kreması için:

* 2.5 su b.süt
* 1 su b.toz şeker
* 3 orba k.un
* 1 çorba k.tereyağı

Krem şantisi için:

* pudra şekeri
* çilek,vişne,frenk üzüm

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk olarak ılık sütü ve mayayı alın ve eritin. Daha sonra üzerine yumurtayı da ekleyin. İyice karışınca alabildiği kadar un ve tereyağını ekleyin. (ortalama 10 kaşık).Toz şekerini de ekleyerek karıştırın. Hamur hazır olunca 6 bezeye ayırın. Yağlanmış tepsiye dizerek bir süre mayalandırın. Daha sonra 190 derecede pişirin.

Diğer taraftan kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye sütü, şekeri ve unu alarak karıştırarak pişirin. İlk sıcaklığı çıkınca üzerine tereyağını da ilave ederek karıştırın.

Alman pastasının hamuru pişince ortadan ikiye keserek içine pişirilip soğutulmuş kremasını doldurun. Dilerseniz üzerine de krema sıkarak meyvelerle süsleyin. Üzerinde pudra şekeri ile servis yapın.

Muzlu Kabaklı Piramit Pasta

Malzemeler :

* 1 kilo 700 gr.balkabğı
* 2.5 su b.toz şeker
* 2 muz
* 2 paket petibör bisküvi
* 1 su b.ceviz
* 1 poşet kakaolu şanti
* 1 çay b.süt

Hazırlanışı :

Balkabağını buharda ya da şekerini vererek pişirin. Daha sonra karıştırma kabına alarak ezin. Üzerine iri kırılmış cevizleri ve kıvamını alacak miktarda bisküvi ekleyerek iyice ezerek karıştırın.

Fırın torbasını açarak tezgaha serin. Bisküvilerden enlemesine 3 tane boylamasına 7 tane olavak şekilde dizin. Hazırladığınız balkabaklı harcın bir kısmını ortadaki bisküvinin üzerine yayın. Muzu bu harcın üzerine yatırın. Kalan harcı da üzerine ekleyerek poşet yardımı ile kenardaki bisküvileri kaldırıp uçlarını birleştirerek piramit şeklini verin. Buzluğa alarak soğumaya bırakın.

Soğuyan pastayı poşetten ayırarak üzerini dilediğiniz gibi krem şanti ile süsleyerek servis yapın.

Kestaneli Cevizli Balkbağı Pastası

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 2 su b. un
* yarım çay b. su
* 1 kase haşlanmış kestane
* 1 kase ceviz
* 1 kase kabak püresi
* 1 poşet toz şanti
* 1 çay b. süt


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edin ve mikserle çırpın.Üzerine yarım çay brdağı ılık su ilave edin.Üzerine 1 paket vanilya ve paket kabartma tozu ilave edin.üzerine 2 su bradğı un ilave edin ve kikserle çırpın.Kek karışımını kek kalıbına boşaltın.Önceden ısıtılmış olan 170 dercelik fırında pişirin.Keki 3 parçaya kesin.
Zemindeki keki haşlanan kabakların suyu ile ıslatın.

Üzerine kabak püresini ilave edin.Kabak püresinin üzerine haşlanmış kestane ilave edin.Ketanenin üzerine ceviz ilave edin.Cevizin üzerine tekrar kabak püresi ilave edin.2.keki üzerine ilave edin.Tekrar sırasıyla keki ıslatın.Üzerine kabar püresi,kestane ceviz ve kabak püresi ilave edin.Kekin kapak kısmını kapatın.Kekik üzerini şanti ile kapatın.Şantininn üzerine kabak püresi ile süsleyin.Pastayı soğuduktan sonra servis edin.

Meyveli Kule Pasta

Malzemeler :

* Yarım pasta keki

Kreması için:

* 2 su b. süt
* 2 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 1 paket labne peyniri
* 1 çorba k. un
* 1 paket vanilya
* 50 gr. fildişi çikolata

Krem şantisi için:

* 1 poşet toz şanti
* 1 çay b. süt

Üzeri için:

* Kivi
* mandalina




Hazırlanışı :

İlk olarak 50 gr.fildişi çikolatayı eritin.Kreması için karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,1 paket vanilya 1 çorba kaşığı un ilave edin ve karıştırın.Üzerine 2 su bardağı süt eritilmiş fildişi çikolata ve 1 paket labne peyniri ilave edin ve tekrar karıştırıp bir krema elde edin.Yarım adet pasta kekini yuvarlak çemberler kullanarak kesin.

