Kurban Kavurması - 8 Aralık 2008

Malzeme :

* 1 kg.kurban dana eti
* 300 gr.iç yağ
* tuz

Hazirlanisi :

Dana etlerini kuşbaşı doğrayıp tencereye alın. Kapağını kapatıp kendi suyunu salıp pişmesini bekleyin. Diğer tarafta yağı da küp küp doğrayıp eritin. Kıkırdak kısmını süzerek ayırın.

Et pişmeye yakın bu yağı üzerine dökün. Bir iki taşım da bu yağla kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayın. Dolapta saklayacağınız kaba boşaltıp ılınmasını bekleyin. Daha sonra buzdolabında saklayın.

Zeytinyağlı Kuruluk Dolması - 8 Aralık 2008

Malzeme :

* Kuru patlıcan
* kuru biber

iç harcı için:
o 1 su b.pirinç
o 4 soğan
o 1 çorba k.biber salçası
o 1 çorba k.domates salçası
o reyhan
o maydanoz
o dereotu
o tuz
o karabiber
o sıvıyağ
o 1 çorba k.tane sumak
o su

Hazirlanisi :

Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda haşlayıp yumuşatın.Bu arada içi için sumak hariç tüm malzemeleri çiğden karıştırın. Kıvamı çok yoğun olursa biraz su ile yumuşatabilirsiniz.

Soğuyan patlıcan ve biberlerin içini çok tepeleme olmayacak şekilde doldurup tencereye dizin. Üzerine bir porselen tabak da kapatabilirsiniz.Üzerine az miktarda sıcak su sıvıyağ ve tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Suyunu ara ara kontrol edin. Sumak tanelerini sıcak suya koyun. Dolmalar pişmeye yakın bu sumak suyunu da ekleyin.Bir taşım daha kaynatıp kapağını açmadan dinlenmeye bırakın.

Erişteli Bulgur Pilavı - 8 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 su b.pilavlık bulgur
* 1 su b.erişte
* 1 soğan
* 2 biber
* 1 çorba k.tereyağı
* Sıvıyağ
* 1 su b.et suyu
* Tuz

Hazirlanisi :

Tencerenize sıvıyağı ve tereyağını alın.ince kıyılmış soğan ve biberleri ekleyip sarartın. Daha sonra üzerine bulguru koyup kavurmaya devam edin. En son erişteyi,etsuyunu ekleyin. Suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakın.

Kaymaklı Vişneli Ayva Tatlısı - 8 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 ayva
* 1.5 su b.toz şeker
* 5 karanfil
* 2 çorba k.nişasta
* 1 kase vişne kompostosu
* 1 paket kaymak

Hazırlanışı :

Ayvaları ortadan ikiye kesip çekirdek yataklarını çıkartın ve kabuklarını soyun. Karanfil ve şeker ekleyerek su ilavesi ile pişmeye bırakın.

Pişen ayvaları servis tabağına alın. Vişne kompostosunu nişasta ile bağlayarak pişirin. Ayvaların üzerine paylaştırın. Soğuduktan sonra kaymak ile süsleyin.

Limonlu Çikolatalı Sıcak Helva - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 500 gr.sade helva
* 1 limon
* çikolata
* ceviz

Hazırlanışı :

Tek kişilik güveç kaplarınını altını limon dilimleri yerleştirin. Limonun üzerine helvaları kesip paylaştırın. Onun üzerine ikramlık çikolata ve ceviz parçaları serpin.

Üzerini streç film ve alimunyum folya ile kaplayarak 180 derecede helva eriyip cevizler kızarana kadar pişirin

Barbunya Pilaki - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 su b.barbunya
* 2 soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 havuç
* 1 patates
* 1 çorba k.domates salçası
* sıvıyağ
* tuz
* şeker
* su

Hazirlanisi :

Barbunyaları bir taşım haşlayıp siyah suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını alıp üzerine soğan ve sarımsakları doğrayarak ekleyin. Daha sonra küp doğranmış havuçları ekleyin. Bir iki dakika çevirdikten sonra barbunyaları üzerine alın.

Tuz ve şekerini ayarlayın. Üzerine az miktarda sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe sıcak su ekleyebilirsizinz. En son küp doğranmış patatesleri de ekleyip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kapağını açmadan birgün dinlendirin.

Daha sonra üzerine ince doğranmış maydanoz serperek soğuk ikram edin.

Biberli Şehriye Çorbası - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 yeşil biber
* 1 soğan
* 2 çorba k.un
* 3 çorba k.tel şehriye
* 1 çorba k.tereyağı
* 1 çorba k.domates salçası
* 1 çorba k.biber salçası
* 1 su b.et suyu
* tuz
* su

Hazirlanisi :

Tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince soğan ve biberi soteleyin. Üzerine unu ekleyip çevirin.En son domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Onu da karıştırdıktan sonra tel şehriyeyi ve etsuyu ekleyin. Tuzunu ve suyunu ayarlayıp pişmeye bırakın.