Kabak Tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı şeker
• 700 gr.bal kabağı
• Kaymak (süslemek için)

Hazırlanışı:
Kabakları istenilen ölçüde kesip güzelce yıkayın. Pişireceğiniz kaba dizip üstüne şekeri dökün ve l saat kadar bekletip kendi suyuyunu salmasını bekleyin.Ağır ateşte 20 dakika pişirin.Kabak çabuk pişen bir tatlı olduğu için hızlı ateşte pişirirseniz dağılır.Soğuduktan sonra servis kabına alıp ister kaymak, ister ceviz, isterseniz hindistan ceviziyle süsleyin.

Yoğurt Soslu Kabak Çiçeği Kızartması

Malzemeler :
•Kabak çiçeği
•2 yumurta
•4 çorba k.un
•1 şişe soda
•1 çorba k.ketçap
•tuz

Kızartmak için:
•sıvıyağ

Sosu için:
•1 kase yoğurt
•2 diş sarımsak



Hazırlanışı :
Sosu için karıştırma kabına yumurta, un, soda, ketçap ve tuzu alarak çırpın. Kabak çekirdeklerini bu bulamaca batırarak bol sıvıyağda kızartın. Üzerinde sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Oktay Usta'dan Cevizli Vanilyalı Kabak Tatlısı Tarifi

Oktay Usta'dan Cevizli Vanilyalı Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler:
1 küçük boy kabak
2.5 su b.toz şeker
1 su b.ceviz
2 çorba k.vanilya


Hazırlanışı:Soyduğunuz kabakları doğrayarak tencereye alın. Üzerine toz şeker ve vanilyayı ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın. Yumuşayıncaya kadar pişiriğiniz bal kabakalrının renginin değişmemesi için tenceresinde soğutun. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp bol cevizle beraber servis edin.

Kabaklı Havuç Salatası

Malzemeler :

* 3 kabak
* 2 havuç
* 5 yeşil soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 tutam dere otu
* 1 kase yoğurt
* Sıvıyağ
* Tuz, karabiber


Hazırlanışı :

2 adet havucun kabuklarını soyun ve havuçları rendeleyinTavaya sıvıyağı alın.Üzerine havuçları ilave edin.3 adet kabağı rendeleyin.Tavada ki havuçların üzerine kabakları ilave edin ve havuçlarla kabakları birlikte soteleyin.Daha sonra sotelenmiş olan kabak ve havuçları soğumaya bırakın.

1 tutam dereotunu ve yeşil soğanı ince olarak kesin.Kabakların ve havuçların içine yeşil soğanı ve dereotunu ilave edin ve karıştırın.1 kase yoğurdu çırpın.Üzerine yoğurdu ilave edin ve karıştırın.Servis tabağına kabaklı havuç salatasını ilave edip servis edin.

Kara Kabak Tatlısı-15 Aralık 2008

• 1 adet kara kabak
• 1 su b.toz şeker
• 1 su b.ceviz
• su

Kabakların kabuklarını soymadan iri üçgenler halinde doğrayın. Tencereye kabuk kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin. 1 su b. toz şekeri kabakların üzerine serperek biraz su verin. Kapağı kapalı lokum gibi olana kadar pişirin. Kabaklar pişince üzerinde iri kırılmış ceviz ile servis yapın.

Kremalı Kabak Çorbası

Malzemeler :

* 2 kabak
* 3 çorba k.un
* 1 su b.krema
* 1 tutam dereotu
* sıvıyağ,tuz


Hazırlanışı :

Kabakları küp olarak kesin.Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine kabakları ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine 3 çorba kaşığı unu ilave edin.

Tekrar kavurun.Tencereye ilk önce soğuk su daha sonra sıcak su ilave edip çorbayı kaynatın.Kayayan çorbanın içine 1 su bardağı kremayı ilave edin.Çorbayı servis tabağına alın.Üzerine ince kıyılmış dereotu ilave edip servis edin.

Kabaklı Keke

Malzemeler:
3 yumurta
2 kabak
1 su b. sıvıyağ
3 çorba k. yoğurt
1 p. kabartma tozu
1 su b. ceviz
1 tutam dereotu
1 tutam nane
100 gr mihaliç peyniri
100 gr örgü peyniri
alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına yumurtaları kırın.Üzerine sıvıyağı,yoğurdu,irice parçalanmış cevizleri ekleyin.Kabakları rendeleyip elinizle suyunu hafifçe sıkarak karışıma ekleyin.Daha sonra dereotu ve naneyi doğrayarak ekleyin. Peynirlerin tamamını içine rendeleyin. Kaşıkla un ilave ederek ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğun sebzeli az unlu bir kek hamuru hazırlayın.Kek kalıbına hamuru boşaltın.Tıpkı tatlı kek pişirir gibi 170 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Kıvamını kontrol edin. İçi yumuşak kalmasın..Fırından aldıktan sonra kalıbında soğutup ters çevirin.Ilık ılık servis yapın.

