Peynirli Otlu Biber Dolması

Malzemeler :

* 1 adet dolmalık biber
* beyaz peynir
* kaşar peynir
* lor peynir
* dereotu
* maydanoz
* yumurta
* tuz,karabiber
* zeytinyağı
* su

Hazırlanışı :

Yumurtaları bir kaba kırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, beyaz peyniri rendeleyin. Dere otunu ve maydanozu da incecik doğrayarak ekleyin. Hazırladığınız bu harcı dolmalık biberlere doldurun. Pişirecek kdara su verin ve pişirin. Peynirli otlu biber dolmasını soğuk ya da ılık servis yapın.

Çıtır ekmekli Avokadolu Dipsos

Malzemeler :

* 2 su b.un
* 1 tatlı k. kuru maya
* 1 tatlı k.kuru fesleğen
* 1 tatlı k.kekik
* 1 tatlı k.nane
* 1 çay k.tuz
* 3 çorba k.zeytinyağı
* aldığı kadar ılık su

Dipsos için:

* 3 avakado
* yarım limon
* 1 tutam dereotu
* 1 tutam maydanoz
* 2 adet taze soğan
* 2 çorba k.yoğurt
* tuz, karabiber
* pulbiber

Hazırlanışı :

2 su b.un,1 tatlı kuru maya,1 tatlı k.kuru fesleğen, 1 tatlı k.kekik, 1 tatlı k.nane, 1 çay k.tuz ve 3 çorba k. zeytinyağını bir kaba alın. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Daha sonra hamuru iki parçaya ayırıp uzun ince bir rulo haline getirin. Yağlanmış tepsiye alarak üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Dip sos için ise; avokadoları doğrayıcıdan geçirin. Üzerine yoğurt ve limon suyunu da ekleyerek biraz daha püre yapın. İçine taze soğanı ve dere otunu ince doğrayarak ilave edin. Baharatlarını da ekleyerek karıştırın.

Dip sos ve çıtır ekmekler hazır olunca sosu servis tabağına alın. Ekmekleri dilimleyerek üzerinde servis yapın.

Patlıcanlı Kıymalı Bolu Gözlemesi

Malzemeler :

* 3 su b.un
* 1 tatlı k.kuru maya
* 1 tatlı k.tuz
* su

İç harcı için:

* 3 közlenmiş patlıcan
* 2 diş sarımsak
* 100 gr.kıyma
* 1 soğan
* 1 çorba k.salça
* tuz,karabiber
* 1 kase yoğurt
* 1 çorba k.tereyağı
* 1 çay k.toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına un, maya ve tuzu alın. Alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Hamur hazır olunca dinlenmeye bırakın.

İç harcı için közlenmiş patlıcanları incecik doğrayın. Üzerine rendelenmiş soğan, salça ve kıyma ekleyerek karıştırın. İç harç hazır olunca dinlendirilen hamuru bezelere ayırın. Her bir bezeyi olabildiğince ince açın. Hamurun yarısına iç harçtan sürerek hamuru kapatın. Bütün hamur için işlemi uygulayın. Gözlemeleri sacda ya da tavada pişirin. Piştikten sonra sıcakken üzerine tereyağı sürerek servis yapın.

Mantarlı Tavuk Doldurması

Malzemeler :

* 2 tavuk budu
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* 1 kırmız biber
* 3 diş sarımsak

Sosu için:

* 2 domates
* 1 turam fesleğen
* sarımsak
* zeytinyağı
* tuz ,karabiber

Garnitürü için:

* 1 patlıcan
* 2 kabak
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Soğanı yemeklik doğrayarak sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine ince kıyılmış mantarları da ekleyerek sotelemeye devam edin. Daha sonra biberleri de incecik doğrayarak ekleyin. Tuzunu ve baharatını ayarlayarak pişmeye bırakın.

Diğer tarafta sosunu hazırlayın. Bunun için tavaya sıvıyağı alın. Üzerine rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca ince doğranmış fesleğeni de ekleyerek pişmeye bırakın.

İç harç pişince kemiğinden sıyrılmış tavuk budunun üzerine harcı yayın ve sarın. İğne iplikle dikin. Üzerine sıvıyağ sürerek 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Tavuk pişerken garnitürü için patlıcan ve kabağı buharda pişirerek ya da haşlayarak hazırlayın. Tavuk pişince servis tabağına alın. Yanında garnitürü ve sosu ile servis yapın.

Patatesli Puf Böreği

Malzemeler :

* 1 yumurta
* 1 çorba k. yoğurt
* yarım p. kabartma tozu
* 1 haşlanmış patates
* alabildiği kadar un
* tuz

İç harcı için:

* beyaz peynir
* maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına ilk olarak yumurta, yoğurt ve rendelenmiş patatesi alarak karıştırın. Daha sonra üzerine kabartma tozu ve alabildiği kadar un ekleyin. Tuzunu da ayarlayarak hamuru yoğurun.

Hazırladığınız hamuru iyice açın. Beyaz peynir ve maydanozdan bir iç harç hazırlayın. Hamurun uzun tarafına hazırladığınız iç harçtan belli aralıklarla misket büyüklüğünde kopararak koyun. Daha sonra hamurun kenarını üzerine kapatın. Bardak yardımı ile kesin. Bütün hamur için aynı işlemi uygulayın. Börek hazır olunca kızgın yağda kızartın. Puf puf harika bir börek...

Kahvaltılık İştah Açıcı

Malzemeler :

* yarım kg.közlenmiş kırmızı biber
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çay b. ceviz
* 2 diş sarımsak
* 2 dilim bayat ekmek içi
* zeytinyağı
* tuz,karabiber
* taze kekik

Hazırlanışı :

Öncelikle parçalayıcıya közlenmiş kırmızı biberleri ve sarımsakları alıp püre yapın. Bu karışımı bir kaseye alıp üzerine irice parçalanmış cevizleri,doğranmış taze kekikleri ekleyin.(Taze bulamazsanız kuru kekik de koyabilirsiniz) Ekmek içlerini ıslatıp suyunu iyice sıkarak karışıma ufalayarak ekleyin. En son tuz,karabiber,biber salçası ve zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın. Zeytinyağı kıvam ayarlayıcı olarak kullanılmıştır. Bu karışımı bir kavanoza alıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek veya soğuk sandviçlerde sos olarak da kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve iştah açıcı...

