Katıklı Ekmek - 1 Aralık 2008

Malzemeler :

* 4 su b. un
* 1 p. kuru maya
* tuz, toz şeker
* yarım çay b. zeytinyağı
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* Yarım demet ıspanak
* 250 gr. lor peyniri
* 1 soğan
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çay b. zeytinyağı
* tuz, pulbiber
* keik veya zahter

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine tuz ve toz şeker ilave edin.Unun ortasına 1 paket kuru maya
ilave edin.Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve ılık su ilave edin.İlk önce mayayı eritin.Daha sonra unuda karıştırak hamuru yoğurun.İç harcı için soğanı yemeklik kesin.Yarım demet ıspanağı iri olarak kesin.Daha sonra soğanı ve ıspanağı bir kaba alın.Üzerine tuz ilave edip karıştırın.Üzerine lor peyniri,biber salçası ve taze kekik ilave edin.Üzerine zeytinyağı ilave edip iç harcı karıştırın.

Hamuru 14 adet bezeye bölün.Tezgahı yağlayın.Daha sonra yağ ile beraber hamurları elinizle açın.Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamuru kare şeklinde kapatın ve elinizle iyice bastırın.Daha sonra katıklı ekmeği fırın tepsisne dizin.Katıklı ekmeğin üzerine susam serpin.Öncden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Kerebiç - 1 Aralık 2008

Malzemeler :

* 1 çay b. zeytinyağı
* 100 gr. margarin
* 1 çay b. irmik
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* 2 yumurta
* alabildiği kadar un

İç harcı için:

* Ceviz
* tarçın
* toz şeker
* pirinç yeşil fıstık

Üzeri için:

* Pudra şekeri


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 100 gr.margarini alın.Üzerine 1 çay bardağı irmik ve yarım paket kabartma tozu ilave edin.
Üzerine 2 adet yumurta kırın ve karıştırın.1 çay bardağı zeytinyağı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.Üzerine 2 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edin.Üzerine alabildiği kadar un ilave edin ve yoğurun.Cevizi parçlayacıdan geçirin.Cevizin üzerine toz şeker ve tarçın,ilave edip karıştırın.

Hamuru ceviz parçası büyüklüğünde kopartın.Hamuru elinizle yuvarlak şekil verin.Hamurun içine cevizli iç harçtan ilave edin.Daha sonra hamuru kapatın ve elinizle yuvarlayın.Daha sonra kerebiç kalıbında şekil verip fırın tepsiisne dizin.
Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Kerebiç fırından çıktıktan sonra servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri aerpip servis edin.

Patates Tatlısı - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* 2 haşlanmış patates
* 125 gr.margarin
* 2 çorba k.irmik
* 2 çorba k.pudra şekeri
* 2 yumurta
* 1 p.vanilya
* 1 p.kabartma tozu
* aldığı kadar un

iç harcı için:
o ceviz
o tarçın

şerbeti için:
4 su b.su
4 su b.toz şeker
1 dilim limon

Hazirlanisi :

Patatesleri rendenin ince yerinden rendeleyin. Üzerine oda sıcaklığındaki margarin, irmik, pudra şekeri, 2 yumurta akı ve 1 yumurta sarısı vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
Alabildiği kadar un (ortalama 6 çorba k.) ile hamuru yoğurun.

Diğer tarafta cevizi doğrayıcıdan geçirin. Üzerine tarçın ekleyerek karıştırın. Hamurdan bir parça koparın. Elinizde açıp üzerine iç harç koyarak uçlarını birleştirin. Ters çevirerek elinizde yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün, yarım ceviz kondurup biraz bastırın. Patates tatlınızı 180 derecede pişirin.

Diğer tarafta şerbetini hazırlayın.

Tatlı pişince sıcakken şerbetini vererek üzerine bir tepsi kapatıp şerbeti çekmesini sağalayın.

Patates Yuvası - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* 6 haşlanmış patates
* 1 haşlanmış havuç
* bezelye
* maydanoz
* kornişon turşu
* sosis
* 1 limon suyu
* zeytinyağı

sosu için:
o yoğurt
o mayonez
o tuz

Hazirlanisi :

Haşlanmış patatesleri rendenin ince yerinden rendeleyin. Üzerine limon suyu ekleyerek iyice hamur gibi yoğurun.

İç harcı için havuç, turşu ve sosis küp doğrayarak karıştırma kabına alın. Üzerine bezelye ve ince doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın.

Sosu için yoğurt, mayonez ve biraz tuzu karıştırın. Tüm hazırlıklar tamam oluca patatesten ceviz büyüklüğünde koparak içini açın. İç harçtan koyarak servis tabağına alın. Tüm malzemeler için ayni işlemi uygulayın. Daha sonra üzerine sostan gezdirerek servis yapın.

Patatesli Porsiyonluk Güveçler - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* 250 gr.kuzu eti
* 1 soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 patates
* 1 kavanoz domatesli biber sosu
* sıvıyağ
* tuz
* karabiber
* kekik

Hazirlanisi :

Kuzu etini sıvıyağda sotelemeye alın. Biraz kavrulunca üzerine doğradığınız soğanı da ekleyerek kavurmaya devam edin.

Daha sonra üzerine salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.Yarı kıvamda pişen etleri porsiyonluk güveçlere paylaştırın. Üzerine patatesleri de küp doğrayıp ekleyin.

Güvecin en üstüne de domatesli biber sosu, tuz ve biberiye ekleyerek üstünü önce yağlı kağıt ile sonra alüminyum folyo ile kaplayarak 180 derecede pişirin.

Patatesli Minik Pideler - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* hamuru için:
* 4 su b.un
* 1 p.kuru maya
* 1 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
o 4 adet haşlanmış patates
o 1 soğan
o 1 çorba k.domates salçası
o maydanoz
o yeşil zeytin
o kaşar peyniri
o tereyağı
o tuz
o karabiber

Hazirlanisi :

Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuzu ve toz şekeri ekleyin. Harmanladıktan sonra ortasını açarak içine mayayı alın. Üzerine biraz su ekleyerek ortadan başlayarak alabildiği kadar
su ile hamuru yoğurun. Ve hamuru dinlenmeye bırakın.

İç harcı için soğanları doğrayarak tereyağında kavurmaya alın. Üzerine rendelenmiş haşlanmış patates, tuz, biber salçası ve domates salçası ekleyerek beraber kavurun. Arlını kapattıktan sonra üstüne doğranmış peynir, zeytin ve doğranmış maydanoz ekleyerek karıştırın.

Hamur mayalanıp pamuk gibi olunca hamurdan ortalama 16 beze oluşturun. Hamurları oval açıp içerisine iç harçtan koyarak pide şekli verin. Dilerseniz kenarlarına yumurta sarısı sürerek 190 derecede pişirin.

Patatesli Bulgur Çorbası - 28 Kasım 2008

Malzeme :

* 1 patates
* 2 çorba k.ince bulgur
* 1 soğan
* 2 çorba k.un
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 çorba k.biber salçası
* sıvıyağ
* tuz
* karabiber
* 1 su b.et suyu


Hazirlanisi :

Soğanı ince doğrayarak sıvıyağda kavurmaya alın. Üzerine kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.

Daha sonra ince doğranmış patatesleri de ekleyin. Kavrulunca üzerine salça ve unu ekleyerek bir iki daha karıştırın. İlk olarak soğuk su daha sonra sıcak su verin. Bulgur ve et suyunu da ekleyerek pişmeye bırakın.