Çemberi çıkarmadan içine kekin üzerine kremadan dökün.Keki önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Fırından çıkan kule pastaları soğuduktan sonra buzdolabında bekletin.Daha sonra kule pastaların üzerine şanti ilave edin.Üzerine dilim kivi ve mandalina dilimleri ilave edin.Daha sonra çemberleri çıkartıp servis edin.

Balkabaklı Cevizli Pasta

Malzemeler:

• 1 kg.balkabağı
• 1 su b.toz şeker
• yarım pasta keki
• 1 su b.ceviz
• yarım p.büskivi
• 1 tatlı k.tarçın
• 1 poşet şanti
• 1 çay b.süt

Hazırlanışı:

Kabakları doğrayarak buharda pişirin. Buhar aparatınız yoksa küçük bir tencereye kabağını, şekerini ve bir çay bardağı kadar su ekleyerek pişmeye bırakın. Pişince eğer buharda pişirdiyseniz üzerine şekerini ekleyerek balkabaklarını ezin. Üzerine kırılmış bisküvileri de ekleyerek iyice karıştırın.

Yarım pasta kekini çemberin altına yerleştirin. Üzerini istediğiniz bir reçelle yumuşatın. Daha sonra üzerine kabaklı karışımı doldurun. Ve soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerini krem şanti ile sıvayın. Ceviz ile süsleyerek çemberden ayırdıktan sonra birkaç saat buzdolabında bekleterek servis yapın.

Bademli Bezeli Pasta

Malzemeler:

• 1 adet kakaolu pasta keki

Kreması için:

• 2.5 su b.süt
• 1 su b. toz şeker
• 3 çorba k.un
• 1 yumurta sarısı
• 1 p.vanilya

Ara katlar için:

• file badem

Şantisi için:

• 1 poşet toz şanti
• 1 çay b.süt

Bezesi için:

• 3 yumurta beyazı
• 1.5 su b.toz şeker
• 2 çorba k.toz fındık

Hazırlanışı:

Bezesi için yumurta akı, toz badem ve toz şekeri benmari usulünde (kaynayan çaydanlığın üstüne bir kap koyarak) mikser yardımı ile çırparak köpürtün. Ters çevirince dökülmeyecek kadar sertleşene kadar çırpın. Bezeler hazır olunca üzeri için biraz ayırdıktan sonra kalanı şanti torbası ile sıkın. 170 derecelik fırında pişirin. Ortalama 1 saat içinde pişer.

Pastanın kreması için tencereye sütü alın. Üzerine toz şeker, un ve yumurta sarısını ekleyin çırparak pişirin. Pişmesine yakın içine vanilya ekleyerek pişirmeye devam edin.Krema pişince içine köpürtülmüş yarım poşet şanti ekleyerek iyice çırpın.

Her bir pandispanyayı 2 ye bölerek 4 parça kek elde edin. Birinci keki pasta çemberinin içine yerleştirin. Üzerine file badem serpin. Tekrar bir kek kapatın. Ve aynı işlemi tekrarlayın.En son keki koyduktan sonra üzerini krem şanti ile sıvayın. Daha sonra en başta çıptığımız yumurta bezesi ile kaplayarak bir süre buzdolabında bekletin. Daha sonra varsa hürmüz ile yakın. Yoksa fırının üstten pişirme rezidansından yararlanabilirsiniz. En son üzerini hazırlamış olduğunuz bezelerle kaplayaın.

Hurmalı Muzlu Pasta-19 Aralık 2008

• 4 yumurta
• 1 su b.toz şeker
• 1 su b.un
• yarım su b.ceviz
• 1 p.kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su süt
• 2 çorba k.un
• 5 çorba k.toz şeker
• 1 p.vanilya

Üzeri için:

• 1 poşet şanti
• yarım su b.süt
• muz
• hurma ceviz

Pastanın keki için karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyerek mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine kabartma tozu, un ve doğrayıcıdan geçirilmiş ceviz ekleyerek karıştırılır. Hamur hazır olunca altı yağlı kağıtla kaplanmış çembere dökülür. 180 derecede pişirin.

