Oktay Usta'nın Kayısılı Muhallebi Tarifi

Oktay Usta'nın Kayısılı Muhallebi Tarifi

Malzemeler:
1 Lt. Süt
1 Su B. Toz Şeker
2 Çorba K. Söke Un
2 Çorba K. Nişasta
1 Paket Vanilya

Sosu İçin:
500 Gr. Kayısı
4 Çorba K. Toz Şeker
1 Çorba K. Nişasta


Hazırlanışı: Tencereye sütü dökün. Üzerine şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ilave edin. Çırpma teliyle topaklanmamasına dikkat ederek pişirin. Kaynayıp kıvamı koyulaşınca cam fırın kabına muhallebiyi dökün ve soğumaya bırakın. Kayısıları da tencereye alın ve üzerine sıcak su döküp pişirin.

Kabukları soyulunca altını kapatın. Suyunu süzün ve ayırın. Kepçe ya da kaşık yardımıyla süzgeçten ezerek geçirin. Elde ettiğiniz püreyi tencereye alın. İçine şeker ve nişasta ilave edip pişirin. Kayısıları kaynattığınız suyu da üzerine ekleyin.

Sosu hazırladıktan sonra muhallebinin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Üzerini toz yeşil fıstıkla süsleyebilirsiniz. Soğuyunca buzdolabına koyup bir gece bekletirseniz daha iyi olur.