Yumurtalı Avokado Salatası

Malzemeler :

* 2 adet avakadao
* 4 yeşil soğan
* 1 kase karışık salata
* 1 limon
* 1 kase çeri domates
* 2 haşlanmış yumurta
* tuz,karabiber
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Yeşillikleri incecik doğrayarak karıştırma kabına alın. Üzerine yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu da doğrayarak ekleyin. Çeri domates, limon suyu ve yağını ekleyerek karıştırın. Avokadoları doğrayarak zeytinyağı ve limon karışımında bir süre bekletin.

Yeşillikleri servis tabağına alın. Üzerine çember oturtarak biraz yeşillik doldurun. Daha sonra çemberin altına avokado ve haşlanmış yumurtaları doğrayarak ekleyin. Çemberden ayırarak servis yapın.

Minik Pastane Pizzası

Malzemeler :

Hamuru için:

* 4 su b. un
* 30 gr. yaş maya
* 1 tatlı k. tuz
* 1 çorba k. tereyağı
* alabildiği kadar ılık su

İç harcı için:

* Beyaz peynir
* domates
* biber
* kaşar peyniri
* sucuk
* zeytin

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığ tuz ilave edin.Unun ortasına 30 gr.yaşmaya ilave edin. Mayanın üzerine ılıkm su ilave edin ve mayayı eritin.Hamura 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.Hamuru yoğurun. Hamurun mayalanması için biraz bekletin.Daha sonra ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp elinizle yuvarlak olarak açın.
Elinizi yumurta sarısna batırın ve elinizle hamurn içini havuz açın.

Hamurun içine havuzun içine beyaz peynir,biber,scuk ,kaşar peyniri,zeytin ilave edin. İç harcı için kaşar peyniri küp olarak kesin.Sucuğu küp olarak kesin. Fırın tepsisine minik pizzaları ilave edin. Öncden ısıılmış olan 220 derecelik fırında pişirin.

Kış Çorbası

Malzemeler :

* 1 su b. ev yapımı kuskus

Terbiyesi için:

* 1,5 su b. yoğurt
* 3 çorba k. un
* 1 yumurta
* 1 su b. tavuk suyu

Üzeri için:

* 1 çorba k. tereyağı
* nane
* toz kırmızı biber

Hazırlanışı :

Tencereye 1 su barağı kuskusu alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve kusksu pişirin. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1.5 su bardağı yoğurdualın.Üzerine 3 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta ilave edin.Üzerine tavuk suyu ilave edin ve karıştırın. Daha sonra terbiyenin içine sıcak su ilave edin ve tencereye terbiyeyi aktarın. Terbiye ile beraber kaynadıktan sonra çorbayı servis tabağına alın. Üzeri için ise tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını alın.Tereyağı eridikten sonra tavaya nane ve toz kırmızı biber ilave edin. Servis tabağındaki ö-çorbanın üzerine sosu döküp servis edin.

Fırında 2 katlı Tavuklu Pilav

Malzemeler :

* 2 su b. bulgur
* 3 su b. pirinç
* 1 soğan
* 1 çorba k. tereyağı
* 1 kase mantar
* 5 tavuk baget
* 1 çorba k. salça
* tavuk suyu
* sıvıyağ
* tuz

Hazırlanışı :

1 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereye sıvıyağı aın.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin.Üzerine tuz ilave edin. Diğer tencereye sıvıyağ alın.Üzerine soğanı ilave edin.Üzerine 2 su bardağı bulguru ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı salça
ilave edip karıştırın.

Fırın kabına kavrulmuş olan bulguru ilave edin.Üzerine kavrulmuş pirinci ilave edin.Pirncin üzerine 5 adet tavuk bageti ilave edin. Üzeirne mantarları ilave edin. Üzerine tavuksuyu ve sıcak su ilave edip öncden ısıtılmış olan 180 dereclik
fırında pişirin.

Soya Filizli Misket Havuçlu Salata - 8 Ocak 2009

Malzemeler :

* 1 kase karışık yeşillik
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* 1 kase soya filizi
* 2 havuç
* çeri domates
* dere otu
* zeytinyağı
* nar ekşisi

Hazırlanışı :

2 adet közlenmiş kırmızı biberi kesin.2 adet havucu küp olarak kesin.Srvis tabağına renkli yeşillikleri alın.Üzerine soya filizi ilave edin.Üzerine havuç çeri domates ve dereotu ilave edin.