Diğer tarafta kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye süt, un, toz şeker ve vanilyayı ekleyerek karıştırarak pişirin.

Kek pişince ortadan 2 ye ayırın. Birinci katın üzerine önce hurma püresini sürün. Biraz çekince kremasını da sürüp 2. keki kapatın. Üzerine hurma püresi sürün. Üzerini krem şanti ve meyvelerle süsleyin. Ceviz serperek 1 gece dolapta bekletin.

Çilekli Fındıklı Pasta - 2 Aralık 2008

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 2 su b. un
* 1 p. vanilya
* 1 p. kabartma tozu
Kreması için:

* 1 su b. süt
* 1 su b. su
* 1 çay b. toz şeker
* 2 çorba k. un
* 1 çorba k. nişasta
* 1 pa. vanilya

Arası için:

* Çilek
* fındık

Üzeri için:
Çilek püresi
fındık
toz şanti

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın .Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 2 su bardağı un,1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin ve mikserle çırpın.Kek karışımını kek kalıbına karışımı boşaltın.Öncde ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Kreması için tencereye 1 su bardağı süt,1 su bardağı su,1 çay bardağı toz şeker,2 çorba kaşıkğı un 1 çorba kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ilave edip kremayı pişirin.

Pasta kekini kalıbıdan çıkartın.Keki ortadan kesin.Pastanın zeminini kuşburnu marmeladı ile ıslatın.Üzerine kremanın tamamını ilave edin.Kremanın üzerine çilek taneleri ilave edin.Üzerine parçalayıcıdan geçirilmiş olan fındığı ilave edin.Diğer pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar marmelat ile ıslatın.Pastanın üzerini şanti ile kapatın.Patanın kenarlarına fındık taneleri serpin.Pastayı servis tabağına alın.Pastanın üzerine şanti torbasıba aldığınız şanti ile süsleyin.Pastanın üzerine çilek sosu dökün.Çilekli pastayı servis edin.

Havuçlu Cevizli Yaş Pasta - 19 Kasım 2008

Malzemeler :

* 1 pasta keki

Kreması için:

* 2 su b. süt
* 1 çay b. toz şeker
* 2 çorba k. un
* 1 çorba k. nişasta
* 2 havuç
Şantisi için:

* 1 poşet toz şanti
* 1 su b. süt
Süslemek için:

1 kase minik havuç

toz şeker
su
pirinç yeşil fıstık


Hazırlanışı :

Kreması için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı un,1 çorba kaşığı nişasta
ilave edin.Kremayı sürekli karıştırarak pişirin.2 adet havucu haşlayın.Haşlanan havuçları püre kıvamına getirin.Püre kıvamına gelen havuçları kremanın içine ilave edin ve karıştırın.Şantisi için bir kapta poşet toz şanti ve 1 su bardağı sütü miksrele çırpın.

Kremanın içine 1 çorba kaşığı şanti ilave edip kremayı karıştrın.pasta tabanını zemini sarvis tabağına alın.Üzerine maamelat sürün ve ıslatın.Üzerine kremayı ilave edin.Diğer pasta tabını üsste yerleştirin.Pastayı şanti ile kaplayın.Pastanın kenarlarına pirinç yeşil fıstık serpin.Pastanın üzerine minik havuç az şakerli az su ile pişirn ile süsleyin.
Pastanın üzerine pişen minik havuçları dizin.Üzerine bütün ceviz ve pirinç yeşil fıstık ile süsleyin.

Oktay Ustadan Meyveli Çikolatalı Rulo Pasta- 4 Kasım 2008

Malzemeler:

3 yumurta
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un

Islatmak için:

1 fincan çilek reçeli

Kreması İçin:

1 paket toz şanti
2 su bardağı süt
kivi,mandalina,nar,muz

Üzeri için:

saçma çikolata

Çırpma teli yardımıyla yumurta ve şekerleri köpürtüyoruz.kakao ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.En son un ve kabartma tozunu da ekliyoruz ve tepsiye rulo pastanın kekini iyice yayıyoruz.Önceden ısıılmış olan 200 derecelik fırında 7 ile 8 dakika da pişirin.Rulo pasta kekini rulo yapıp sarıyoruz.Rulo şeklinde bekletiyoruz.