Kadayıf Kasesinde Dondurma

Malzemeler :

* 250 gr kadayıf
* 50 gr tereyağı
* dondurma

Şerbeti için:

* reçel
* su
* tozşeker

Hazırlanışı :

Kadayıfları karıştırma kabına alın. Üzerine sıvıyağı ekleyerek kadayıfı didikleyerek açın. Daha sonra biraz koparıp genişçe bir kâseye kenarlarından sarkacak şekilde alın. İyice bastırarak kase şeklini almasını sağlayın. Bütün kadayıf için aynı işlemi uygulayın. Ortalama 5 kase çıkacaktır. (Dilerseniz küçük kaselerle daha çok porsiyon elde edebilirsiniz). Hazırladığınız kadayıfları bir tepsiye alarak 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Kadayıflar nar gibi kızarınca ilk sıcaklığı çıkması için pişirdiğiniz kaseden ayırarak bir kenara alın. Bu sırada şerebetini hazırlayın. Bunun için reçel, su ve toz şekeri iyice karıştırın. İlk sıcaklığı çıkmış olan kadayıfların üzerine gezdirin. Kadayıflar iyice soğuyunca kadayıf kaselerinin içine dondurma koyarak servis yapın.

Soyalı Sebzeli Köfte

Malzemeler :

* 250 gr kavrulmuş kıyma
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dereotu
* 1 tutam taze soğan
* 1 kuru soğan
* 2 sivri biber
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* 1 patates
* 1 kabak
* 1 patlıcan
* 1 çorba k. soya unu
* alabildiği kadar buğday unu
* 1 p. kuru maya
* 1 su b.ılık su
* tuz,karabiber

Salatası için:

* çeri domates
* akdeniz yeşillikleri
* kuzu kulağı
* roka
* nar ekşisi
* zeytinyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Soğanı ince ince doğrayın. Sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Diğer tarafta maya, soya unu ve buğday ununu bir kaba alın. Alabildiği kadar su ile hamur elde edin.Patates, kabak ve patlıcanları rendeleyip rendeleyip suyunu sıkın. Daha sonra soya unu ile oluşturulmuş hamurun içerisine ilave edinYeşil ve kırmızı biberleri de incecik doğrayarak ilave edin. Biraz karıştırdıktan sonra içerisine kavrulmuş kıyma ve ince doğranmış dere otu ilave edilir. İyice karıştırılır. Kıvamı kontrol edilir. Eğer ihtiyaç duyulursa biraz daha un eklendikten sonra hamur bir süre mayalandırılır. Bir süre mayalandırıldıktan sonra köfte şekli verilerek kızartılır. Çeri domates, akdeniz yeşillikleri, kuzu kulağı, roka, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ile hazılanan bol yeşillikli bir salata ile servis yapılır.

Çiçekli Çorba

Malzemeler :

* 1 su b.haşlanmış nohut
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 çorba k. salça

Köftesi için:

* 100 gr kıyma
* 1 tutam maydanoz
* tuz,karabiber

Hamuru için:

* 1 yumurta
* 1 su b. un
* tuz, su

Hazırlanışı :

İlk olarak tencereye tereyağını ve salçayı alarak kavurun. Daha sonra üzerine suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.

Bu sırada çorbanın çiçeklerini ve köftelerini hazırlayın. Köftesi için; kıyma, maydanoz, tuz ve karabiberi beraber yoğurun ve misket şeklini verin. Çiçeği için ise; 1 yumurta, 1 su b. un, tuz ve su ile bir hamur hazırlayın. Daha sonra hamuru açın ve kurabiye kalıbı ile çiçek şekli verin.

Çorbanın suyu kaynayınce sırası ile önce köfteleri, biraz sonra da çiçekleri ekleyerek pişmeye bırakın. Bir süre piştikten sonra içerisine haşlanmış nohutları ilave edin. Hamurlar ve köfteler pişince ocaltan alınır. Dilenirse üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis yapılır.

Şinitzel

Malzemeler :

* 350 gr.bonfile
* 1 çay b.süt
* yarım çay b.soda
* 2 yumurta
* tuz, karabiber

Garnitürü için:

* 3 patates
* 50 gr.beyaz peynir
* 1 tutam maydonoz
* un
* tuz,karabiber

Sebzeli garnitür için:

* 2 havuç
* 1 çiçek karnibahar

Hazırlanışı :

Sütü, sodayı, tuzu ve karabiberi yayvan bir kaba alın. Eti içe yatırarak bir süre bekletin. Yumuşayınca etin fazla sütünü alın. Sonra ilk olarak una, daha sonra yumurtaya, devamında ise galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın.

Garniütürü için patatesleri soyun ve dilimleyin. Bir kaba unu, tuz, karabiber alın. Diğer taraftan peyniri ezin, üzerine maydanoz ve galeta unu ekleyerek karıştırın. Hazırlıklar tamam olunca dilimlenen patatesleri yıkamadan unun içine atın ve süzgeçten geçirin. Daha sonra yumurtaya bulayın. En son peynirli harca bulayarak kızgın yağda kızartın. Havuçları ve karnabaharları da doğrayarak haşlayın. Yumuşacık pişmiş şınitzel ile beraber servis yapın.

Haşhaşlı Çemenli Açma

Malzemeler :

* 6 su b.un
* 2 çorba k.tereyağı
* yarım çay b.sıvıyağ
* 1 yumurta
* 1 su b.süt
* 1.5 çorba k.kuru maya
* 2 çorba k.toz şeker
* 1 çorba k.tuz
* aldığı kadar un

İç harcı için:

* 3 çorba k.haşhaş
* sıvıyağ
* 2 çorba k.çemen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su b. unu alın. Üzerine maya, toz şeker ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ortasını açın. Havuza sıvıyağ, ılık süt, erimiş tereyağı ve yumurtanın akını ekleyerek karıştırın. Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

Hamuru bir süre beklettikten sonra 2 bezeye ayırın. Birinci bezeyi de 7 bezeye ayırın. Tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Üzerini haşhaş ile sıvayarak rulo yapın. Açma şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin.

Ayrılan diğer bezeyi açabildiğniz kadar açın. Çemen ile sıvayarak rulo yapın. Yağlanmış tepsiye alarak hepsinin üzerine
yumurta sarısı sürün.190 dercede pişirin.