Salatanın üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edip servis edin.

Un Çorbası-8 Ocak 2009

Malzemeler :

* 3 çorba k. yoğurt
* 3 çorba k. un
* 1 yumurta
* 1 su b. et suyu
* 4 diş sarısmak
* 1 çorba k. tereyağı
* toz kırmzıı biber
* tuz
* su

Hazırlanışı :

Terbiyesi için karıştırma kabına 3 çorba kaşığı yoğurt ilave edin.Üzerine 3 çorba kaşığı un.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.Terbiyeyi karıştırın.Üzerine sıcak su ilave edin ılıtın.Tencerye 1 su bardağı et suyunu ilave edin.Tencereye sıcak su ilave edin.Suyu kaynatın.

Terbiyeyi tencereye ilave edin ve süreklikarıştırarak kıvamı bağlayın.Un çorbasının üzeri için ise tavay 1 çorba kşığı tereyağı ilave edin.Tereyağı eridikten sonra üzerine toz kırmızı biber ilave edip sos elde edin.Çorbayı servis tabağına alın.Üzerine tereyağılı sosu ilave edip servis edin.

Portakal Tatlısı - 8 Ocak 2009

Malzemeler :

HAMURU İÇİN:

* 1 çay b. sıvıyağ
* 1 çay b. margarin
* 1 çay b. irmik
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* 1 yumurta
* 1 çay b. portakal suyu
* 1 portakal kabuğu rendesi
* 3 çorba k. pudra şekeri
* alabildiği kadar un

İç harcı için:

* Ceviz
* Tarçın

Şerbeti için:

* 3 su b. toz şeker
* 2 su b. su
* 1 su b. portakal suyu

Hazırlanışı :
Hamuru için karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ,1 portakal kabuğu rendesi 1 çay bardağı eritilmiş margarini,1 çay bardağı portakal suyu ilave edip karıştırın.Üzerine 10 çorba kaşığı tepeleme un ve 1 çay bardağı irmik,3 çorba kaşığı pudra şekeri ve 1 tatlı kaşıpı kabartma tozu ilave edin ve karıştırma ya devam edin.
Hamuru merdane ile açın.Daha sonra bir su bardağının ağzıyla yuvarlak hamurlar kesin.Daha sonra hamurların 3 tanesini üst üste getirin.

Hamurların içine 1 adet ceviz ve tarçın ilave edin.Hamurları sarıp rulo yapıp gül şekli verin.Daha sonra hamurları 2 ye kesin.Fırın kabına gül şeklini verdiğiniz portakal tatlılarını ilave edin.Öncden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Şerbeti iin tencerye 3 su bardağı süt,2 su bardağ ısu ve 2 portakal rendsive 1 su bardağı portakal suyu ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Fırından tatlıyı çıkartın ve üzerine şerbetiilave edin.Poratakl tatlısı şebetini çektikten sonra servis edin.

Kıymalı Patates Çanağı - 8 Ocak 2009

Malzemeler :

* 5 patates
* 300 gr. kıyma
* 1 soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 tutam maydanoz
* sıvıyağ
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* Kaşar peyniri


Hazırlanışı :

1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın ve üzerine 300 gr. kıymayı ilave edin.kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin 1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Tavaya maydanozu ilave edin.5 adet patatesin kabuklarını soyun.Ortadan 2 ye kesin.Pataeslerin içini çıkartın ve sıvıyağda patatesleri kızartın.Kızarmış patatesleri fırın tepsisine ilave edin.

Patateslerin üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Patateslerin içine kıymalı iç harçtan ilave edin.Kıymanın üzerine patatesin kesilmiş kapaklarını ilave edip kapatın.Üzerine 1 dilim domates ve 1 dilim kaşar peynir ilave edin.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.Servis tabağına yoğurt ilave edin.Üzerine kıymalı patates çanağını ilave edip servis edin.