Rulo pastayı açın ve pasta kekinin içine çilek reçeli sürüyoruz.
Krem şantiyi 2 bardak sütle hazırlayın.
krem şantinin yarısını üzerine yayıp,doğradığımız meyveleride ekliyoruz.rulo yapıp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.soğuduktan sonra kalan krem şantiyle pastayı kaplıyoruz.çikolata ile süslüyoruz.

Oktay Ustadan Piramit Pasta-28 Ekim 2008

Malzemeler:

500 gram pötibör bisküvi
150 gram tereyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
8 kuru incir
8 kuru kayısı
yarım su bardağı ceviziçi
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Biskivüviler iri parçalara ayırıyoruz.Kuru meyveleri,cevizi ve kakaoyu da ekledikten sonra harmanlıyoruz.Yağı eritip içine sütü ekliyoruz ve bisküvilerin üzerine döküyoruz.Bisküviler iri kalacak şekilde yoğuruyoruz.Bu karışımı streç filmde piramit şekli vererek sarıyoruz.Buzluğa koyuyoruz.Sertleşince dilimliyoruz ve hindistan cevizi serrpiyoruz.Afiyet olsun...

Rulo Gofretli Pasta-23 Ekim 2008

malzemeler:

1adet kakaolu pasta keki

kreması için:

3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta

arası için:mango
kenarları için:rulo gofret
üzeri için:çikolata parçaları ve yıldız meyve

İlk olarak pastanın kremasını hazırlayın.Pastanın kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alın.Sütün içine 1 su bardağı toz şeker,2çorba kakao 1 adet yumurta sarısı,1 çorba kaşığı nişsata 2 çorba kaşığı un ilave edip kremayı pişirin.Hazır pasta kekini yuvarlak çembere ilk pasta kekini alın.Pasta kekinin üzerine az miktarda reçel ile ıslatın.Üzerine kremanın yarısını ilave .

Üzerine çok minik kesilmiş olan mangoyu ilave edin.Diğer pasta kekini de üzerine alın.Çebberi çıkartın.Pasta kekinin üzerine kalan krema ile kenarları da dahil olmak üzeri pastayı kreması kaplayın.Pastanın kenarlarına rulo gofretleri dizin.Pastanın üzerine çikolata parçaları ilave edin.Pastanın üzerine yıldız meyveler ile süsleyip servis edin.

Çilekli Pasta

Malzemeler:
1 litre süt
4 çorba k.un
2 çorba k.nişasta
1 su b.toz şeker
1 p.vanilya
1 adet pasta keki
500 gr.çilek

Hazırlanışı:
Tencerey nişsatayı,unu,vanilyayı,toz şekeri,ve 1 litre sütü ilave edin.Ocağa alıp kaynayana kadar pişirin.
Çilekler ortadan 2 'ye kesin.Pasta kekini servis tabağına alın.Zemindeki pasta kekine pişen kremadan sürün.Üzerine
dilimlenmiş çileklerin yarısını dizin.

Diğer kalan pasta kekini üzerine kapatın.Tekrar kremadan sürün.Üzerine kaln çilekleri dizin.Çileklerin üzerine oudra şekeri serperek servis edin.

Dondurmalı Pasta

Malzemeler:
1 kakaolu pasta keki
1 kase çikolata sosu

Kreması için:
2 su b.süt
1 çay b.un
1 çay b.toz şeker
1 yumurat sarısı
4 çorba k.dondurma
2 çorba k.damla çikolata

Üzeri için:
1 poşet toz şanti
1.5 çay b.süt
file badem
top çikolata

Hazırlanışı:
Önce kreması için sütü,tozşekeri,unu,yumurta sarısını tencereye alıp pişirin. Daha sonra karıştıra karıştıra soğutun. Pandispanyanın birinci katını bir çember kalıpa yerleştirin.Üzerine bolca çikolata sosu sürün. Pişen ve soğuyan kremanın içine dondurmayı ekleyip iyice karıştırarak birbirine yedirin. Bu kremayı çikolata sosun üzerine yayın. Pandispanyanın ikinci parçasına da çikolata sos sürürek üzerine kapatın.Üzerini de yine çikolata sosla sıvayın. Bu arada toz şanti ve sütü çırpın. Pastanızın üzerini ve kenarlarını krem şanti ile kapatın. Kenarlarını file badem ile süsleyin.Üzerini de top çikola ile süsleyin.Görüntü mükemmel,lezzet nefis..