Çikolatalı Cheesecake

Malzemeler :

* 1 paket petibör bisküvi
* 100 gr.tereyağı

Kreması için:

* 1 p.labne peynir
* 3 çorba k.yoğurt
* 1 su b.toz şeker
* 2 yumurta
* 4 çorba k.un
* 1 p.vanilya

Üzeri için:

* 200 gr.çikolata
* 1 su b.krema

Hazırlanışı :

1 paket bisküviyi rondodan geçirerek un haline getirin.Erimiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına bastırın. Kreması için bir kasede labne peynirini,yoğurdu,toz şekeri, yumurtayı,unu ve vanilyayı karıştırın. Bisküvilerin üzerine dökün. 150 veya 160 derecelik fırında en az 1 saat süre ile içini çekene kadar pişirin. Üzeri için bir tavaya kremayı döküp kaynatın.Üzerine çikolatayı koyup erimesini sağlayın. Bu nefis çikolata sosunu iyice soğuyan kekin üzerine dökün. 1 gece soğuttuğunuz keki kalıbından ertesi gün ayırın. Ortaya 3 renkli nefis bir cheesecake çıkacak.

Mısırlı Acılı Hamur Açması

Malzemeler :

* 2 su b.un
* 1 çay b.yoğurt
* 1 yumurta
* 1 çay k.karbonat
* 1 çay k.tuz

Acılı sos için:

* 2 domates
* 3 közlenmiş kırmızı biber
* 2 diş sarımsak
* 1 kase mısır
* 1 tutam maydonoz
* yeşil soğan
* fesleğen
* taze nane
* zeytinyağı
* limon

Hazırlanışı :

Hamur için un, yoğurt,yumurta, karbonat ve tuzu karıştırıp hamuru hazırlayın. Hamuru 5 dakika dinlendirdikten sonra
yarım santim kalınlığında açıp üçgen parçalara kesin.Kızgın yağda puf böreği gibi kızartın. Hamurlarınız çok güzel kabaracaktır. Kızaran hamurları peçete serilmiş bir tabağa çıkartın. Sosu için doğrayıcınıza domates ve köz kırmızı biberi alın.Üzerine sarımsakları ilave edip irice parçalayın.Bu karışımı bir kaseye alıp üzerine tane mısır ilave edin. İnce doğradığınız maydanoz,yeşil soğan,fesleğen ve naneyi de ekleyin. En son zeytinyağı ve limon ile lezzetlendirin. Kızarmış hamurları bu hafif acı lezzetli sosla ikram edin.

Lokumlu Poğaça

Malzemeler :

* 1 su b.pudra şekeri
* 1 çay b.sıvıyağ
* 125 gr.margarin
* 2 çorba k.yoğurt
* 1 p.vanilya
* 1 p.kabartma tozu
* alabildiği kadar un

İç malzemesi için:

* 250 gr.lokum
* ceviz

Üzeri için:

* pudra şekeri

Hazırlanışı :

Hamuru için pudra şekeri, sıvıyağ, oda ısısında yumuşamış margarin, yoğurdu bir kaba koyup karıştırın.Üzerine un,kabartma tozu ve vanilya ekleyin. Kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olunca ceviz büyüklüğünde parçalark kopartıp elinizle yassılaştırın.Poğaça gibi açtığınız hamurun üzerine bir parça lokum ve ceviz koyarak ağzını kapatıp top şekli verin. Tüm hamurlara bu şekli verip yağlanmamış bir tepsiye dizin. 180 derecelik fırında hafif kızarana kadar pişirip sıcakken üzerine pudra şekeri serpin. Böylece bayramdan kalan lokumlar nefis kurabiyelere dönüşmüş olacak.

Yoğurt Soslu Karnabahar Kızartması

Malzemeler :

* 1 çiçek karnıbahar

Sosu için:

* 1 soda
* 1 yumurta
* 2 çorba k.ketçap
* alabildiği kadar un

Yoğurt sos için:

* 1 kase yoğurt
* 1 tutam dereotu

Hazırlanışı :

Sosu için soda,yumurta ve ketçapı karıştırın.Boza kıvamına gelene kadar birkaç kaşık un ekleyin. Çiçek çiçek ayırıp haşladığınız karnıbaharları bu sosa bulayarak sıvıyağda kızartın. Yoğurt sos için yoğurt ve ince kıyım dereotunu karıştırın.İsterseniz çok az zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Sıcak karnıbahar kızartmanızı bu lezzetli yoğurt sosa batırarak yiyebilirsiniz.

Su Böreği

Malzemeler :

* 10 yaprak hazır su böreği hamuru
* 1 demet maydonoz
* 1 kalıp beyaz peynir
* 150 gr.tereyağı

Hazırlanışı :

Tepsinizi yağlayın. Altına hazır su böreği yufkanızın bir tanesini serin. Bir tane de üzeri için ayırıp tüm yufkaları sıcak suda çok az haşlayıp soğuk suya atın. Suyunu süzdürüp sıra ile büzgülü bir şekilde tepsiye döşeyin. Aralarını tereyağı ile yağlamayı unutmayın. Yarıya geldiğinizde beyaz peyniri üzerine rendeleyin. Kıyılmış maydanozu serpin. Kalan haşlanmış yufkaları döşeyin. En üstüne ayırdığınız haşlanmamış yufkayı sererek kapatın.Mümkünse ocak üstünde çevirerek degilse 180 derecelik fırında pişirin. Alt üst kızardıktan sonra ters çevirip dilimleyerek servis edin. Herkesin yapabileceği kolaylıkta ve ekonomik bir su böreği.

Fırında Somon Fileto

Malzemeler :

* 800 gr. somon fileto
* 2 defne yaprağı
* 1 patates
* 1 limon
* 10 arpacık soğan
* 1 su b. krema
* 1 kase mantar
* tane karabiber
* zeytinyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Mantarları iri olarak kesin.Fırın kabına mantarları dizin. Üzerine 2 parça defne yaprağını ilave edin.Üzerine somonu alın.
Üzerine tane karabiber ilave edin.1 adet patatesi ince olarak kesin. Somon balığının üzerine ince kesilmiş patatesi ilave edin.Patatesin üzerine Arpacık soğanı ekleyin.Üzerine tuz ve zeytinyağı ilave edip fırında somon fletoyu hazırlayın.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Somon piştikten sonra somonun üzerine kremayı üzerine alıp tekrar 180 dercelik fırına verip yaklaşık 10 dakika fırında pişirin.