Pastrımalı Patatesli Börek - 8 Ocak 2009

Malzemeler :

* 4 yufka
* 6 patates
* 2 soğan
* 1 çorba k. domates salçası
* 50 gr. pastırma
* sıvıyağ
* tuz, karabiber

Sosu için:

* 1 su b. süt
* 1 yumurta
* yarım çay b. sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı :

İlk olarak 6 adet patatesi haşlayın ve patatesleri rendeleyin.50 gr.pastırmayı ince olarak kesin.2 adet soğanı rendeleyin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine yemeklik kesilmiş olan soğanları ilave edin ve kavurun.Soğanların üzerine pastırmaları ilave edin kavurmaya devam edin.Soğan ve pastırma kavrulduktan sonra rendelenimş patatesleri ilave edin,üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edip karıştırmaya ve kavurmaya devam edin.Daha sonra tuz ve karabibe ilave edip ocaktan alın.

Sosu için karıştırma kabına 1 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 adey yumurtayı kırın.Üzerine yarım çay bardağısıvıyağ ilave edip karıştırın.4 ayufkayı üçgen olarak kesin.Yufkaların üzerine sosu ilave edin.Daha sonra üzerine patatesli pastırmalı iç harçtan ilave edin yufkayı sarıp rulo yapın.Böreği fırın tepsisine ilave edin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Öncden ısıtılmış olan 200 dercelik fırında pişirin.

Pirinçli Pırasa Salatası - 7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 2 pırasa
* 1 havuç
* 1 çay b. haşlanmış pirinç
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dere otu
* 1 demet semiz otu
* 1 kase çeri domates
* limon
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

2 adet pırasyaı ince olarak kesin.1 adet havucu rendeleyin.Tavaya rendelenmiş havucu alın.Üzerine ince kesilmiş
havucu ilave edin ve az suda soteleyin.Daha sonra üzerine 1.ay bardağı haşlanmış pirinci ilave edin ve soteleyin.

Daha sonra ocağın altını kapatın.Servis tabağına 1 demet semiz otunu yayın.Kenarlarına çeri domates dizin.Üzerine pırasaları lave edin.Üzerine limon suyu sıkıp servis edin.

Düzce Köftesi - 7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tatlı k. tereyağı
* mısır unu
* tuz, karabiber

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

Püresi için:

* 3 büyük patates
* 2 su b. süt
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Dha sonra üzerine 1 adet soğan rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.Üzerine 1tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin.Köfteyi yoğurun.Daha sonra köfteleri yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri kızartın.Püresi için 3 adet patatesi haşlayın.Patatelser haşlandıktan sonra rendeleyin.Tencereye patatesleri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı süt ilave edin.Üzerine tuz ilave edin ve karıştırıp püre kıvamına getirin..Servis tabağına püreyi alın.Pürenin üzerine köfteleri ilave edip servis edin.

Kaymaklı Ekmek Tatlısı - 7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 1 paket tuzsuz kızarmış ekmek

Karameli çin:

* 1 su b. toz şeker
* 2 su b. su

Sosu için:

* 1 kase yaban mersini
* 3 çorba k. toz şeker

ÜZERİ İÇİN:
Kaymak

Hazırlanışı :

Tavaya karameli için 1 su bardağı toz şeker ve 2 su badağı su ilave edip karamel elde edin.Sosu için ise tavaya 1 kase yaban merisni ilave edin.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker ilave edip kaynamaya bırakın.Fırın kabına 1 paket tuzsuz etimekleri dizin.

Tuzsuz ekmeklerin üzerine karamel sosu ile ıslatın.Tuzsuz ekmeklerin üzerine kaymak ilave edin.Kaymağın üzerine yaban mersinli sosu dökün ve servis edin.

Oktay Ustadan Kaymaklı Ekmek Tatlısı-7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 1 p. tuzsuz kızarmış ekmek

Karameli çin:

* 1 su b. toz şeker
* 2 su b. su

Sosu için:

* 1 kase yaban mersini
* 3 çorba k. toz şeker

Üzeri için:

* Kaymak

Hazırlanışı :

Tavaya karameli için 1 su bardağı toz şeker ve 2 su badağı su ilave edip karamel elde edin.Sosu için ise tavaya 1 kase yaban merisni ilave edin.Üzerine 3 çorba kaşığı toz şeker ilave edip kaynamaya bırakın.Fırın kabına 1 paket tuzsuz etimekleri dizin.

Tuzsuz ekmeklerin üzerine karamel sosu ile ıslatın.Tuzsuz ekmeklerin üzerine kaymak ilave edin.Kaymağın üzerine yaban mersinli sosu dökün ve servis edin.

