Zeyytinyağlı Portakallı Kereviz

Malzemeler:

• 4 kereviz
• 2 patates
• 2 havuç
• 2 portakal
• arpacık soğan
• bezelye
• zeytinyağı
• tuz
• toz şeker

Üzeri için:

• kereviz yaprağı

Hazırlanışı:

Kerevizleri 2' ye ayırın. Kenarlarını soyduktan sonra ortasını oyarak enginar şekli verin. Ortasından çıkanları iç harcı için ayırın.

Arpacık soğanları sıvıyağda kavurmaya alın. Daha sonra üzerine iri doğranmış patates ve havucu ekleyin. Kerevizin artan kısımlarını da koyun. Tencerenin altına sebzeleri yaydıktan sonra kereviz çanaklarını da üzerine yerleştirin. Üzerine tuz, toz şeker ve portakal suyu ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Pişen kerevizleri servis kasesine alın. Kalan kısımları doğrayıcıdan geçirerek püre haline getirin. Şanti torbası ile sıkarak üzerine bezelye serpin. Kereviz yaprakları ile servis yapın.

Kerevizli Yıldız Şehriye Çorbası-15 Aralık 2008

• 1 su b.yıldız şehriye
• 1 soğan
• 1 domates
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 2 çorba k.un
• 1 çorba k.domates salçası
• 1 çorba k.biber salçası
• kereviz
• sıvıyağ
• su
• tavuk suyu

Soğanı sıvıyağda kavurmaya alın. Biraz kavrulunca üzerine unu ilave edin. Un ile soğan biraz kavrulunca salçayı ilave edin. Daha sonra doğranmış biber ve domatesleri de ekleyin. Kavrulunca üzerine önce soğuk su sonra sıcak su ekleyin. Varsa tavuk suyu da eklerseniz lezzetli olacaktır. Çorbanın pişmesine yakın ince doğranmış kereviz sapı ve şehriyeleri
de ekleyerek pişirin.

Asma Yaprağında Kereviz Dolması- 6 Kasım 2008

Malzemeler:

4 kereviz
2 soğan
4 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
dere otu
maydanoz
zeytinyağ
tuz,karabiber
su
şeker


kerevizleri soyup ikiye bölüp içlerini oyduktan sonra limonlu suya atıyoruz.
diğer yanda ocakta iç harcı hazırlıyoruz.yağda dolmalık fıstıkları kavuruyoruz.pembeleştiğinde kıyılmış soğanları da ekliyoruz.pirinci ekliyoruz.biraz kavrulduktan sonra baharatları da ekleyip ocaktan alıyoruz.kıyılmış dereotu ve maydonozu ekliyoruz.
bu harcı kerevizlerin içine dolduruyoruz.ve dilim limon ile ağzını kapatıyoruz.bir kaç asma yaprağıyla kerevizleri kaplıyoruz.ve yağlı kağıda sarıyoruz.tenncereye diziyoruz.Kerevizlerin üzerine zeytinyağı,sıcak su,1 tatlı kaşığı tuz ve 2 çorba kaşığı toz şeker ilave edip kerevizi pişiriyoruz.

KEREVİZ BEĞENDİLİ ET SOTE

yarım kg kuzu eti
1 çorba k. salça
1 soğan
1 domates
2 biber

Beğendisi için:
2 kereviz
3 çorba k. un
1 su b. süt
50 gr.kaşar peyniri
sıvıyağ
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Beğendisi için kerevizleri doğrayarak buharda haşlayın.
daha sonra ezin. tencereye yağı ve unu alıp kavurun.
üzerine ezilmiş kerevizleri ilave edin. biraz kavurup
üzerine sütü,tuzu ve baharatları ekleyin. en son
kaşar peyniri rendesini ilave edip karıştırın.
sote için tencereye kuzu etlerini alın. yüksek ateşte
soteleyin. içine sıra ile soğanı,domatesi,biberi ve salçayı
ekleyin. biraz su ilave ederek pişmeye bırakın.
beğendiyi servis tabağına alın ve ortasını açın. ortasına
et soteyi koyarak sıcak servis yapın. asla kereviz tadı
gelmeyen bir ziyafet yemeği..

KEREVIZ CORBASI

KEREVİZ ÇORBASI:
1 kereviz
1 soğan
2 diş sarımsak
3 çorba k.un
1 su b.süt
1 su b.et suyu
alabildiği kadar su
tuz
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Kerevizi küp şeklinde kesin.
Soğanı ve 2 diş sarımsağı tencereye alın.Üzerine
3 çorba kaşığı unu ilave edin.Üzerine kerevizi ekleyin.
Üzerine 1 süt,1 su bardağı et suyu ve alabildiği kadar
su ekleyerek kereviz çorbasını pişirin.
Servis tabağına çorbayı alın üzerine kerviz yaprakları ile
süsleyin.