Hurmalı Tatlı Tarifi

Malzemeler :

2 Su B. Söke Un
1 Su B. İrmik
1 Çay B. Yoğurt
1 Limon Kabuğu Rendesi
Yarım Çay B.Sıvıyağ
1 P. Vanilya
1 P. Kabartma Tozu

•İç Harcı İçin:
1 Su B. Toz Badem
1 Su B. Hurma
Yarım Su B. Su
•Şerbeti İçin:
3 Su B. Su
3 Su B. Tozşeker
1 Dilim Limon

Hazırlanışı
Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su koyarak pişirin. İçinde su kalmayıp iyice yumuşayınca altını kapatın. Çatalla ezin. İçine toz bademi dökün. İyice karıştırın.

Unu karıştırma kabına alın. İrmiği ilave edip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açın.
Sıvıyağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve vanilyayı da dökün. Son olarak limon kabuğu rendesini ekleyin. Ortasından karıştırarak yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında hamur elde etmelisiniz. Hamurun kıvamı sert olursa yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Elde ettiğiniz hamuru unlayarak merdaneyle açın. Hamur 1cm. kadar olunca geniş bir su bardağı ağzıyla yuvarlaklar kesin. Hazırladığınız hurmalı iç harcı hepsine paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatın. İyice bastırmadan hafif kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında pişirin.

Şerbet malzemelerini tencereye alarak kaynatın. Pişmiş olan tatlıların üzerine şerbeti sıcakken dökün. Üzerine tepsi kapatarak şerbeti iyice çekmesini sağlayın. Servis tabağına aldıktan sonra hindistan cevizi serperek servis edin.

Oktay Usta'dan Hurmalı Revani Tarifi

Oktay Usta'dan Hurmalı Revani Tarifi

Malzemeler:
4 yumurta
1 su b. esmer toz şeker
1,5 su b. söke un
2 çorba k. irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
sade organik mor haşhaş

Şerbeti İçin:
2,5 su b. su
2 su b. toz şeker
1 dilim limon

Hurmalı Sos İçin:
4 hurma
2 çorba k. toz şeker

Üzeri İçin:
hindistan cevizi


Hazırlanışı:Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı esmer toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 2 çorba kaşığı irmik,1 paket vanilya ,1 paket kabartma tozu ilave edin ve mikserle çırpın.Kalıbı margarin ile yağlayıp manto yapın.Üzeirne siyah haşhaş ile kaplayın.Kalıba revani harcını ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.

Şerbeti için tencereye 2.5 su bardağı su,2 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynatın.Fırından çıkan ve ılık olan revaninin üzerine ılık olan şerbeti dökün ve şerbetin çekmesini sağlayın.Haurmalı sos için 4 adet hurmayı ve 2 çorba kaşığı toz şekeri parçalayıcıdan geçirin.Kalıptan revaniyi çıkartın ve üzeirne hurmalı sosu dökün.Üzerine hindistan cevizi ile süsleyip servis edin.

Hurmalı Saray Muhallebisi

Malzemeler :

* 1 kg.trabzon hurması
* 1 su b.su
* 4 çorba k.toz şeker
* 2 çorba k.nişasta

Muhallebisi için:

* 1 litre süt
* 1 su b.toz şeker
* 2 parça damla sakızı
* 2 çorba k.pirinç unu
* 1 çorba k.nişasta

Hazırlanışı :

Sütü, şekeri, damla sakızını, pirinç unu ve nişastayı tencereye alarak karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.

Hurmalı sos için hurmaları rendeleyerek tencereye alın. Üzerine toz şeker, mısır nişastası ve suyu ekleyerek blendırdan geçirin. Kısık ateşte pişmeye alın. Bu arada hazırladığınız muhallebiyi kaba döküp soğumaya bırakın. İlk sıcaklığı çıkınca pişen hurmalı sosu üzerine döküp soğumaya bırakın. Hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile servis yapın.

Hurmalı Kurabiye-19 Aralık 2008

• 1 çay b.yoğurt
• 1 çay b.zeytinyağı
• yarım p.margarin
• 1 p.kabartma tozu
• 1 su b.pudra şekeri
• alabildiği kadar un

İç harcı için:

• hurma
• fındık

Üzeri için:

• pudra şekeri
• tarçın

Kurabiye için karıştırma kabına yoğurt ve zeytinyağını alarak çırpın. Daha sonra üzerine oda sıcaklığındaki margarin, pudra şekeri, kabartma tozu ve alabildiği kadar un ile hamuru yoğurun.

