Köfteli Buğdaylı Çorba Tarifi

80 Gr. Kıyma1 Çay B. Buğday
1 Su B. Haşlanmış Nohut
2 Çorba Kaşığı Söke Un
1 Kase Yoğurt
1 Yumurta
Su
Tuz
* Üzeri İçin:
Tereyağı
Nane
Pul biber

Buğdayı yıkayıp tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Bulgur haşlanınca haşlanmış nohutu ilave edin. Kıymayı, tuz ve karabiberle karıştırıp misket kadar köfte yapın. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ dökün. Köfteleri çevirerek kızartın.

Çorbanın içine ilave edin. Terbiyesi için; yoğurdu ve yumurtayı karıştırıp çırpın. Ardından unu ilave edin. Önce soğuk su döküp karıştırın. Sonra sıcak su dökün ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Sosu için tavada eritilen tereyağının içinei nane tuz ve pul biberi ekleyin. Çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin.

Tavuklu Buğday Çorbası-18 Aralık 2008

• 1 su b.haşlanmış buğday
• 2 tavuk baget
• tavuk suyu
• tuz

Terbiyesi için:

• 3 çorba k.yoğurt
• 3 çorba k.un
• 1 yumurta
• su

Üzeri için:

• tereyağı
• tarhun otu

Tencereye tavuk suyunu alın. Üzerine didiklenmiş tavuk etini ve buğdayı ekleyerek kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Önce soğuk sonra sıcak su ekleyerek çırpın. Daha sonra kaynayan çorbaya dahil edin. Çorba pişince üzerine tereyağı ve tarhun otunu gezdirerek servis yapın.

Kişnişli Buğday Çorbası - 18 Kasım 2008

Malzemeler :

* 1 su b. haşlanmış buğday
* 100 gr. kavurma
* 1 kase yoğurt
* 2çorba k. un
* 1 soğan
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 tutam taze kişniş
* su, tuz

Hazırlanışı :

Tencereye ilk önce suyu alın.Üzerine 1 su bardağı haşlanmış buğdayı ilave edip kaymaya bırakın.

Terbiyesi için karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.Terbiyenin üzerine sıcak su ilave edip karıştırın.Terbiyeyi tencereye buğdayın üzerine ilave edin.1 adet soğanı yemeklik kesin. 100 gr.kavurmayı ince olarak kesin. 1 tutam kişnişi ince olarak kesin.

Sokaracı için tavaya tereyağını alın ve teryağını eritin.Tereyağı eridikten sonra üzerine soğanı ilave edin.Soğanın üzerine kavurmayı ilave edin.Sokaracı tencereye ilave edin.Karıştırmaya devam edin.Çorba piştikten servis tabağına ilave edin.Sıcak olarak servis edin.

Oktay Ustadan Buğdaylı Tavuk Çorbası-3 Kasım 2008

Malzemeler:

1 su bardağı buğday
2 çorba kaşığı bezelye
1 kereviz
1 soğan
1 havuç
tane karabiber
2 yeşil soğan
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
sıvıyağ
su,tuz

Tencereye 1 su bardağı buğdayı alın.Buğdayın üzerine tane karabiber ilave edin.Daha sonra üzerini geçecek kadar su ilave edip buğdayları pişirin.1 parça tavuk etini haşlayın.Tavuk eti haşlandıktan sonra elinizle didikleyin.1 adet havucu rendeleyin.Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine rendelenmiş havucu ilave edip havucu soteleyin.Daha sonra üzerine 1çorba kaşığı un ilave edip soteleyin.

Daha sonra üzerine 2 çorba kaşığı salça ilave edin.Üzerine ilk önce soğuk su ilave edip kıvamını açın.Daha sonra üzerine haşlanmış buğdayı,bezelye ve kereviz yaprakları tavuk suyu ilave edip pişirin. En son üzerine haşlanmış tavuk etini ilave edip daha sonra servis tabağına ilave edin.Üzerine maydanoz ilave edip servis edin.

Soğuk Buğday Çorbası

Malzemeler:
1kg.yoğurt
2 su b.buğday
taze nane
mısır
tuz

Hazırlanışı :
1 kg. yoğurdu çırpın biraz su vererek kıvamını açın, tuzunu ialve edin. İçerisine 2 su b. haşlanmış buğday ve mısırı, ince kıyılmış taze naneyi ekleyerek karıştırın. Üzerine hafif kırmızı bibe ve taze nane serpebilirsiniz.Yaz sıcakları için ideal bir çorba...

BUGDAY SALATASI

BUĞDAY SALATASI:1 dakika
1 kase buğday
1 demet maydonoz
5 yeşil soğan
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:
Buğdayı haşlayıp suyunu süzelim.İçine doğranmış maydanoz ve soğanları
ekleyelim. Daha sonra nar ekşisini,zeytinyağını ve tuzu ekleyelim. Karıştırıp
hemen servis yapalım. NEFİS ve BESLEYİCİ bir salata.