Oktay Ustadan Kubbe Pasta-7 Ocak 2009

Keki İçin:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 kabartma tozu

içi için:
ahududu marmeladı

Kreması İçin:
1 kilo süt
1,5 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
1 kutu labne
1 yumurta sarısı

Üzeri İçin:
Frenk üzümü

yumurta ve şekeri köpürtüyoruz.diğer malzemeleri de katarak mikserle çırpmaya devam ediyoruz.düz bir tepsiye yayarak 200 derece fırında pişiriyoruz

Oktay Ustadan Hamsili Börek-7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 3 su b. un
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* 1 tatlı k. tuz
* 1 çorba k. yoğurt
* 2 çorba k. sıvıyağ
* 1 yumurta
* alabildiği kadar su

İç harcı çin:

* Yarım kg. hamsi
* 4 dal yeşil soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dere otu
* 1 domates
* tuz, karabiber

Kızartmak için için:

* Sıvıyağ


Hazırlanışı :

Hamuru için karıştırma kabıan 3 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın.Unun ortasını havuz açın ve içine 1 çorba kaşığı yoğurt,1 çorba kşığı sıvıyağ ve içine 1 adet yumurta kırın.Hamuru yoğurun.

Daha sonra hamur merdaneile açın.Kare olarak hamuru kesin.İç harcı yarım kg.hamsiyi çok ince olarak kesin.4 dal yeşil soğanı,1 tutam dereotu ve maydanozu imce olarak kesin.Karıştırma kabına hamsileri,dereotu,maydanozu,küp kesilmiş domatesi ilave edin ve karıştırın.Hamurun içine hamsili iç harçtan ilave edin ve hamuru kapatın.Tavaya sıvıyağı alın ve sıvıyağda hamsili börekerli kızartın.

Düzce Köftesi-7 Ocak 2009

Malzemeler :

* 400 gr. kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* 1 tatlı k. tereyağı
* mısır unu
* tuz, karabiber

Kızartmak için:

* Sıvıyağ

Püresi için:

* 3 büyük patates
* 2 su b. süt
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 400 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Dha sonra üzerine 1 adet soğan rendeleyin.1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Kıymanın üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin.Üzerine 1tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Üzerine mısır unu ilave edin.Köfteyi yoğurun.Daha sonra köfteleri yuvarlayın.Tavaya sıvıyağı alın.Köfteleri kızartın.Püresi için 3 adet patatesi haşlayın.Patatelser haşlandıktan sonra rendeleyin.Tencereye patatesleri ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 su bardağı süt ilave edin.Üzerine tuz ilave edin ve karıştırıp püre kıvamına getirin..Servis tabağına püreyi alın.Pürenin üzerine köfteleri ilave edip servis edin.

Pirinçli Pırasa Salatası-7 Ocak 2008

Malzemeler :

* 2 pırasa
* 1 havuç
* 1 çay b. haşlanmış pirinç
* 1 tutam maydanoz
* 1 tutam dere otu
* 1 demet semiz otu
* 1 kase çeri domates
* limon
* zeytinyağı
* tuz, karabiber

Hazırlanışı :

2 adet pırasyaı ince olarak kesin.1 adet havucu rendeleyin.Tavaya rendelenmiş havucu alın.Üzerine ince kesilmiş havucu ilave edin ve az suda soteleyin.Daha sonra üzerine 1.ay bardağı haşlanmış pirinci ilave edin ve soteleyin.

Daha sonra ocağın altını kapatın.Servis tabağına 1 demet semiz otunu yayın.Kenarlarına çeri domates dizin.Üzerine pırasaları lave edin.Üzerine limon suyu sıkıp servis edin.

Oktay Ustanan Ev Usulü Kemik Suyu-6 Ocak 2008

Malzemeler:

2 dana kaval kemiği
2 havuç
1 soğan
tane karabiber
2 defne yaprağı
su

kemikleri su ile bir taşım kaynatıyoruz.suyun renginde değişme gözlenirse suyunu değiştiriyoruz ve tekrar kaynamaya bırakıyoruz.(berrak bir kemik suyu elde etmek için)....ve diğer malzemelerle pişmeye bırakıyoruz.2 saat kaynaması gerekiyor...