Hamur hazır olunca içine koymak için hurmaların çekirdeklerini çıkarıp içine fındık koyup kapatın. Hamurdan bezeler kopararak içine hurma koyup yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizerek 170 derecede pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Hurmalı Muzlu Pasta-19 Aralık 2008

• 4 yumurta
• 1 su b.toz şeker
• 1 su b.un
• yarım su b.ceviz
• 1 p.kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su süt
• 2 çorba k.un
• 5 çorba k.toz şeker
• 1 p.vanilya

Üzeri için:

• 1 poşet şanti
• yarım su b.süt
• muz
• hurma ceviz

Pastanın keki için karıştırma kabına yumurtaları kırın. Üzerine toz şekeri ekleyerek mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine kabartma tozu, un ve doğrayıcıdan geçirilmiş ceviz ekleyerek karıştırılır. Hamur hazır olunca altı yağlı kağıtla kaplanmış çembere dökülür. 180 derecede pişirin.

Diğer tarafta kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye süt, un, toz şeker ve vanilyayı ekleyerek karıştırarak pişirin.

Kek pişince ortadan 2 ye ayırın. Birinci katın üzerine önce hurma püresini sürün. Biraz çekince kremasını da sürüp 2. keki kapatın. Üzerine hurma püresi sürün. Üzerini krem şanti ve meyvelerle süsleyin. Ceviz serperek 1 gece dolapta bekletin.

Oktay Ustadan Hurmalı Saray Muhallebisi-29 Ekim 2008

• 1 kg.trabzon hurması
• 1 su b.su
• 4 çorba k.toz şeker
• 2 çorba k.nişasta

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 1 su b.toz şeker
• 2 parça damla sakızı
• 2 çorba k.pirinç unu
• 1 çorba k.nişasta

Sütü, şekeri, damla sakızını, pirinç unu ve nişastayı tencereye alarak karıştırarak muhallebiyi hazırlayın.

Hurmalı sos için hurmaları rendeleyerek tencereye alın. Üzerine toz şeker, mısır nişastası ve suyu ekleyerek blendırdan geçirin. Kısık ateşte pişmeye alın. Bu arada hazırladığınız muhallebiyi kaba döküp soğumaya bırakın. İlk sıcaklığı çıkınca pişen hurmalı sosu üzerine döküp soğumaya bırakın. Hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile servis yapın.

Tuzlu Hurma

Malzemeler :

* 2 yumurta
* 1 su b. yoğurt
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 çorba k. margarin
* 1 çay k. karbonat
* alabildiği kadar un
* tuz


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt ve 2 adet yumurtay kırıp yoğurt ile beraber karışıtırın.Daha sonra üzerine tereyağı ve margarin ilave edin.1 çay k.karbonat ile tuz ilave edip karıştırın.Üzerine un ilave edip kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edin.Hamuru buzdolabında dinlendirin.


Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.Kalburun üzerine hamuru alın.Elinizle haififçe bastırın ve yuvarlayın.Hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Hamurları az kızdırılmış olan sıvıyağda kızartın.

HURMALI MUFFIN

HURMALI MUFFİN:
2 yumurta
1 su b.toz şeker
1 çay b.sıvıyağ
1 çay b.süt
1p.kabartma tozu
alabildği kadar un
1 kase hurma
HAZIRLANIŞI:
Yumurtayı tozşekerle çırpalım. İçine sıvıyağı,sütü,kabartma tozunu
ekleyelim. Kek kıvamına gelene kadar un ekleyelim. İçine hurmaların
yarısını doğrayarak ekleyelim. Bu karışımı kalıplara paylaştıralım.
Daha sonra kalan hurmaları üzerlerine dizelim.

HURMALI TART

MALZEMELER:

1 kg trabzon hurması
1 su b.tozşeker
2 çorba k.nişasta

hamuru için:
2.5 su b. un
1 tatlı k.kabartma tozu
1 su b. badem tozu
1 su b. toz şeker
125 gr. tereyağı
1 fiske tarçın,muskat
1 limon kabuğu rendesi
1 yumurta
buzlu su

HAZIRLANIŞI:
2.5 su b. un karıştırma kabına alınır.şeker, kabartma tozu ve toz badem
eklenerek karıştırılır.eritilmiş tereyağı, yumurta muskat ve limon
kabuğu rendesi de eklenerek hamuru hazırlanır.hamurdan üzeri için
biraz ayrılır. kalan hamur .kalıp büyüklüğünde açılır yağlanmış unlanmış
tart kalıbına alınır.iç harcı için;hurmalar bir kaba alınır.tozşeker ve nişasta
ekelnerek blenderle ezilir.tart hamurunun üzerine dökülür.daha sonra
ayrılmış hamurdan şeritler yapılarak süslenir.önceden ısıtılmış fırında
170 dercede pişirilir.