Tarçınlı Üzümlü Ekmek

Malzemeler :

* 2 su b. un
* 2 su b. tam buğday unu
* 1 çay b. süt
* 3 çorba k. tereyağı
* 1 p. kuru maya
* alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 1 çay b. esmer toz şeker
* 1 yumurta
* 1 su b. kuru üzüm
* 1 tatlı k. tarçın
* 2 çorba k. pekmez

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 su bardağı un ve 2 su bardağı tam buğday unu alın.Unun ortasına mayayı alın. Mayanın üzerine ılık su,sıvıyağ,süt,tereyağı ilave edin.İlk önce mayayı eritin. Daha sonra unu da karıştırarak yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. İç harcı için bir kapta 1 çay bardağı esmer şeker,pekmez,tarçın,1 su bardağı kuru üzüm,1 adet yumurta ilave edip karıştırın. Hamuru merdane ile açın.Hamurun içine iç harçtan yayın ve hamuru rulo yapıp yuvarlak şekil verin. Önceden ısılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Maydanozlu Peynirli Minik Sandviçler

Malzemeler :

* 3 su b. un
* yarım p. yaş maya
* 1 yumurta
* 1 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tuz
* yarım çay b. sıvıyağ
* alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 1 kase krem peynir
* kaşar peyniri
* maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun ortasına havuz açıp yarım paket yaşmaya ilave edin. Mayanın üzerine yumurta akı ve su ilave edin..Unun üzerine tuz ve toz şekeri ilave edin. İlk öce mayayı eritin. Daha sonra hamuru kulak memesi kıvamında hazırlayın. Hamuru küçük bezelere bölüp elinizle ilk önce yuvarlayın. Daha sonra minik sandviçler hazırlayın.Fırın tepsisine minik sandviçleri dizin. Sandaviçlerin üzerine yumurta sarısı sürün. Mayalanması için bir süre bekletin. Daha sonra önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin. Sandaviçleri ortadan 2 ye kesin.1 kase beyaz peyniri süzgeçten geçirin.Daha sonra peyniri krema sıkma torbasına alın.Sandaviçlerin içine beyaz peynir sıkın.Beyaz peynirin üzerine kaşar peynir rendesi serpin. Peynirin üstüne maydanoz,kırmızı toz biber ile süsleyin.

Paneli Sebzeli Börek

Malzemeler :

* 3 yufka
* 500 gr. pırasa
* 4 havuç
* 1 kırmızı biber
* sıvıyağ
* soya sosu

Panesi için:

* 1 yumurta
* 1,5 su b. süt

Hazırlanışı :

Havuçları rendeleyin.Pırasaları çok ince olarak kesin.Kırmızı biberi ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya ilk önce rendelenmiş havucu,pırasayı ve kırmızı biberi alıp Soteleyin.Daha sonra üzerine karabiber ve soya sosu ilave edip karıştırın. 3 adet yufkayı üst üste getirin.Daha sonra yarım ay şekline getirin. Tekrar yufkaları üçgen olarak kesin. Yufkaların içine iç harçtan ilave edin.Yufkaları rulo olarak sarın. Panesi için bir kapta 1.5 su bardağı süt ile 1 adet yumurtayı karıştırın.Börekleri bu sosa bulayın.Daha sonra galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizin. Sebzeli böreği öncden ısıtılmış olan 180 derecilik fırında pişirin.

Muzlu Ballı Pankek

Malzemeler :

* 2 yumurta
* 1 çorba k. tereyağı
* 2 çorba k. toz şeker
* 1 su b. süt
* 1 su b. un
* ceviz
* muz
* bal

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı süt,1 su bardağı un,1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı toz şeker ilave edip karıştırın.Tavaya sıvıyağı alın.Daha sonra pankek harcından 1 kepçe şeklinde döküp pişirin.
Servis tabağına pankekleri alın. Muzları dilimleyin.Pankeklerin üzerine muz,ceviz,bal tekrar pankeki üzerine alın.Üzerine tekrar muz,ceviz ve bal ilave edip servis edin.

3 Katlı Brownie

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 1 su b. esmer şeker
* 50 gr. bitter çikolata
* 100 gr. tereyağı
* 1 çorba k. granül kahve1
* paket kabartma tozu
* 1 su b. un

Kreması için:

* 3 su b. süt
* 5 çorba k. toz şeker
* 2 çorba k. nişasta
* 2 çorba k. pirinç unu
* vanilya şekeri

Ganajı için:

* 200 gr. bitter çikolata
* 1 su b. krema

Hazırlanışı :

100 gr.tereyağının 1 tatlı kaşığını fırın kabına alın.Fırın kabını tereyağı ile yağlayın.Üzerine 1 çorba kaşığı kadar un ilave edip yayın.Kalan tereyağını tavaya alın.Üzerine 50 gr.bitter ve 1 çorba kaşığı granül kahve ilave edin eritin. Karıştırma kabına 1 su bardağı esmer şekeri alın.Üzerine 3 adet yumurtayı kırın ve çırpma teliyle karıştırın. Üzerine eritilmiş bitter çikolata ve granül kaveyi ilave edin.Daha sonra karıştırma kabına yarım paket kabartma tozunu ve 1 su bardağı unu ilave edip karıştırın..Fırın kabına kek karışımını boşaltın. Önceden ısıtılmış olan 160 derecelik fırında pişirin. Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alınç.Üzerine 5 çorba kaşığı toz şekeri,2 çorba kaşığı nişastayı,2 çorba kaşığı pirinç unu ve vanilya şekeri ilave edip sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Fırın kabındaki brownienin üzerine kremayı dökün. Ganajı için bir tavaya 1 su bardağı kremayı alın ve kremayı eritin.Daha sonra üzerine 200 gr. Bitter çikolatyı ilave edip eritin.Ganajı fırın kabındaki brownin üzerindeki kremanın üzerine dökün. Soğuyunca servis yapın.

