Patatesli Omlet Tarifi

3 Haşlanmış Patates4 Yumurta
1 Su.B. Süt
1 Su B. Söke Un
1 Çorba K. Tereyağı
Yarım Çay B. Sıvıyağ
100 Gr Kaşar Peyniri
2 Domates
Tuz,Karabiber
Taze Fesleğen Yaprağı

Patatesleri püre haline getirin. Sütü, yumurtayı, sıvıyağı ve unu patates püresiyle karıştırın. Karışımı krep tavalarına kepçeyle paylaştırın ve çevirerek pişirin. Pişen kereplerin üzerlerine tereyağı sürün. Aralarına dilimlenmiş domates, rendelenmiş kaşar ve fesleğen yapraklarını dizin. Üst üste yerleştirin. En üstteki krepin üzerine tereyağı sürüp artan kaşarı da serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin.

Menemenlik

Malzemeler :
•Menemenlik:
4 Kg Domates
1 Kg Biber
Sıvıyağ
Tuz

Hazırlanışı
Domateslerin altlarına bıçakla artı şeklinde çizikler yapın. Önce kaynar suya sonra soğuk suya atın. Böylelikle kolayca kabuklarını soyabilirsiniz. Kabuklarını soyduktan sonra küçük küp şeklinde doğrayın.
Biberlerin içlerini temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Tencereye zeytinyağını dökün. Önce biberleri koyup hafif kavurun. Ardından domatesleri ilave edin. Suyu yoğunlaşana kadar pişirin. Sıcakken kavanozlara doldurun.Kapağını kapatıp bir bez üzerine ters çevirin.

Yoğurt Soslu Kabak Çiçeği Kızartması

Malzemeler :
•Kabak çiçeği
•2 yumurta
•4 çorba k.un
•1 şişe soda
•1 çorba k.ketçap
•tuz

Kızartmak için:
•sıvıyağ

Sosu için:
•1 kase yoğurt
•2 diş sarımsak



Hazırlanışı :
Sosu için karıştırma kabına yumurta, un, soda, ketçap ve tuzu alarak çırpın. Kabak çekirdeklerini bu bulamaca batırarak bol sıvıyağda kızartın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Oktay Usta'dan Kabakburger tarifi

Malzemeler
2 Kabak
2 Yumurta
1 Çay B. Yer Fıstığı
2 Çorba K. Haşlanmış Pirinç
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Galeta Unu
Alabildiği Kadar Söke Un
Sosu İçin:
2 Domates
Zeytinyağı
Kekik
Tuz



Hazırlanışı
Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. Karıştırma kabına alın. Dereotunu ve maydanozu doğrayıp ilave edin. Yumurtaları kırın. Tuzunu ve karabiberini dökün. Çekilmiş yer fıstığını ve haşlanmış pirinci ekleyin. Az unu ve galeta ununu da koyup elinizle karıştırın. Ekmeklerin büyüklüğünde köfteler yapın. Az yağda çevirerek kızartın. Sosu için, domatesleri rendeleyin ve tavaya koyun. Zeytinyağını dökün. Pişmeye yakın tuzunu ve kekiğini atın. Ekmekleri ikiye bölün ve fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında kızrtın. Ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin. Sosunu kepçeyle üzerlerine paylaştırarak üstlerini ekmekle kapatmadan servis edin.

Batırık - 1 Aralık 2008

Malzemeler :

* 2 su b. ince bulgur
* 1 su b. tuzsuz yer fıstığı
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. tahin
* 1 çorba k. salça
* 1 tutam yeşil soğan
* 2 domates kurusu
* 2 çorba k. susam
* nar ekşisi
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Servis için:

* Yeşillik

Hazırlanışı :

2 su bardağı ince bulgurun üzerie sıcak su ilave edip ince bulguru demlendirin.1 tutam yeşil soğanı ince olarak kesin.Tavaya 2 çorba kaşığı tahini ilave edin ve tahini kavurun.Cevizi ve yer fıstığın parçalayıcıdan geçirin.Karıştırma kabına demlenmiş olan bulguru alın ve bulguru karıştırın.Üzerine tahini ilave edin ve karıştırın Üzerine ince kesilmiş maydanoz ve yeşil soğan ilave edin.

Üzerine domates kurusu,zeytinyağı,1 çorba kaşığı salça ilave edin.Üzerine nar ekşisi ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın.Daha sonra batırığı köfte şeklini verin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.Yeşilliklerin üzerine elinizle köfte şeklini verdiğiniz batırığı ilave edip servis edin.

Patates Yuvası - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* 6 haşlanmış patates
* 1 haşlanmış havuç
* bezelye
* maydanoz
* kornişon turşu
* sosis
* 1 limon suyu
* zeytinyağı

sosu için:
o yoğurt
o mayonez
o tuz

Hazirlanisi :

Haşlanmış patatesleri rendenin ince yerinden rendeleyin. Üzerine limon suyu ekleyerek iyice hamur gibi yoğurun.

İç harcı için havuç, turşu ve sosis küp doğrayarak karıştırma kabına alın. Üzerine bezelye ve ince doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın.