Erikli Aşure-6 Ocak 2008

Malzemeler:

2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
1 çay bardağı pirinç
750 gram toz şeker
1 kase elma kurusu
1 kase kuru üzüm

Sos İçin:
1 kase kuru erik
1 kase kuru kayısı

Üzeri İçin:
kuş üzümü
kuru kayısı
dolmalık fıstık
fındık
hurma
nar

Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile bir taşım kaynatıp
altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye
bırakın.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi
düdüklüde pişirin. Buğdayın üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Sıra ile önce haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından elma kurusunu daha sonra ardından da
üzümleri ekleyin. En son şekerini ilave edin.suyunu ve kıvamını kontrol edin.ayrı bir yerde kuru erik ve kuru kayısıyı biraz su ile kaynatın ve robottan geçirerek marmelat kıvamında bir sos elde edin.aşureye ekleyin.karıştırın.Kaselere boşaltıp üzerini süsleyin. Bu işlemi kaselerin üzeri soğuduktan sonra ancak yapabilirsiniz.süslerin üstte kalması için....

Oktay Ustadan Kuşkonmaz Çorbası-6 Ocak 2008

Malzemeler:

1 demet taze kuşkonmaz
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı krema
1 tutam dereotu
1 soğan
sıvıyağ
tuz
su

yağda , kıyılmış soğanları biraz çevirdikten sonra doğranmış kuşkonmazı ekleyin.unu ilave edin karıştırın ve ardından çırpma teli yardımıyla karıştırarak soğuk su ile kremayı ekleyin.bir taşım kaynadıktan sonra taze dereotuyla servis edin...

Oktay Ustadan Biftekli Pizza-6 Ocak 2008

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağ
aldığı kadar su

Sos İçin:
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tutam fesleğen
3 çorba kaşığı sıvıyağ
su,tuz
karabiber

Üzeri İçin:
biftek dilimleri
renkli biberler
kaşar peynir rendesi

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.
Unun üzerine 1 paket kuru maya ilave edin ve karıştırın.Üzerine sıvıyağ ve ılık su ilave edip hamuru karıştırın.Hamuru kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.Hamur 2 parça bezeye bölün.Hamurları merdane ile açın.Pizzanın üzeriçin olan biftekleri ince olarak kesin.Renkli biberleri ince olarak kesin.

Sosu için bir kapta 2 çorba kaşığı domates salçası üzerine zeytinyağı tuz ve 1 tutam fesleğen ilave edin ve sosun malzemsini karıştırın.Pizza hamurlarını fırın tepsisine pizza hamurlarını alın.Üzerine sosu sürün.Sosun üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Kşar peynri rendesi üzerine ince kesilmiş biftekleri ilave edin.Bifteklerin üzerine ince kesilmiş renkli biberleri ilave edin. Önceden ısıtılmış olan 225 dercelik fırında pişirin.

Oktay Ustadan Un Kurabiyesi-6 Ocak 2008

Malzemeler:

125 gram margarin
125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı pudra şeker
Aldığı kadar un (oktay usta 11 çorba kaşığı koydu)

Üzeri İçin:

pudra şeker

Malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin
Hazır olunca ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizerek 170 derecede pişirin.pudra şeker serperek servis edin...

Portakal Reçeli-5 Ocak 2008

• 2 kg. portakal
• 1 limon
• 2 kg. toz şeker

2 kg.portakalın kabuklarını soyun.Portakla kabuklarını küp olarak kesin.Tencereye su ilave edin. Üzerine portakal kabuklarını ilave edip 5 dakika kaynatın ve acı suyunu çıkartın.Daha sonra tekrar portakalların üzerine sıcak su ilave edin ve tekrar portakal kabuklarını 5 dakika daha kaynatın.Tekrar acı suyunu çıkatın.Portakaları ise küp olarak kesin.

Portakalları parçalayıcıdan geçirin.Daha sonra tencereye 2 kg. toz şeker ve portakal püresini ilave edin ve kaynamaya bırakın.Daha sonra üzerine limon suyu sıkın.Limon suyu ile beraber 1o dakika kadar daha kaynatın ve portakal reçelini kavanozlara boşaltın.