Taze Baharatlı Bulgur Salatası

Malzemeler :

* 2 su b. bulgur
* 1 tutam dere otu
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam fesleğen
* 2 acı kırmızı biber
* 2 domates
* 1limon
* tuz, zeytinyağı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 su bardağı bulguru alın.Üzerine sıcak su ilave edip kabın üzerini kapatıp bulgurları şişmesini sağlayın. Karıştırma kabına bulguru alın.Taze soğanı,maydanozu ve dereotunu ince olarak kesin. Kırmızı biberi ,yeşil biber ince olarak kesin. Domatesi küp olarak kesin.Karıştırma kabındaki buğdayın üzerine domatesi,taze soğanı,maydanozu,dereotunu,biberleri ve domatesi ilave edin.Daha sonra üzerine zeytinyağı,nar ekşisi,pulbiber ilave edip karıştırın.

Pileli Börek

Malzemeler :

* 4 yufka
* 1 şişe soda
* 1 su b. süt
* 1 çay b. sıvıyağ
* beyaz peynir
* maydanoz
* dereotu

Hazırlanışı :

Maydonozu ve dereotunu ince olarak kesin. 1.yufkayı tezgaha serin.Üzerine moydonoz ve dereotunuun 4de 1ini serpin.Üzerie beyaz peynir rendesi ilave edin. Yufkanın uç kısmından başlayarak pile pile yaparak fırın kabına alın. Sosu içinbir kapta 1 şişe soda,1 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ ilave edip karıştırın. Sosu pileli böreğin üzerine dökün.Üzerine 1 adet yumurta çırpıp sosun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Muzlu Cevizli Ballı Kek

Malzemeler :

* 125 gr tereyağı
* 1 su b. esmer tozşeker
* 2 çorba k. bal
* 3 yumurta
* 1 çay b. ceviz
* 1 çay b. kuru üzüm
* 100 gr bitter çikolata
* 1 p. vanilya
* 1 p. kabartma tozu
* alabildiği kadar un
* 3 muz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış 125 gr.tereyağı ve 1 su bardağı esmer şeker ilave edip çırpma teliyle karıştırın.Üzerine 3 adet yumurtayı kırın.Yumurtaların üzerine 1 adet rendelenmiş muz,2 çorba kaşığı bal,iri parçalanmış
ceviz,kuru üzüm,1 paket vanilya ,1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 2 su bardağı unu ilave edip çırpam teliyle karıştırın.
Kek karışımını kek kalıba dökün.Önceden ısıtılmış olan 170 decelik fırında pişirin. 100 gr.bitter çikolatayı eritin.Kek fırında çıktıktan sonra ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra keki kesin. Servis tabağına kek dilimlerini yerleştirin.1 adet muzu kesin.Kek dilimlerin üzerine bir dilim muz dilimi yerleştirin. Üzerine ertilmiş çikolata ilave edip servis edin.

Kurabiye Tabağı

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 3 çorba k. yoğurt
* 250 gr tereyağı
* 1 p. kabartma tozu
* alabildiği kadar un

1. kurabiye için:

* lor peyniri
* dereotu

2. kurabiye için:

* kuru üzüm
* fındık
* 1 çay b. pudra şekeri
* 1 limon kabuğu rendesi
* 1 tatlı k. tarçın

3. kurabiye için:

* susam
* tuz
* 1 yumurta akı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 çorba kaşığı yoğurt,250 gr.tereyağı,3 adet yumurta,1 paket kabartma tozu ve üzerine alabildiği
kadar un ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru 3 parçaya bölün.Her bir parçayı ayrı ayrı karıştırma kabına alın.

1.hamurun üzerine lor peyniri ve ince kıyılmış olan dereotu ilave edip yoğurun.Hamuru şekiller verip fırın tepsisine dizin.


2. hamurun içine kuru üzüm,limon kabuğu rendesi,tarçın,fındık ilave edip yoğurun.Hamurda şekiller verip fırın tepsisine
dizin.


3.hamurun üzerine ise susam ve tuz ilave edip yuoğurup şekil verip fırın tepsisine dizin.
Kurabiyeleri önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Kolay Şöbiyet

Malzemeler :

* 10 milföy
* 2 su b.ceviz
* 2 çorba k.tereyağı

Şerbeti için:

* 4 su b.toz şeker
* 3 su b.su
* 1 dilim limon

Hazırlanışı :

Milföy hamurların her karesini 4'e kesin.Kestiğiniz hamurun içine ceviz parçaları ekleyin.Daha sonra iki ucundan milföy hamurlarnı birleştirin.Fırın kabına üçgen şekilleri üste gelecek şekilde dizin. 2 çorba kaşığı tereyağını eritin.Eritilmiş olan tereyağını fırın kabına dizdiğiniz kolay şöbiyetin üzeribe dökün. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su ilave edin.Üzerine 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın. Kolay şöbiyet fırından çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbeti döküp şerbeti çektikten sonra servis edin.

Muzlu Kadayıf Tatlısı

Malzemeler :

* 400 gr.tel kadayıf
* 1 çay b.sıvıyağ

Kreması için:

* 4 su b.süt
* 1 su b.toz şeker
* 1 çorba k.un
* 1 çorba k.nişasta
* 1 çorba k.pirinç unu

İçi için:

* 2 muz

Şerbeti için:

* 4 su b.toz şeker
* 2.5 su b.su
* 1 dilim limon

Üzeri için:

* bal
* toz yeşil fıstık

Hazırlanışı :

Tel kadayıfları sıvıyağ ile iyice harmanlayıp didikleyin. Kreması için tüm malzemeleri soğuk olarak tencereye alıp karıştıra karıştıra pişirin ve sogutun.içine ezilmiş iki tane muz ekleyin. Bu arada şerbeti de kaynatıp soğutun. Bir kaseye bir tutam kadayıftan koyup ortasını açın. Buraya bir kaşık krema koyup kenarlarını kremanın üzerine kapatarak ters çevirin. Tüm kadayıfları top haline getirip tepsiyi doldurun.180 derecelik fırında kadayıflar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan kadayıfların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerlerine çok az bal gezdirerek parlatın ve yeşil fıstıkla süsleyin. Kişi başı 1 tane olarak hesaplarsak 12 kişilik bir tatlı yapmış oluruz.