Sosu için yoğurt, mayonez ve biraz tuzu karıştırın. Tüm hazırlıklar tamam oluca patatesten ceviz büyüklüğünde koparak içini açın. İç harçtan koyarak servis tabağına alın. Tüm malzemeler için ayni işlemi uygulayın. Daha sonra üzerine sostan gezdirerek servis yapın.

Mercimek Köftesi - 26 Kasım 2008

Malzemeler :

* 2 su b.kırmızı mercimek
* 1 su b.ince bulgur
* 1 tutam yeşil soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 çorba k.biber salçası
* 1 limon
* tuz,karabiber
* sıvıyağ
* kıvırcık

Hazırlanışı :

2 su b. kırmızı mercimeği yıkadıktan sonra üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Mercimekler pişince içine bulguru ekleyerek tencerenin altını kapatıp beraber demlendirin. Daha sonra geniş bir kaba alarak soğutuyoruz. Bu sırada malzemeleri doğrayın.

Soğanı ve sarımsağı doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Kavrulan soğanları ve yeşillikleri mercimeğe ekleyerek karıştırın. Köfte şeklinde sıkarak yeşilliklerle servis yapın.

Yumurtalı Ekmek

Malzemeler :

Kreması için:

* 1 bütün ekmek
* 4 yumurta
* 1 tutam maydonoz
* 50 gr.kaşar peyniri

Kızartmak için:

* sıvıyağ

Hazırlanışı :

1 bütün ekmek dilimlenir. Diğer taraftan bulamaç için karıştırma kabına yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve doğranmış maydanoz alınarak karıştırılır. Dilimlenen ekmekler bu bulamaça batırılarak biraz yüksek ateşte kızartılır.

Pideli Pizza

Malzemeler :

* 1 ramazan pidesi
* sosu için:
* 1 çorba k.salça
* 2 çorba k.zeytinyağı
* tuz,karabiber,kekik su

Üzeri için:

* kaşar peyniri
* sosis,sucuk,domates
* siyah zeytin


Hazırlanışı :

Ramazan pidesini fırın tepsisine alın.Sosu için bir kapta salça,zeytinyağı,tuz,karabiber,kekik bir miktar su ilave edip karıştırın.Pidenin üzerine sosu döküp yayın.Üzerine kaşar peynir rendesinin yarısını ekleyin.Üzerine sosis,sucuk,biber,domates ve siyah zeytin ilave edin.Üstüne kaşar peynir rendesi ilave edin

Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Patatesli Omlet

Malzemeler :

* 2 patates
* 4 yumurta
* 100 gr.kaşar peyiniri
* 1 çorba k.tereyağı
* taze soğan yaprağı
* mor reyhan
* tuz,karabiber,pulbiber


Hazırlanışı :

Patatesleri küp olarak kesin.Sıvıyağda patatesleri kızartın.Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.

Üzerine taze soğan yaprakları,mor reyhan,tuzikarabiber,pulbiber ilave edip karıştırın.Üzerine kızartılmış patatesleri ilave edip tekrar karıştırın.Tavaya tereyağını alıp eritin.Tavaya patatesli yumurtayı ilave edip pişirin.

Turşu

Malzemeler :
lahana
yeşil domates
patlıcan
kereviz yaprağı
su
sirke
sarımsak
iri tuz


Hazırlanışı :
Tencereye 20 su bardağı suyu alın.Suyun içine 5 çorba kaşığı iri tuz ilave edip kaynatın.Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.3 litrelik kavanozlara turşuluk malzemeyi yerleştirin.Turşuluk malzemlerin aralarına 2 baş sarımsağı diş diş ayırıp aralarına serpiştirin.Daha sonra üzerine 1 su bardağı sirke ilave edin.Sirkenin üzerine tuzlu su ilave edin.Turşuların üzerine kereviz yaprakları yerleştirin.


Turşuyu yaptıktan sonra 1 hafta boyunca her gün kavanozun kapağını açıp kapatın ve turşunun gazırnı alın.
Afiyet olsun...

Cacık

Malzeme :

* 1 kase yoğurt
* 2 salatalık
* 1 tutam dere otu
* taze sarımsak
* zeytinyağı


Hazırlanışı :

1 kase yoğurdu karıştırma kabın alın.Salatağı küp olarak kesin.1 tutam dereotunu taze sarımsakları ince oalrak kesin.
Tüm malzemeleri yoğurtla beraber karıştırın.Servis tabağına alın.

Üzerine dereotu serpin.Üzerine zeytinyağı kırmızı toz biber ve taze nane ile süsleyerek servis edin.

TOST EKMEĞİ GÖZÜNDE YUMURTA

4 adet yumurta
4 dilim tost ekmeği
tuz
karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Ekmeklerin ortasını yuvarlak şekilde çıkarın. tavaya az miktarda
yağ dökün.yumurtaları ekmeklerin çıkarılmış orta kısmına gelecek
şekilde kırın. üzerine tuz ve karabiber ekerek iki taraflı pişirin.