Kağıt Helva Pastası

Malzemeler:
4 kağıt helva
300 gr. tahin helvası
1 çorba k. kakao
50 gr. margarin
portakallı bisküvi

Şantisi için:
1 poşet toz şanti
4 kaşık süt tozu
su

Üzeri için:
Çikolata sos

Hazırlanışı :
Tavaya 300 gr.tahin helvasını,1 çorba k.kaka ve 50 gr.margarini ekleyip karıştırarak eritip özleştirin.Zemine 1 adet kağıt helvayı alın.Üzerine eritilmiş helvayı sürün.2.kağıt helvayı üzerine kapatın.Tekrar eritilmiş tahin helvası sürün.3.kağıt helvayı tekrar kapatın.Tahin helvasını sürün.4.kağıt helvayı kapatatın.Şantisi için bir kapta 1 poşet toz şanti,4 tatlı kaşığı süt tozu ve 1 su badağından 1 parmak eksik su ilave edip mikserle çırpın.Kağıt helvalı pastayı şanti ile kaplayın.

Parçalayıcıdan bisküvileri geçirip toz haline getirin.Pastanın kenarlarına bisküvileri serpin.Pastanın üzerini kremşanti ile desen yapıp süsleyin.Üzerine parçalnmış bisküviyi serpin.Üzerine çikolata sosu dökün.Pastayı buzdolabında bekletip soğuduktan sonra serivis edin.

Fare Pasta

Malzemeler:
1 p. milföy hamuru
3 su b. süt
4 çorba k. un
1 su b. tozşeker
1 p. vanilya
1 yumurta sarısı
1 çorba k. tereyağı
1 kase hindistan cevizi rendesi
damla çikolatayumuşak şeker
file badem

Hazırlanışı:
İlk olarak kreması hazırlanır. Bunun için; 3 su b. süt, un, toz şeker, vanilya, yumurta sarısı ve tereyağı alınarak karıştırılarak pişirilir. Diğer taraftan milföylere şekil verilir. Milföyden bıçak yardımıyla damla şeklinde kesilir. Artan kenar kısmından da kulakları kesilerek fırında pişirilir.

Pişen milföy hamurlarının orta kısmına kremadan konulduktan sonra üzeri krema ile kaplanır. Daha sonra her yeri hindistan cevizi ile kaplanır. Kulakları, kuyruğu ve damla çikolatadan gözleri takılır. Çocukların seveceği ilginç bir pasta...

Ananaslı Pasta

Malzemeler :
1 kakaolu pandispanya
3 su b. süt
3 çorba k. un
1 yumurta sarısı
1 su b. tozşeker
1 p. labne peyniri

Ara katlar için:
1 ananas

Üzeri için:
1 poşet krem şanti
1 çay b. süt

Kenarları için:
File badem

Süslemek için:
Mango
Kiraz
papaya



Hazırlanışı :
Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alın.Üzerine un,yumurta sarısı,toz şekeri ilave edinp kremayı pişirin.
Krema soğuduktan sonra 1 paket labne peynirini ilave edip karıştırın.1 adet ananasıın yarısını parçalayıcıdan geçirip püre haline getirin.1adet kakaolu pandispanyayı yuvarlak bir çembere alın.Zemindeki pandispanyanın üzerine ananas püresinin yarısını sürün.

Üzerine kremanın tamamını ilave edip yayın.Pandipanmyanın üst kapağını kapatın.Ananas püresini sürün.Üzeri için bir kapta şanti ile sütü çırpın.Pastanın tamamını şanti ile kaplayın.Pastanın üzerine küp kesilmiş ananas,mango ve kiraz ile süsleyin.Pastanın kenarlarına file badem serpin.Buzdolanında bekletip soğuk olarak servis edin.