Ispanaklı Buğday Çorbası

Malzemeler :

* 1.5 su b.haşlanmış buğday
* 1 bağ ıspanak

Terbiyesi için:

* 1 kase yoğurt
* 2 çorba k.tepeleme un
* 1 yumurta
* su,tuz

Üzeri için:

* tereyağı
* toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Tencerenize sıcak suyu alın.İçine haşlanmış buğdayları ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra terbiyesini hazırlayın. Bir kaseye yoğurdu,unu,yumurtayı,tuzu ve soğuk suyu ekleyerek çırpın.Daha sonra terbiyeyi sıcak su ile ılıtıp sıcak çorbaya ekleyin. Karıştıra karıştıra kaynatın. Kaynadıktan sonra çok ince kıyılmış ıspanak yapraklarını ekleyip 5 dakika daha pişirip altını kapatın.Üzerine toz biberli kızarmış tereyağı gezdirin.

Çifte Peynirli Kabaran Yumurta

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 çorba k.tereyağı
* 1 çay b.süt
* 100 gr.kaşar peyniri
* 100 gr.beyaz peynir
* 50 gr.sucuk
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Tuz, kara biber ve kaşar peynirinin yarısını rendeleyerek ekleyin. Çırptıktan sonra tavada eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışına ekleyin. Daha sonra üzerine sütü ekleyerek biraz çekmesini bekleyin.Kalan kaşar peyniri ve beyaz peynirini üzerine ekelyin. Bu arada sucukları incecik doğrayarak başka bir yerde sıvıyağda pişirin. Daha sonra yumurtaların üzerine ekleyin kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Limonlu Pasta

Malzemeler :

* 1 sade pasta keki

Kreması için:

* 2 su b.süt
* 2 yumurta sarısı
* 1 çay b.toz şeker
* 2 çorba k.un
* 2 limon
* 1 poşet toz şanti
* 1.5 su b.süt

Hazırlanışı :

Kreması için 1 bardak sütü tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek çırpın. Sübyesi için 1 bardak sütü, unu ve yumurta sarısını çırpın. Daha sonra tenceredeki süte ekleyerek pişirin. Pişince kremayı soğumaya alın.

Pastayı ıslatmak için bir limon sosu hazırlayın. Bunun için 2 limonu soyduktan sonra üzerine toz şeker ekledikten sonra doğrayıcıdan geçirin. Bununla pasta kekini ıslatın. Daha sonra arasına hazırladığınız kremayı koyarak kapatın. Daha sonra krem şantiyi köpürttükten sonra içine biraz gıda boyası koyarak sarı olmasını sağlayın. Daha sonra bu şanti ile pastayı sıvayın. Limon dilimleri ve yeşil fıstık ile süsleyerek bir süre buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis yapın.

Tavuklu Soya Filizli Yeşil Salata

Malzemeler :

* 2 haşlanmış tavuk budu
* 1 kase soya filizi
* 50 gr. kaşar peyniri
* 3 domates
* 1 kase maydanoz
* 1 kase karışık salata

Sosu için:

* balzemik sirke
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Karışık yeşillikleri ve soya filizini kaseye alın. Üzerine didiklenmiş tavuğu serpin. Kaşar peyniri ve doğranmış domatesi üzerine ekleyin. Balzamik sirke ve zeytinyağı dökerek servis yapın.

Çeşnili Fıstıklı Dürüm

Malzemeler :

* 300 gr.kıyma
* 50 gr.iç yağ
* 3 çorba k.yeşil fıstık
* tuz
* 6 adet lavaş

Çeşnisi için:

* 5 közlenmiş kırmızı biber
* yeşil soğan
* taze sarımsak
* maydanoz
* zeytinyağı
* tuz, karabiber
* pulbiber

Hazırlanışı :

Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine iç yağı ve fıstığı ekleyerek yoğurun. Hazır olan köfteyi şişlere takarak tavada kısık ateşte pişirin.

Diğer tarafta çeşnisi için közlenmiş kırmızı biberi, yeşil soğan, maydanoz ve taze sarımsağı incecik doğrayarak zeytinyağı tuz ve karabiber ile harmanlayın.

Lavaşları fırında ısıttıktan sonra üzerine çeşniden sürün. Daha sonra içine bir şiş koyarak sarın. Bol yeşillikli bir salata ile servis yapın.

Milföy Çıtırlı Soslu Sosis

Malzemeler :

* 8 adet sosis
* 1 diş sarımsak
* 2 çorba k.salça
* 2 çorba k.acılı soslu zeytin
* 1 çorba k.ketçap
* 1 çay b.tane mısır
* 6 kornişon turşu
* 4 milföy
* kekik
* toz,kırmızı biber
* mısırözü yağı

Hazırlanışı :

Sosisleri slayş doğrayın. Sıvıyağda sotelemeye alın. Daha sonra üzerine acı sosu, salçayı ve ketçapı ekleyerek bir süre daha soteleyin. Daha sonra üzerine biraz su ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın. Bir süre piştikten sonra üzerine doğranmış kornişon turşuları da ekleyin.

Diğer tarafta milföy hamurlarını incecik doğrayarak yağlanmış tepsiye alın. Üzerine kekik serperek 170 derecelik fırında pişirin.Sosisleri milföylerle beraber servis yapın.

Pırasalı Börek

Malzemeler :

* 3 su b. un
* 1 tatlı k. tuz
* 2 çorba k. sıvıyağ
* alabildiği kadar su

İç malzemesi için:

* 750 gr pırasa
* 1 çorba k. biber salçası
* 100 gr. kavurma
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta
* çörek otu

Hazırlanışı :

İlk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için pırasaları ince doğrayarak sıvıyağda sotelenemeye alın. Daha sonra üzerine salça ve doğranmış kavurmayı ekleyerek kavurun. Tuzunu ve baharatını ekleyin.

Diğer taraftan hamurunu hazırlayın. Bunun için karıştrma kabına unu, tuzu ve sıvıyağı alın. Alabildiği kadar su ile hamuru hazırlayın. Hamur hazırlanınca merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Daha sonra üzerini sıvıyağ ile sıvayın ve bir kaç dakika bekletin. Hamur yağı biraz çektikten sonra elinizle çekiştirerek hamurn büyütün. Üzerine pırasalı iç harcı yayarak rulo yapın.Hamuru kendi etrafında dolayarak yağlanmış tepsiye alın. Üzerine hafif bastırarak tepsi boyutuna getirin. En son yumurta sürerek çörek otu da serperek 180 derecelik fırında pişirin.