GÜVEÇTE SUCUK

1 kangal sucuk
2 biber
1 çorba k.tereyağı
2 domates
6 mantar

HAZIRLANIŞI:
Sucuğu yuvarlak kesin.Güvece ilk olarak sucukları alın. daha sonra
doğranmış mantar, doğranmış biber, doğranmış domates ve parça
tereyağı koyarak pişirin.

GÖNÜL BAHÇESİ

5 patates
5 kornişon turşu
1 demet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1limon suyu
elma sirkesi
zeytinyağı
1 kase pancar turşusu
tuz, karabiber

Üzeri için:
1 kase süzme yoğurt
yeşil biber
kırmızı biber
maydanoz
turp

HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayıp ezelim. üzerine doğranmış
turşu,yeşil soğan,maydanoz,pancar turşusunu
alalım. üzerine zeytinyağı,limon suyu ve elma
sirkesi ilave edelim. tuzunu da ekleyip karıştıralım.
karışımdan toplar yapıp tepsiye dizelim. daha sonra
üzerine çırpılmış yoğurt ve kırmızı biber gezdirelim.
süslemek için turp dilimleri,maydanoz yaprakları
kırmızı biber ve yeşil biber kullandık .. görüntü tam puan
lezzet tam puan..

PORTAKALLI ÇİKOLATALI YOĞURT

ÇOCUĞUNUZ İÇİN DEĞİŞİK BİR LEZZET
1 kase yoğurt
100 gr. bitter çikolata
1 portakal
1 kase bebe bisküvisi

HAZIRLAINIŞI:
1 kase bebe bisküvisini parçalayıcıdan geçirin.
Karıştırma kabına yoğurdu alın.Üzerine eritilmiş
bitter çikolatayı ekeyin.Üzerine bebe bisküvisini
ekleyin.
Bu karışımı kaselere boşaltın.
Üzerine küp kesilmiş portakalı ilave edin.

GÜLEN KANEPELER

7 dilim kepekli tost ekmeği
1 kase krem peynir
domates
ketçap
havuç
mandalina
marmelat
kuru kayısı
yeşil zeytin
siyah zeytin
salam

HAZIRLANIŞI:
Tost ekmeklerinin üzerine krem peynir
sürün. tatlı kanepeler için ketçap,mandalina
marmelat ve kayısı kullanarak gülen yüzler
yapın. tuzlu kanepeler için ise domates,havuç
zeytin ve salam kullanın. çocuklarınız bu
kanepelere bayılacak.

HAMURSUZ PIZZA

HAMURSUZ PİZZA
5 haşlanmış patates
2 çorba k. tereyağı
50 gr salam
2 sosis
tuz,karabiber
üzeri için:
1 çay b. bezelye
1 çay b. tane mısır
1 su b. rende kaşar
biberli zeytin
siyah zeytin
turşu
ketçap,mayonez

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patatesleri haşlayıp ezin.İçine tereyağını
doğranmış salam ve sosisi,tuz ve karabiberi ekleyip
karıştırın. Bir fırın kabına bastırıp üzerini düzleyin.
Kaşar peynirinin yarısını üzerine rendeleyip 180 derecede
kaşarlar eriyene kadar bekletin. Daha sonra üzerine
doğranmış zeytinleri,bezelyeyi,mısırları,turşuyu serpin.
En son üzerine kalan kaşar peynirini rendeleyin.Mayonez
ve ketçapla süsleyerek sıcak ikram edin.

PIRASALI SUFLE

2 pırasa
1 kase mısır
1 yumurta
1 yumurta akı
1 çay b. süt
4 çorba k. un
1 çay k. maya
2 çorba k. kaşar p.
1 çorba k. galeta unu
1 çorba k. zeytinyağı
sos için:
maydonoz
dereotu
yeşil soğan
limon
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:
Pırasalar doğranarak tuzu ve karabiberi ilave edildikten
sonra sıvıyağda sotelenir.Diğer taraftan hamuru için;
karıştırma kabına süt, maya, yumurta,mısır, un ve kıvamı
kontrol edilerek galeta unu ilave edilir.hamurun kıvamı
kek hamurundan biraz daha katı olmalı.hamur hazır olunca
sufle kapları yağlanır, içi galeta unu ile kaplanır.sonra
kap yarısına kadar hamur ile doldurulur.üzerine pıras karışımı
konur üstüne tekrar hamur konualarak tüm kaplar doldurulur.
hazırlanan sufleler mayalı olduğu için bir süre dışarda bekletilir.
bu arada baharatlı sos hazırlanır.bunun için; karıştırma kabına
ince doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan, limon suyu,
tuz ve karabiber konularak karıştırılır.daha sonra dinlendirilen
sufleler pişirilir. Üzerinde baharatlı sos ile servis yapılır.

BUGDAY SALATASI

BUĞDAY SALATASI:1 dakika
1 kase buğday
1 demet maydonoz
5 yeşil soğan
nar ekşisi
zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI:
Buğdayı haşlayıp suyunu süzelim.İçine doğranmış maydanoz ve soğanları
ekleyelim. Daha sonra nar ekşisini,zeytinyağını ve tuzu ekleyelim. Karıştırıp
hemen servis yapalım. NEFİS ve BESLEYİCİ bir salata.