Kremalı Kahveli İncir Salatası-5 Ocak 2008

• 3 yumurta
• 1 su b. toz şeker
• 1 su b. un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
  

Kreması için:

• 1 lt. süt
• 1 su b. toz şeker
• 2 çorba k. un
• 2 çorba k. nişasta
• 1 poşet toz şanti
  

Islatmak için:

• 1,5 su b. su
• 1 çorba k. toz şeker
• 1 çorba k. granül kahve
  
  ÜZERİ İÇİN:
• Nar tanesi

Keki için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve mikserle çırpın.
Daha sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 1 su bardağı un ilave edin ve karıştırmaya devam edn.6 veya 7 adet kuru inciri küp olarak kesin.Kek karışımına kuru incirleri ilave edin.Kek karışımını fırın kabına alın.Önceden ısıtılmış olan170 derecelik fırında pişirin.

Kreması için tencereye 1 litre sütü alın.Üzerine 1 su bardağı toz şeker,2 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı nişasta ilave edin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin.Krema soğuduktan sonra kremaya 1 poşet toz şanti ilave edin ve mikserle çırpın.Keki ıslatmak 1.5 su bardağı sıcak suyun içine 1 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çorba kaşığı granül kave ilave edip karıştırın.Kekin üzerine kahveli karışımı dökün ve keki ıslatın.Kekin üzerine kremaı ilave edin ve soğuduktan sonra servis edin.

Ayvalı Kuzu-5 Ocak 2008

• 350 gr. kuzu eti
• 2 ayva
• 1 kase arpacık soğan
• 2 defne yaprağı
• sıvıyağ
• tuz, su

Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 350 gr.kuzu etini ilave edin ve etleri kavurmaya devam edin.Etleri suyunu çekince2 adet defne yaprağı ilave edin.Daha sonra 1 kase arpacık soğan ilave edin.Daha sonra etlerin üzerine sıcak su ilave edin etleri pişirmeye devam edin.

2 adet ayvanın kabuklarını soyu.Ayvaları küp olarak kesin.Tenceredeki etlerin üzerine ayvaları ilave edip pişirmeye devam edin.

Peynirli Lokmalık Börek-5 Ocak 2008

• 12 milföy yaprağı
• 1 kalıp beyaz peynir
• 50 gr. kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• 1 yumurta

12 adet milföy yapraklarını muffin kalıplarına yerleştirin.İç harcı için karıştırma kabına 1 kalıp beyaz peynir rendeleyin.Üzerine 50 gr.kaşar peyniri rendeleyin.Üzerine 1 tutam ince kesilmiş maydanozu ilave edin.İç harcı karıştırın.

Daha üzerine yıumurta akını ilave edin.Krema sıkma torbasına peynirli iç harcı ilave edin.Milföylerin içine peynirli iç harçtan ilave edin. Milföylerin uç kısımlarını birleştirip kürdanla tutturun. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Aşotlu Yıldız Çorba-5 Ocak 2008

• 3 çorba k. yoğurt
• 3 çorba k. un
• 4 çorba k. yıldız şehriye
• su
• tuz
  

Sosu için:

• 1 çorba k. tereyağı
• 1 tatlı k. salça
• 1 tutam taze aşotu

Tencereye sıcak suyu alın.Üzerine şehriyeyi alın ve kaynamaya bırakın.Terbiyesi karıştırma kabına yoğurt ve unu ilave edin ve karıştırın.Daha sonra terbiyeye ilk önce soğuk su daha sonra kaynayan sudan ilave edin ve karıştırın.Tencereye terbiyeyi ilave edin.

Sosu için tavaya tereyağını alın.Tereyağı eridkten sonra üzerine salça ilave edin ve sokaraç yapın.Üzerine ince kesilmiş aş otnu ilave edin.Servis tabağına çorbayı ilave edin.Çorbanın zerine sokaracını ilave edip servis edin.

Oktay Ustadan Nohutlu Bulgur Salatası-5 Ocak 2008

• 1,5 su b. haşlanmış nohut
• 1 su b. bulgur
• 1 kase çeri domates
• 1 kase soya filizi
• 1 kıvırcık
• yeşil soğan
• turp
• havuç
• 1 limon
• zeytinyağı

1 su bardağı bulguru bir kaba alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve bulguru demlendirin.Karıştırma kabına 1 su bardağı bulguru,1.5 su bardağı haşlanmış nohutu 1 kase soya filizi,ince kesilmiş yeşil soğanı ilave edin.Servis tabağına yeşillikleri dizin.

Üzerine salata karışımını ilave edin.Salatanın üzerine turp,havuç,çeri domates ilave edin.Salatanın üzerine limon suyu ve zeytinyağı ilave edip servis edin.