Közlenmiş Biber Salatası

Malzemeler :

* 8 biber
* sarımsak
* maydonoz
* fesleğen
* yeşil soğan yaprağı
* sirke
* zeytinyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Biberleri tepsiye alın. 170 derecelik fırında közleyin. Biberler pişince çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Doğranan biberleri servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış sarımsak ,maydonoz, fesleğen ve yeşil soğan yapraklarını serpin. Sirkesini, yağını ve tuzunu ilave ettikten sonra servis yapın.

Yoğurt Kremalı Çilek Tatlısı

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 1 su b.toz şeker
* 2 su b.un
* 1 p.vanilya
* 1 p.kabartma tozu

Islatmak için:

* çilek reçeli
* sıcak su

Üzeri için:

* 1 kase süzme yoğurt
* 4 çorba k.pudra şekeri
* 2 çorba k.çilek püresi
* çilek parçaları
* toz yeşil fıstık

Hazırlanışı :

İlk olarak keki için karıştırma kabına yumurtayı ve şekeri alarak köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırın. Biraz dar bir kek kalıbına, altına yağlı kağıt koyarak hazırlamış olduğunuz hamuru dökün. 175 derecede pişirin.
Bu sırada keki ıslatmak için çilek reçelini doğrayıcıdan geçirdikten sonra biraz da sıcak su ekleyerek yumuşatın. Kek piştikten sonra bu çilek şurubunu kekin üzerine yavaş yavaş dökerek ıslatın.(Kekin üzeri kürdanla birkaç yerden delinirse şurubu daha rahat çekecektir.) Kek soğurken diğer tarafta üzeri için yoğurt kremasını hazırlayın. Bunun için karıştırma kabına yoğurt, pudra şekeri ve çilek püresini alarak karıştırın.

Kek soğuyunca hazırlamış olduğunuz yoğurt kremasını kekin her tarafına sıvayın. Üzerinde yeşil fıstık ve çilek parçaları ile servis yapın.

Tavuklu Karnabahar Graten

Malzemeler :

* 1 adet karnabahar

Üzeri için:

* 100 gr. tavuk eti
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 havuç
* tuz, karabiber
* zeytinyağı

Beşamel sos için:

* 2 çorba k. un
* 3 su b. süt
* zeytinyağı,
* tuz,karabiber
* muskat

Üzeri için:

* rende kaşar


Hazırlanışı :

llk olarak karnabaharları çiçek çiçek ayırarak haşlayın. Diğer taraftan üzeri için tavuklu harcı hazırlayın. Bunun için soğanı ince doğrayın sıvıyağda sotelenmeye alın. Üzerine küp doğranmış havucu da ekleyerek kavurun. Biraz kavrulduktan sonra küp doğranmış tavuk etini de ekleyerek tuzunu ve baharatını ayarlayın.

Beşamel sos için unu sıvıyağ ile kavurun. Biraz kavrulduktan sonra üzerine soğuk sütü ekleyin. Koyulaşınca muskatını ve karabiberini ekleyin.

Harç ve beşamel sos hazırlanınca pişen karnabaharlar fırın kabının altına yayılır. Üzerine biraz tuz gezdirilir. Daha sonra ilk olarak tavuklu harç, sonra beşamel sos üzerine yayılır. En son kaşar peyniri rendesi serpilir ve 180 dercelik fırında pişmeye bırakılır.

Kremalı Havuç Çorbası

Malzemeler :

* 3 havuç
* 2 çorba k.un
* 1 soğan
* 1 su b. krema
* 1 tutam dereotu
* su
* sıvıyağ
* tuz

Hazırlanışı :

Soğanı ince doğrayarak sıvıyağda sotelenmeye alın. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuçları da ekleyerek rengi değişene kadar kavurun. Sonrasında unu da ekleyin biraz karıştırdıktan sonra ilk olarak soğuk ekleyin. Daha sonra sıcak su ekleyin, tuzunu ve baharatını ekleyerek kaynamaya bırakın. İyice kaynadıktan sonra ocaktan almaya yakın içerisine krema ekleyin. Üzerinde ince kıyılmış dere otu ile servis yapın.

Tavuklu Sebzeli Pay

Malzemeler :

* 4 su b.un
* 100 gr.margarin
* 100 gr.tereyağı
* 1 tatlı k.tuz
* 1 yumurta

iç harcı için:

* 1 tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* 2 havuç
* 1 su b.bezelye
* kereviz sapı
* 1 çorba k.tereyağı
* sıvıyağ
* 50 gr.kaşar peyniri
* 1 su b.süt
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* 1 yummurta sarısı

Hazırlanışı :

Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Üzerine margarini ve tereyağını ekleyerek yoğurun. Daha sonra üzerine yumurtayı da kırarak iyice yoğurun. Hamur hazır olunca merdane yardımı ile açın. Açtığınız hamuru fırın kabının içini tamamen kaplayın.

Diğer tarafta iç kısmı için soğanları ince doğrayarak sıvıyağda kavurun. Daha sonra üzerine küp doğranmış tavuk etini de ekleyin. Tavuk iyice sotelenince üzerine tereyağını, havucu, ince doğranmış kereviz sapını ve mantarı ekleyin. Sebzeler kavrulunca üzerine unu ekleyin. Biraz kavrulunca üzerine önce bezelyeyi, daha sonra sütü ekleyin. Tuzunu ve
baharatını da ayarladıktan sonra bir taşım kaynatın. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alarak ilk sıcaklığı çıktıktan sonra fırın kabındaki hamurun içine alın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serperek kalan hamuru açarak şeritler kesin. Baklava dilimi şeklinde yerleştirin. Kalan hamurları top yaparak üzerine yerleştirin. 200 derecede pişirin...

Sosisli Lahanalı Patates Salatası

Malzemeler :

* 4 haşlanmış patates salatası
* lahana yaprağı
* 6 kornişon turşu
* 3 sosis
* 2 haşlanmış havuç
* 1 tutam maydanoz
* yeşil soğan
* 1 su b.yoğurt
* 2 çorba k.mayonez
* tuz

Hazırlanışı :

Haşlanmış havuçları ve patatesleri doğrayarak karıştırma kabına alın. Lahanaları, kornişon turşuyu, yeşil soğanı ve maydanozu da doğrayarak üzerine ekleyin. Sosisleri de doğrayarak ilave edin. Hepsini harmanladıktan sonra üzerine çırpılmış yoğurt, mayonez ve zeytinyağı karışımını ekleyerek karıştırın. Dilerseniz yeşilliklerle süsleyerek servis yapın...