Kabak Salatası

Malzemeler:
3 kabak
2 havuç
dere otu
maydanoz
van otlu peyniri
akdeniz yeşillikleri
çeri domates
elma sirkesi
zeytinyağı


Hazırlanışı:
İlk önce havuçları haşlayın.Daha sonra kabağı haşlayın.Serivs tabağına akdeniz yeşilliklerini elinizle kırarak ilave edin.Üzerine çeri domatesleri,küp kesilmiş van otlu peyniri,dereoyu,maydonozu ilave edin.

Üzerine haşlanmış olan kabak ve havucu ekleyin.Salatanın üzerine elma sirkesi,zeytinyağı ilave ederek servis edin.

Soslu Kabak Dolması

Malzemeler:
4 kabak
1 çay b. ince bulgur
1 kuru soğan
200 gr kıyma
nane,karabiber,tuz
sıvıyağ,su

Sosu için:
2 domates
1 çorba k. salça
taze kekik
1 çorba k.tereyağı
sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:
Dolmanın ilk olarak iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına 1 çay b. ince bulgur, ince doğranmış soğan, kıyma, tuz ve baharatlar alınarak karıştırılır. Daha sonra kabaklar soyulduktan sonra ikiye ayrılarak ortası çıkarılır. İçerisine hazırlanan harç doldurularak tencereye dizilir. Üzerine biraz su verilerek pişirilir.

Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; 1 çorba k. salça tereyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates eklenir. Tuzu ve baharatı ayarlanarak pişirilir. Dolmalar pişince halka halka kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine domates sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

Kabaklı Kolay Pizza

Malzeme :

* 3 yufka
* beyaz peynir
* kaşar peyniri
* mihaliç peyniri
* 3 kabak
* 1 tutam dereotu
* 2 sap taze soğan
* 1 domates
* tuz,karabiber

Sosu için:

* 1 yumurta
* 1 çay b. süt
* yarım çay b. sıvıyağ

Hazırlanışı :

Yuvarlak bir tepsiye 1.yufkayı serin.Üzerine diğer kalan 2 adet yufkayı elinizle parçalayıp tepsiye ilave edin. Üzerine 1 yumurta,1 çay bardağı süt ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile hazırladığınız sosu dökün. Sosun üzerine ince kesilmiş dereotu ve taze soğanı ilave edin. Üzerine peynirleri serpin.Kabakları kesip sıvıyağda soteleyin. Kabakları ilave edin tepsiye.Üzerine domatesi ekleyin. En üstte kaşar peyniri serpin. 1.yufkanın dışta kalan kısımlarını içe doğru kıvırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pizzanızı pişirin.

YEMISLI KABAK TATLISI

YEMİŞLİ KABAK TATLISI
1 kabak
1 kase incir
1 kase kuru kayısı
1 kase ceviz
2.5 su b.pekmez

HAZIRLANIŞI:
Bütün bir kabağın kapağını kesip içini boşaltın.
Çekirdeklerini ayıkladıktan sonra içine kuru kayısıları,
ortadan ikiye bölünmüş incirleri,ceviz ve pekmezin
tamamını koyup kapağını kapatın. 180 derecelik fırında
yaklaşık 3 saat pişirin. en az birkaç saat dinlenip soğuduktan
sonra sofraya bütün olarak getirin. İçinden kaşık kaşık yenen
padişahların ağzına layık bir tatlı.

BAL KABAKLI BÖREK

MALZEMELER:

3 yufka
1 kg balkabağı
1 su b. ceviz
1 su b. tozşeker
1 çay k. tarçın
1 yumurta
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
ilk olarak balkabağı rendelenir tencereye alınır üzerine tozşeker ilave edilerek
pişirilir. 1 yufka ikiye ayrılarak tezgaha yayılır.üzerine sıvıyağ gezdirilir.daha sonra
ceviz ve pişen balkabakları yufkanın üzerine yayılır.tarçın da ilave edilerek gül
böreği şeklinde sarılır.üzerine yumurta sürülerek yağlanmış tepsiye alınır.her yufka
için aynı işlem gerçekleştirilir.gül böreği şeklinde hazırlanan balkabaklı börekler
fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.