Kapalı Omlet

Malzemeler :

* 3 yumurta
* sucuk
* salam
* sosis
* kaşar peyniri
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Yumurtalar çırpılarak yağlanmış tavaya alınır. Daha sonra omletin bir kenarına küp doğranmış sucuk, salam, sosis ve kaşar peyniri konur. Yumurta yarı kıvamda pişince omletin boş kalan kısmı üzerine kapatılır ve iki taraflı pişirilir.

Semizotu Cacığı

Malzemeler :

* 1 kase yoğurt
* 1 tutam semizotu
* yeşil soğan yaprağı
* taze nane
* dereotu
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Bir kase yoğurt çırpılr. Daha sonra üzerine semiz otu ve diğer yeşillikler eklenerek karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.

Mısırlı Mercimekli Erişte Çorbası

Malzemeler :

* 1 su b.haşlanmış yeşil mercimek
* 1 çay b.mısır
* 50 gr.kavrulmuş kıyma
* 1 su b.erişte
* 1 soğan
* 1 çorba k.salça
* 1 tatlı k.biber salçası
* 1 çorba k.tereyağı

Hazırlanışı :

İlk olarak soğanı yemeklik doğrayarak sıvıyağda sotelenmeye alın. Daha sonra üzerine sırasıyla kavrulmuş kıymayı, erişteyi, salçayı, mercimeği ve mısırı ekleyerek iyice kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine suyu ilave edip tuzunu ayarladıktan sonra pişmeye bırakın.

Fırında Tavuk Budu

Malzemeler :

* 2 tavuk budu
* 3 domates
* yeşil biber
* biberiye
* tane karabiber

Hazırlanışı :

Tavuk budunu fırın kabına alın.Tavukların üzerine biberiye ilave edin.Domatesleri küp olarak kesin. Biberleri iri olarak kesin. Fırın kabına tavukların üzerine küp kesilmiş olan domatesleri ve biberleri ilave edin. Üzerine tane karabiber ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Patates borani ile servis edebilirsiniz.

Patates Boranisi

Malzemeler :

* 1 kg patates
* 2 çorba k. tereyağı
* 1 kase yoğurt
* 2 diş sarımsak
* toz kırmızı biber,tuz

Hazırlanışı :

1 kg. patatesi önceden haşlayın.Haşlanan patatesleri dilimleyerek kesin. 2 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin. 1 kase yoğurdu çırpın.Yoğurdun üzerine 2 diş sarımsak ilave edip karıştırın. Servis tabağın haşlanmış patatesleri alın.Üzerine eritilmiş olan tereyağın yarısınıgezdirin.Üzerine çırpılmış yoğurdu ilave edin. En son tavada kalan tereyağına toz kırmızı biberi ilave edin. Daha sonra patateslerin yoğurdun üzerine dökün.Sıcak servis yapın.

Cevizli Kete

Malzemeler :

* 2 su b. süt
* 1 tatlı k. toz şeker
* 1 tatlı k. tuz
* 1 su b.su
* 3 çorba k.zeytinyağı
* aldığı kadar un
* 1 çorba k.kuru maya

İç harcı için:

* 2 su b.ceviz
* 2 kahve fincanı tereyağı

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 2 su bardağı sütü alın.Sütün üzerine 1 su bardağı su,1 çorba kaşığı kuru mayayı ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Daha sonra üzerine 6 su bardağı un ilave edin.1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edip tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru 6 parçaya bölün.Her hamur parçasını merrdane ile açın.Hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Hamurları elinizle esnetip hamuru genişletin. İç harcı için 2 su bardağı cevizi parçalayıcıdan geçirin.Cevizleri hamurların üzerine serpin. Hamurların bir ucundan başlayarak rolu yapıp gül böreği yapar gibi sarın. Fırın tepsisine dizin.Hamurların üzerini elinizle bastırın. yumurtayı çırpıp ketelerin üzerine yumurta sürün. Mayalanması için bir süre bekletin.Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Kıyma

Malzemeler :

* 300 gr kıyma
* 50 gr pastırma
* 1 çorba k. salça
* 1 soğan
* 4 adet yumurta
* 1 tutam maydonoz
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine soğanı ilave edip kavurun.Soğan kavrulduktan sonra üzerine
300 gr.kıymayı ilave edip tekrar kavurmaya devam edin.50 gr pastırmayı küp olarak kesin.Pastırmayı tavaya ekleyin. Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı salça ilave edip kavurun.Daha sonra ocaktan alın.Kıyma pastırmalı harcın üzerine
4 adet yumutayı kırın.Tekrar ocağa alın.Yumurtaları pişirin. Yumurtalar piştikten sonra üzerine tuz,karabiber ve ince kıyılmış olan maydonozu ilave edip servis edin.

Kadayıf Dolması

Malzemeler :

* 1kg.kadayıf
* 400 gr.ceviz içi
* 10 adet yumurta

Şerbeti için:

* 1.5 kg.toz şeker
* toz şekerin üzerini geçecek kadar su

Hazırlanışı :

1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin. Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için. Yumurtaya bulanmş olan kadayıfları kızartın. Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızartığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.

Hamurda Balık

Malzemeler :

* 1 deniz levreği

İçi için:

* biberiye
* limon
* tane karabiber
* tuz

Hamuru için:

* 5 su b.un
* 2 çorba k.kekik
* 2 çorba k.tuz
* 1 yumurta
* aldığı kadar ılık su

Üzeri için:

* 1 yumurta

Garnitürü için:

* renkli yeşillik
* havuç
* balzamik sirke
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuz, şeker, 2 çorba k. kekiği ekleyerek alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Yoğrulunca bir süre bekletin.

Diğer tarafta balığı temizledikten sonra içine tuz ve karabiber serpin. Daha sonra limon dilimleri ve biberiye ya da fesleğen ile doldurun.

Hazırladığınız hamuru 2 ye bölün. Hamurların her birini balığın ebadında büyütün. Bu hamuru fırın tepsisine alın. Daha sonra balığın bir tarafını yağlayarak hamurun üzerine yatırın. Diğer hamuru da açarak üzerine kapatın. Dışarıdan balık şeklinde hamuru kesin. Artan hamur parçaları ile de balığa göz ve yüzgeç yaparak hamurdan bir balık görüntüsü verin. Pul şeklini vermek için makastan yararlanabilirsiniz. Daha sonra 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pişirin. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servis yapın.